笔趣阁>远古森林探险作文 > 第169章 藕丁丸子（第1页）
第169章 藕丁丸子（第1页）
这场雨淋淋漓漓的下了五六天。
眼看着七月就要雨天里过去了。
林青也着急了
。
每天往返山洞和小木屋。
听着淅淅沥沥的雨声，裹紧了身上的冲锋衣。
气温从三十度穿短袖，直接降到了只有五度六度，需要穿毛衣和外套。
这五六天里，林青也没有闲着。
把洗净的莲藕在石板上擦成泥，反复的挤压。
残渣也要用水冲后，在过滤袋里挤出含有藕粉的水液。
木桶木盆还有陶罐全都用来沉淀藕粉。
倒掉了上层的发红的澄清水，底下就是湿藕粉了。
林青就留了两节藕，其他的全部淘洗干净，做成了藕粉。
下雨天，鸡都在鸡棚里。
林青撒下一大把草籽，抓了最肥的一只公鸡。
砍下鸡腿和鸡胸肉，鸡架和鸡翅还有鸡骨等清洗干净，控水。
小泥炉搬出来，夹了就几块烧的正旺的火炭，把控好水的鸡骨架等，注入清水，放在平台上煲炭火鸡骨汤。
留下的这两节藕，切成细细的藕丁。
淘洗后的水，也倒入桶里，一起沉淀，洗藕丁的水，里面也有藕粉呢。
那么辛苦才从水里捞出来的莲藕，可是一点都不能浪费。
藕丁比鸡腿肉要少一些，磕入几个鸡蛋，倒了面粉，挖一勺子山药粉。
全部混合均匀后，成了粘稠的糊糊。
这样糊糊，有小半盆，炸出来的藕丁丸子，最少也得有一小盆。
鸡油已经炸过一次藕夹了，多了些炸过食物的风味。
炸藕丁丸子和普通的肉丸子还有点不同。
藕丸子从虎口一挤一挖，慢慢的丢进油锅就成了。
但是藕丁丸子是需要手上沾点点水，把藕丁肉，在掌心团一个大团子。
才放入油锅里的。
沾了水
，再去团丸子，藕丁丸子入锅的动静就大了一些。
油滋滋的响，很快就飘了起来。
里面加了肉，要炸到肉也熟，飘起来也不能捞出来。
得用漏勺反复的轻拍，轻拍的时候丸子会翻身，这样更能全方位的炸透。
炸透的藕丁丸子，是红棕色的，藕丁切的比较大，外表并不平滑。
林青咬了一口，她的调味料调的好，又是油炸的，味道自然不会差。
剩下的一半馅料，林青先团成丸子的形状，然后在泡好的米粒里面滚了几圈。
藕丁丸子上就沾满了米粒。
水开后，蒸帘上铺上蒸布，沾满了米粒的藕丁圆子，一层摆了六个。
中火慢慢蒸。
藕丁圆子蒸好了，油炸的藕丁丸子也好了。
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