其实自己也能在家动手做,过程也不复杂:拿糯米和大米各一半,加上花椒、香叶、八角、干辣椒,用小火慢炒到大米微微泛黄,香气四溢,然后再将它们研磨成细密的粉末,整个过程虽繁琐但结果总是令人满意的。
这给了赵春花灵感,家里也该添置一个小一点的石磨了。
毕竟,虽然村子里有一个公用的大石磨,但那东西特别沉,她自己推起来非常费劲。
而且,使用公共石磨时还需要排队等候,非常不方便。
说到水的问题,家里这两天都没有让她去挑过水。
可是,总不能老让张以贤去担水啊,他家也需要用水。
最好能在院子里凿一口井,这样以后用水时就会方便很多。
自从来到这个朝代后,赵春花压根儿没有想过搬家的事情。
她没有什么高追求,只是想简简单单地活下去就好。
因此,住处需要尽可能布置得更加便捷。
一不留神,思绪又跑远了。
赵春花定了定心,接过了张秀洗好的红薯,动手切了起来。
接着,她在切好的肉和红薯块上分别加了一些调味料,撒上了酱油和花椒。
对于肉类,她还额外加入了几片生姜,并滴入了一点黄酒来去除腥味,最后将之前备好的米粉一起搅拌均匀。
锅里先铺上一层纱布,再将切好的红薯块放到底层,上面覆盖一层调好味的肉。
用大火蒸大约二十五分钟,在即将开锅前,撒上葱花和细碎的姜末。
主食搭配的是粗粮馒头,满满地装了一大笼。
一顿吃不完还可以留着下一餐继续吃。
至于鱼的处理方式,也是将其切成小块。
在小灶上先热了一些油炒酸菜,用了两斤鱼搭配一斤半的酸菜进行烹饪。
出锅后再单独烧一勺热油,加入花椒和干辣椒爆香,然后淋到准备好的葱段上面。
摘回来的豆角去头去尾,再仔细洗净后切成两指长的小段,这些准备工作是为了做一道干煸豆角。
豆角段均匀整齐地摆在案板上,每一根都充满了鲜嫩的气息,准备着即将被热油烹炒的美味转变。
水烧开了之后小心地将豆腐放入沸水中,用勺子轻轻地推动使豆腐不粘锅底,煮上两分钟后,加入事先洗净切好的青菜,绿白相间在清澈的汤水中显得分外诱人。
在即将出锅之际,轻轻倒入猪油增添风味,再撒入适量盐调味,最后一刻,撒上一把葱花,那翠绿的颜色与清香使得整道菜色香味俱全。
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