快乐厨房
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这世界有些现象就是怪，比如在中国进厨房的多是女性，但真正当专业厨师的却是男性居多。我不知道该怎么解释这现象，我也无意搞明白这个问题。我自己是家庭厨房主管，厨龄已经两年了，和同事朋友在一起的时候，听有些人讲自己家做饭的事，好象那是相当艰难的。但是我却不觉得，我做厨房主管的日子里倒有很多趣味在，或许讲出来可以帮那些为难厨事者获得乐趣。
如果你进厨房仅仅把它看作是做饭，那就很难有什么乐趣了。当然，有些进厨房的人想着做了好东西会让自己的父母爱人孩子享受，那也同样是快乐的。厨房的快乐要有很多因素来参与，我觉得进厨房者首先得把厨房改造一下，不是要设置什么东西或者装修一番，而是要在心理进行改造。对我来说，厨房是我的娱乐场所，因为我认为自己是在创造而不是来劳累，要完成这需要有足够的想象。
首先我们得把厨房看成是有生命的地方，比如那些个厨具，你会认为它们是冰冷的呢还是各有不同的个性特点？还有你刚从市场买到的蔬菜，各色不等，有大有小，想想他们曾经在地里辉煌招摇，从小到大，应该是有灵气的，到了厨房，它们也不应该全呆在袋子里，有些是要呼吸新鲜空气的，摆到外面，他们也就是生命了。如果有阳光从窗口透进来，那最好不过了，阳光是孕育生命的使者，阳光的轻抚使他们甚至开始生长。等你下次进来的时候会是另一种模样，那么你不感到快乐吗？至于详细的秘诀，我会一一告诉你们。
当我打开厨房小门的时候，我会先跟这里的一切热情的招呼一声：亲爱的孩子们，我来了！这时你会觉得厨房里有稍稍的骚动或者是兴奋，因为久别了这一阵，它们该已经感到寂寞和无聊了。你来了，它们又要有各自的事做，发挥自己的作用，今天也许可以做出美味可口的东西来，也许能达到前所未有的新的成功，有着这样的希望，每次都能激发起大家的兴奋情绪来。有了这番气氛的营造，该着手准备下一步的工作。打开水龙头，那里会流出音乐，哗哗的沙沙的唏唏簌簌的，美妙而富于变化，如果你的水盆是铁制的，效果就会更好一些，但是一般不适合将水放的过大，除非你是喜欢狂热一类的作品，否则还是小声点好。水流的声音很容易激发人的想象：溪水流过干净的石头，穿过树林，飘满落叶。刮动土豆的声音，剥开葱蒜的声音，淘米洗菜的声音，都有音乐在那里，是要你细细去听的。
说到音乐，我觉得厨房里是随时随处可以制造它的。当然用制造这说法似乎生硬了些，那么你可以理解成创作，杯子和碗是好的工具，都有自己的音色特点，未必你一定要懂得音律知识，只要是你自己喜欢的就可以，不必遵照常规来做，如果你喜欢按常规做事，那么我的快乐秘诀将不会对你有什么作用，因为创造就是要打破常规来做。其实很多时候换一种方式可能会获得别人无法享受的快乐。
在等待菜熟的过程中可以敲打着碗碟杯子进行自己的享受，每次都会有不同的音乐奏出，这得看你的心境和菜肴的种类。还有你的鞋子，干净的厨房地板如果穿的是你平常在外面活动的硬底的皮鞋一类，自然是不太卫生，因为会带进来尘土。那么就给自己准备一双专用在厨房的鞋子，鞋子底得讲究点，适合于打击节奏，我自己的鞋子是经过加工的，前部后部打不同的掌，敲打起来有着明显不同的声音，这类似于踢踏舞的鞋。案板，菜刀都有各自不同的作用，切菜的时候是创作的一个机会，蔬菜不同，发出的声音也不同，有些清脆有些沉闷，和着刀子落在案板上的节奏形成了旋律的主题，脚下呢，轻敲慢打是柔漫之曲，那是预示你今天要做一道小火微炖的菜肴了；重击猛踢是显示你今天要暴炒油炸几味强势大菜了。且无论哪种击打法，只要彼此和谐，那么新的乐章就能源源流出来。如果你还善于唱，且不管唱的效果如何。我们是为愉悦自己的，还是那句话：只要你自己感觉好就可以。这时候厨房已经是个舞台，歌声，乐器伴奏都有了，该好好的表现一下自己，心情无比的舒适，身体全部放松，厨房里洋溢着欢快，但是最好不要陶醉，因为闭起眼睛在这时该是多么的危险，那把锋利的菜刀会破坏掉一切美好的气氛，你也不想每天都划拉掉一块长起来不容易的肌肉吧，所以适可同样重要，做不好可能会长期影响你的兴致。最好还能加上一些适合的舞蹈，简单的转身，旋转，摆动。此时又如何呢？腰的柔韧，脚的点击，刀的流畅；乐器，歌声，舞蹈，锅里煮着美味，汩汩地响动着，你还会觉得单调吗？对于舞台气氛的营造，还可以利用烟气，有些人如果把健康做为第一，那么制造烟气就显得不可取了，因为烟气对健康没什么好处，我自己是宁愿有好的气氛而不想让那些烟气轻易的溜掉，满室的烟雾更增强舞台效果，朦胧而含蓄。这些只是乐章的一部分，我以为还有更高的境界，那就是对生命的欣赏。
当我们在菜市场里选择蔬菜的时候，除了考虑你的喜好和它们的实用价值，还该看看不同的色彩，红的萝卜，白的蒜头，绿的青菜，紫的茄子色彩艳丽的令人陶醉。新鲜的蔬菜拿到家里要清洗，这样更能表现它们的生命旺盛，透明的塑料包装袋是个不错的选择，蔬菜装在里面并不影响观赏，往袋里洒适量的水，蔬菜就可以在那小天地里蓬勃很久，早上买到的蔬菜当你下午再去看的时候应该比原来更入眼。蒜头，萝卜用不着包装，因为它们的生命内敛得很，可以在相当长的一段时间里仍然保持旺盛，绝不会因失去了根系而萎靡。对于爱好养植的朋友，就不应该把菜的根部弃掉，拿个浅碟小碗，盛点薄水，将菜根码在其中，随时发现好的菜根就添加进去，不久它们就会绿叶绽放，甚至红花烂漫，结出果实。这是你的菜园也是你的果园更是你的乐园，是你的田间地头。这时你该感到生命长河流淌不息，或许还做出一首歪诗来：粒粒碟中根，时时有枯荣。刀案切不尽，清水复再生。欣赏着生命不息的乐趣，感受着厨房的快乐，劳累之苦全然不觉。
我的厨房成就每次从儿子那里都得到肯定。他放学回来了，书包还未搁下，就直奔厨房，扇动着小小的鼻翼，并且兴奋地问道：“爸爸，又有新创造了吧？”我不回答他，只用眼睛示意一下锅子，他闻到了厨房飘着的饭香，仿佛已经吃到了美味，我感觉那张小嘴里一定布满了贪婪的口水。
生活乐趣的秘诀在于常常细细体会，如果你是个生活的有心人，你能懂得快乐是无处不在的！
这世界有些现象就是怪，比如在中国进厨房的多是女性，但真正当专业厨师的却是男性居多。我不知道该怎么解释这现象，我也无意搞明白这个问题。我自己是家庭厨房主管，厨龄已经两年了，和同事朋友在一起的时候，听有些人讲自己家做饭的事，好象那是相当艰难的。但是我却不觉得，我做厨房主管的日子里倒有很多趣味在，或许讲出来可以帮那些为难厨事者获得乐趣。
如果你进厨房仅仅把它看作是做饭，那就很难有什么乐趣了。当然，有些进厨房的人想着做了好东西会让自己的父母爱人孩子享受，那也同样是快乐的。厨房的快乐要有很多因素来参与，我觉得进厨房者首先得把厨房改造一下，不是要设置什么东西或者装修一番，而是要在心理进行改造。对我来说，厨房是我的娱乐场所，因为我认为自己是在创造而不是来劳累，要完成这需要有足够的想象。
首先我们得把厨房看成是有生命的地方，比如那些个厨具，你会认为它们是冰冷的呢还是各有不同的个性特点？还有你刚从市场买到的蔬菜，各色不等，有大有小，想想他们曾经在地里辉煌招摇，从小到大，应该是有灵气的，到了厨房，它们也不应该全呆在袋子里，有些是要呼吸新鲜空气的，摆到外面，他们也就是生命了。如果有阳光从窗口透进来，那最好不过了，阳光是孕育生命的使者，阳光的轻抚使他们甚至开始生长。等你下次进来的时候会是另一种模样，那么你不感到快乐吗？至于详细的秘诀，我会一一告诉你们。
当我打开厨房小门的时候，我会先跟这里的一切热情的招呼一声：亲爱的孩子们，我来了！这时你会觉得厨房里有稍稍的骚动或者是兴奋，因为久别了这一阵，它们该已经感到寂寞和无聊了。你来了，它们又要有各自的事做，发挥自己的作用，今天也许可以做出美味可口的东西来，也许能达到前所未有的新的成功，有着这样的希望，每次都能激发起大家的兴奋情绪来。有了这番气氛的营造，该着手准备下一步的工作。打开水龙头，那里会流出音乐，哗哗的沙沙的唏唏簌簌的，美妙而富于变化，如果你的水盆是铁制的，效果就会更好一些，但是一般不适合将水放的过大，除非你是喜欢狂热一类的作品，否则还是小声点好。水流的声音很容易激发人的想象：溪水流过干净的石头，穿过树林，飘满落叶。刮动土豆的声音，剥开葱蒜的声音，淘米洗菜的声音，都有音乐在那里，是要你细细去听的。
说到音乐，我觉得厨房里是随时随处可以制造它的。当然用制造这说法似乎生硬了些，那么你可以理解成创作，杯子和碗是好的工具，都有自己的音色特点，未必你一定要懂得音律知识，只要是你自己喜欢的就可以，不必遵照常规来做，如果你喜欢按常规做事，那么我的快乐秘诀将不会对你有什么作用，因为创造就是要打破常规来做。其实很多时候换一种方式可能会获得别人无法享受的快乐。
在等待菜熟的过程中可以敲打着碗碟杯子进行自己的享受，每次都会有不同的音乐奏出，这得看你的心境和菜肴的种类。还有你的鞋子，干净的厨房地板如果穿的是你平常在外面活动的硬底的皮鞋一类，自然是不太卫生，因为会带进来尘土。那么就给自己准备一双专用在厨房的鞋子，鞋子底得讲究点，适合于打击节奏，我自己的鞋子是经过加工的，前部后部打不同的掌，敲打起来有着明显不同的声音，这类似于踢踏舞的鞋。案板，菜刀都有各自不同的作用，切菜的时候是创作的一个机会，蔬菜不同，发出的声音也不同，有些清脆有些沉闷，和着刀子落在案板上的节奏形成了旋律的主题，脚下呢，轻敲慢打是柔漫之曲，那是预示你今天要做一道小火微炖的菜肴了；重击猛踢是显示你今天要暴炒油炸几味强势大菜了。且无论哪种击打法，只要彼此和谐，那么新的乐章就能源源流出来。如果你还善于唱，且不管唱的效果如何。我们是为愉悦自己的，还是那句话：只要你自己感觉好就可以。这时候厨房已经是个舞台，歌声，乐器伴奏都有了，该好好的表现一下自己，心情无比的舒适，身体全部放松，厨房里洋溢着欢快，但是最好不要陶醉，因为闭起眼睛在这时该是多么的危险，那把锋利的菜刀会破坏掉一切美好的气氛，你也不想每天都划拉掉一块长起来不容易的肌肉吧，所以适可同样重要，做不好可能会长期影响你的兴致。最好还能加上一些适合的舞蹈，简单的转身，旋转，摆动。此时又如何呢？腰的柔韧，脚的点击，刀的流畅；乐器，歌声，舞蹈，锅里煮着美味，汩汩地响动着，你还会觉得单调吗？对于舞台气氛的营造，还可以利用烟气，有些人如果把健康做为第一，那么制造烟气就显得不可取了，因为烟气对健康没什么好处，我自己是宁愿有好的气氛而不想让那些烟气轻易的溜掉，满室的烟雾更增强舞台效果，朦胧而含蓄。这些只是乐章的一部分，我以为还有更高的境界，那就是对生命的欣赏。
当我们在菜市场里选择蔬菜的时候，除了考虑你的喜好和它们的实用价值，还该看看不同的色彩，红的萝卜，白的蒜头，绿的青菜，紫的茄子色彩艳丽的令人陶醉。新鲜的蔬菜拿到家里要清洗，这样更能表现它们的生命旺盛，透明的塑料包装袋是个不错的选择，蔬菜装在里面并不影响观赏，往袋里洒适量的水，蔬菜就可以在那小天地里蓬勃很久，早上买到的蔬菜当你下午再去看的时候应该比原来更入眼。蒜头，萝卜用不着包装，因为它们的生命内敛得很，可以在相当长的一段时间里仍然保持旺盛，绝不会因失去了根系而萎靡。对于爱好养植的朋友，就不应该把菜的根部弃掉，拿个浅碟小碗，盛点薄水，将菜根码在其中，随时发现好的菜根就添加进去，不久它们就会绿叶绽放，甚至红花烂漫，结出果实。这是你的菜园也是你的果园更是你的乐园，是你的田间地头。这时你该感到生命长河流淌不息，或许还做出一首歪诗来：粒粒碟中根，时时有枯荣。刀案切不尽，清水复再生。欣赏着生命不息的乐趣，感受着厨房的快乐，劳累之苦全然不觉。
我的厨房成就每次从儿子那里都得到肯定。他放学回来了，书包还未搁下，就直奔厨房，扇动着小小的鼻翼，并且兴奋地问道：“爸爸，又有新创造了吧？”我不回答他，只用眼睛示意一下锅子，他闻到了厨房飘着的饭香，仿佛已经吃到了美味，我感觉那张小嘴里一定布满了贪婪的口水。
生活乐趣的秘诀在于常常细细体会，如果你是个生活的有心人，你能懂得快乐是无处不在的！