在草木灰里搅动,里里外外都沾上草木灰。
草木灰会吸附掉鸭肠的脏污。
来回搅动几次后,在清水里冲洗干净,鸭肠上的粘液和脏污就干净了。
三只鸭子的鸭肠清洗出来后,竟然有大半碗。
坐锅烧水,把鸭肠在开水里烫几分钟。
鸭胗和鸭肝也都在开水里过一下,冲洗干净。
卤料的配置和上次卤鸡腿是一样的。
只是这次多了鸭脖、鸭掌、鸭翅,这些硬通货。
她吃了整整一个冬天的风干鸡,每次鸡头鸡脖还有鸡爪子都是浪费掉的。
就算炖煮的久了,也很难撕下那边附着的一点皮肉。
而上次林青卤的鸡翅和鸡爪子,吸收了卤肉汁的精华,成了很好的零食。
林青决定,以后杀鸡鸭鹅,都要按今天这样做才行。
卤肉煮好,林青捞了一对鸭翅和一只鸭头并着一个鸭胗。
其他的留在卤肉汁里继续浸泡,卤肉就是这样,越入味就越好吃。
卤肉这次只放了一些酱油上色,生抽已经完全用空了。
好在放了一段桂皮,味道又上了一层。
野鸭肉难炖了,但是内脏的味道确实独好。
林青吹着小凉风,欣赏平台上的晚霞。
不到七点,晚霞就像最美的织女给,远处的青山织上了一层绚丽的围巾。
晚霞没有持续太久,不到十几分钟,就被暗沉的青色给吞没了。
天黑的更早了。
夜晚也开始舒服起来了。
如果想要捕捉野鸭和野鹅,就要提上日程了。
去年林青摔进芦苇荡的时候,那里的野鹅早就飞走了。
今年她养了鸡,鸡蛋管够,倒也不是那么馋野鹅蛋了。
只是她很担心,两只鹅,到了野鹅野鸭南迁的季节,它们该怎么办?
林青躺在床上的时候,还在想这个问题。
后来睡着了,做的梦里都是铺天盖地的野鹅群。
她养的两只鹅,看着它们高高的飞在半空,一眼都没有看林青,也助跑了一段,直接飞走了。
迷迷糊糊中,林青嘟囔了一句。
“飞走就飞走吧,没有什么了不起。”
第二天起床,外面下起了小雨。
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