第123章两个硬菜
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第123章两个硬菜
但是过了好半天，李柳氏都没听见孟晞问任何问题，只是听见她快速地洗菜淘米的声音，她这一颗紧张的心才渐渐地平静了下来，脸色也慢慢地恢复了正常。
孟晞偷眼瞧着李柳氏不再手忙脚乱，知道她这是放心了，她也偷偷地松了一口气。
看来自己不去问她是对的，她既然不想说，必然是有什么难言之隐的，即使如此，就假装今天什么都没听见过吧，日子照常过，做饭！
孟晞回来了，李柳氏自然就把厨房的大权交给了她，“小晞啊，你做的饭菜比干娘做的好吃，那中午就你做吧，干娘给你打下手！”
孟晞也不推辞，今天插秧，是她非常高兴的事情，而且大家也都特别累，应该做点好料犒劳大家一下。
拿过今天刚刚从镇子上买回来的一大块猪肉，剔下来里脊部分，切成薄片放在一个盆里撒上盐和调料粉腌着。切下一块瘦肉留着炒菜用，剩下的五花肉全剁成了几大块，直接放到锅里加调料煮上。
孟晞用另外一个大锅麻利地做好了四个菜一个汤，荠菜汤，凉拌水芹菜，肉皮炒黄豆芽，瘦肉炒绿豆芽，韭菜炒鸡蛋。每一样都是满满一大盆，绝对够那些身强力壮食量大的汉子们吃了。
李柳氏满意地点头，“嗯，四菜一汤，分量还这么足，我还早早地蒸好了白面馒头，大家今天中午肯定吃的高兴。”
“嘿嘿，干娘，谁说是四菜一汤了，分明就是六菜一汤嘛！”孟晞眨着眼睛调皮地说。
“啊？另外两个菜呢？”李柳氏不解。
“锅里不是烀着肉呢吗？”孟晞好笑地指指还在冒着热气的大锅。
“可是烀的肉也没啥滋味啊？”李柳氏不明白了，“我还以为你是怕肉坏了才烀熟的呢。”只看见她放了点花椒大料，盐也没放多少，能吃么？
“嘻嘻，干娘啊，快去砸点蒜泥，等会儿你就知道啦！”孟晞也不明说。
李柳氏好笑地摇头，“这孩子，还卖上关子了！”
这时候干活的人们都回来了，雪花一路笑着喊着就冲进了厨房。
“哈哈，老远就闻到香味了，今天中午肯定有肉吃！”说着，她就伸手去掀条桌上扣着的盆，想看看里面都有啥菜。
“去，这个疯丫头，洗手去！”李柳氏拍掉了她作怪的下手，不让她掀开盖子，怕把菜都晾凉了。
雪花撅噘嘴，“好吧，我去洗手，一会儿回来就盛菜，一样能知道都吃什么。”
说完就蹦跳着又跑了。
李柳氏和孟晞都好笑不已，这丫头越发地调皮了呢。
“干娘，那一会儿就让雪花和春花盛饭盛菜吧，你帮我烧火，我把这肉片做了。”
“好嘞！”李柳氏把灶坑里的火点着，然后就看着孟晞舀了一碗淀粉加上水泡好。
趁着等淀粉沉淀的工夫，孟晞切好了葱姜丝，还切了一些蒜片，香菜段。
这时候淀粉和水已经分离开了，孟晞将上面的水倒出去，然后把剩下的湿淀粉倒进了装肉的盆里抓匀。
等到锅热起来的时候，孟晞往里倒了不少的菜籽油，估摸着油有七成热了，她把刚刚腌好的肉片一片一片地下到锅里炸。
等到肉片炸到外表挺实，敲一下有清脆声的时候，孟晞用笊篱把肉片捞出来，如此反复，直到把所有的肉都炸好了后，又让油温再次升到八成热，然后将肉片倒进去复炸，让每一片肉外面都脆脆的。
把锅里剩下的油都舀了出来，然后用没有碎渣的油放在锅里，加入葱姜蒜炒香，放上糖醋汁熬到咕噜嘟噜冒泡，把炸好的肉片放进去翻炒，直到所有的肉片都均匀地沾上了调味汁，这才盛到了盘子里，在上面撒了一些香菜梗。
色泽金黄，香味诱人的几大盘子肉片就这样做好了，李柳氏看的啧啧称奇。
闻香而来的雪花干脆直接伸手抓了一块放进嘴里，“嘶嘶——好吃！”
烫的她直吸气，却也没耽误她把那一块肉都吃了下去，三口两口吞下肚之后还意犹未尽地砸吧着嘴，“唔唔，实在是太香了！”
李柳氏作势拍了一下雪花的头，“这孩子，怎么越来越没规矩了，竟然跑到厨房来偷嘴！”
“嘻嘻，我这不是帮着尝尝味儿嘛！”雪花讪笑着狡辩，然后问向孟晞，“小晞姐姐，这菜叫什么名儿啊，真是太好吃了！”
“锅包肉！”孟晞头也不抬地回到，她正忙着将煮好的肉从锅里拿出来，放到菜板上准备切成片。
“锅包肉？”雪花摇晃着小脑瓜，“没听过！不过是真好吃！我这就端上桌子，让大家都香香嘴！”
说完就一手端着一大盘子锅包肉乐颠颠地送出去了。
李柳氏对她这人来疯的样子也是无计可施，最后只能无奈地摇摇头，“这丫头啊，长大了可咋整！”
“哈哈，干娘，雪花这样活泼的性子多讨喜啊，长大了肯定能找个好婆家，你就放心吧！”孟晞笑着安慰她。
“对了干娘，我忘记和你说了，关于春花的婚事，你可有眉目了？”
“唉，还没来得及和你王婶子说呢，我这里也没有个谱儿，不知道该找个啥标准的才能别委屈到她。”李柳氏有些发愁。
“大壮是小子，找个温柔贤惠的姑娘就行，咱家肯定也不能亏待了人家。可是春花就不一样了，那孩子自小就不爱吱声，也不知道她心里头是个啥想法，万一我看中的人她相不中，却不和我说，最后岂不是害了她！”
李柳氏是真的犯愁，也是真的替春花担心。
孟晞闻言放下了手中的刀，往厨房门口看了一眼，见春花没有过来，就压低了声音对李柳氏说：“干娘，你不用愁啦，我看春花自己有中意的了！”
“啊？”李柳氏吃了一惊，“谁啊？”
春花那孩子说好听点是老实，说难听了就是木讷，怎么可能自己有中意的人呢？
李柳氏根本就不敢相信，可是见孟晞说的煞有介事的样子，她又忍不住升起了期盼。
“小晞啊，你是凭啥说这话的呢？”
第123章两个硬菜
但是过了好半天，李柳氏都没听见孟晞问任何问题，只是听见她快速地洗菜淘米的声音，她这一颗紧张的心才渐渐地平静了下来，脸色也慢慢地恢复了正常。
孟晞偷眼瞧着李柳氏不再手忙脚乱，知道她这是放心了，她也偷偷地松了一口气。
看来自己不去问她是对的，她既然不想说，必然是有什么难言之隐的，即使如此，就假装今天什么都没听见过吧，日子照常过，做饭！
孟晞回来了，李柳氏自然就把厨房的大权交给了她，“小晞啊，你做的饭菜比干娘做的好吃，那中午就你做吧，干娘给你打下手！”
孟晞也不推辞，今天插秧，是她非常高兴的事情，而且大家也都特别累，应该做点好料犒劳大家一下。
拿过今天刚刚从镇子上买回来的一大块猪肉，剔下来里脊部分，切成薄片放在一个盆里撒上盐和调料粉腌着。切下一块瘦肉留着炒菜用，剩下的五花肉全剁成了几大块，直接放到锅里加调料煮上。
孟晞用另外一个大锅麻利地做好了四个菜一个汤，荠菜汤，凉拌水芹菜，肉皮炒黄豆芽，瘦肉炒绿豆芽，韭菜炒鸡蛋。每一样都是满满一大盆，绝对够那些身强力壮食量大的汉子们吃了。
李柳氏满意地点头，“嗯，四菜一汤，分量还这么足，我还早早地蒸好了白面馒头，大家今天中午肯定吃的高兴。”
“嘿嘿，干娘，谁说是四菜一汤了，分明就是六菜一汤嘛！”孟晞眨着眼睛调皮地说。
“啊？另外两个菜呢？”李柳氏不解。
“锅里不是烀着肉呢吗？”孟晞好笑地指指还在冒着热气的大锅。
“可是烀的肉也没啥滋味啊？”李柳氏不明白了，“我还以为你是怕肉坏了才烀熟的呢。”只看见她放了点花椒大料，盐也没放多少，能吃么？
“嘻嘻，干娘啊，快去砸点蒜泥，等会儿你就知道啦！”孟晞也不明说。
李柳氏好笑地摇头，“这孩子，还卖上关子了！”
这时候干活的人们都回来了，雪花一路笑着喊着就冲进了厨房。
“哈哈，老远就闻到香味了，今天中午肯定有肉吃！”说着，她就伸手去掀条桌上扣着的盆，想看看里面都有啥菜。
“去，这个疯丫头，洗手去！”李柳氏拍掉了她作怪的下手，不让她掀开盖子，怕把菜都晾凉了。
雪花撅噘嘴，“好吧，我去洗手，一会儿回来就盛菜，一样能知道都吃什么。”
说完就蹦跳着又跑了。
李柳氏和孟晞都好笑不已，这丫头越发地调皮了呢。
“干娘，那一会儿就让雪花和春花盛饭盛菜吧，你帮我烧火，我把这肉片做了。”
“好嘞！”李柳氏把灶坑里的火点着，然后就看着孟晞舀了一碗淀粉加上水泡好。
趁着等淀粉沉淀的工夫，孟晞切好了葱姜丝，还切了一些蒜片，香菜段。
这时候淀粉和水已经分离开了，孟晞将上面的水倒出去，然后把剩下的湿淀粉倒进了装肉的盆里抓匀。
等到锅热起来的时候，孟晞往里倒了不少的菜籽油，估摸着油有七成热了，她把刚刚腌好的肉片一片一片地下到锅里炸。
等到肉片炸到外表挺实，敲一下有清脆声的时候，孟晞用笊篱把肉片捞出来，如此反复，直到把所有的肉都炸好了后，又让油温再次升到八成热，然后将肉片倒进去复炸，让每一片肉外面都脆脆的。
把锅里剩下的油都舀了出来，然后用没有碎渣的油放在锅里，加入葱姜蒜炒香，放上糖醋汁熬到咕噜嘟噜冒泡，把炸好的肉片放进去翻炒，直到所有的肉片都均匀地沾上了调味汁，这才盛到了盘子里，在上面撒了一些香菜梗。
色泽金黄，香味诱人的几大盘子肉片就这样做好了，李柳氏看的啧啧称奇。
闻香而来的雪花干脆直接伸手抓了一块放进嘴里，“嘶嘶——好吃！”
烫的她直吸气，却也没耽误她把那一块肉都吃了下去，三口两口吞下肚之后还意犹未尽地砸吧着嘴，“唔唔，实在是太香了！”
李柳氏作势拍了一下雪花的头，“这孩子，怎么越来越没规矩了，竟然跑到厨房来偷嘴！”
“嘻嘻，我这不是帮着尝尝味儿嘛！”雪花讪笑着狡辩，然后问向孟晞，“小晞姐姐，这菜叫什么名儿啊，真是太好吃了！”
“锅包肉！”孟晞头也不抬地回到，她正忙着将煮好的肉从锅里拿出来，放到菜板上准备切成片。
“锅包肉？”雪花摇晃着小脑瓜，“没听过！不过是真好吃！我这就端上桌子，让大家都香香嘴！”
说完就一手端着一大盘子锅包肉乐颠颠地送出去了。
李柳氏对她这人来疯的样子也是无计可施，最后只能无奈地摇摇头，“这丫头啊，长大了可咋整！”
“哈哈，干娘，雪花这样活泼的性子多讨喜啊，长大了肯定能找个好婆家，你就放心吧！”孟晞笑着安慰她。
“对了干娘，我忘记和你说了，关于春花的婚事，你可有眉目了？”
“唉，还没来得及和你王婶子说呢，我这里也没有个谱儿，不知道该找个啥标准的才能别委屈到她。”李柳氏有些发愁。
“大壮是小子，找个温柔贤惠的姑娘就行，咱家肯定也不能亏待了人家。可是春花就不一样了，那孩子自小就不爱吱声，也不知道她心里头是个啥想法，万一我看中的人她相不中，却不和我说，最后岂不是害了她！”
李柳氏是真的犯愁，也是真的替春花担心。
孟晞闻言放下了手中的刀，往厨房门口看了一眼，见春花没有过来，就压低了声音对李柳氏说：“干娘，你不用愁啦，我看春花自己有中意的了！”
“啊？”李柳氏吃了一惊，“谁啊？”
春花那孩子说好听点是老实，说难听了就是木讷，怎么可能自己有中意的人呢？
李柳氏根本就不敢相信，可是见孟晞说的煞有介事的样子，她又忍不住升起了期盼。
“小晞啊，你是凭啥说这话的呢？”