第四章 海鲜宴与中二病
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厨房里，师兄弟四个已经收拾干净，一溜的大水箱里放着今天席面要用的海货，虾虎，大虾，墨鱼，蛏子，花甲，牡蛎，扇贝。老爷子伸出手在水箱里一顿翻检，微微点了点头，算是认可了，又去旁边的食材里翻翻找找，不时拣出几样放在一边，这是每天老爷子的工作，确定食单。高博已经顺手拿起窗台旁的本子等着，小林四人也规规矩矩站好，等着老爷子指示。
老爷子翻找完，却并不开口，打眼看着沈念池，其他五个人也知道了老爷子的意思，一齐盯着她看。沈念池摸了摸鼻子，认真看了看老爷子挑出来的食材，清凌凌地开口道：“油焖大虾，清蒸虾虎，葱爆花甲，炸蛎黄，蒜蓉扇贝，西兰花炒蛏子，酱焖黄花鱼，栗子鸡，四喜丸子，锅塌豆腐，醋溜土豆丝，上汤娃娃菜，香菇木耳墨鱼汤。”
报完菜名，抬眼看看老爷子，老爷子并不看她，冲高博点头。高博听完菜名就知道自家师妹答对了，等着老爷子点头便挽袖子准备开工。老爷子虽然身体硬朗，但是毕竟年纪大了，很少会下厨，大都是他和封白掌勺，而沈念池虽然已经获得了老爷子的认可，却从未掌勺开牌卖菜，老爷子只是说她还有的磨练，但是高博和封白两人知道，不是不够，只是不愿，至于不愿什么，哎，又是一笔债。
高博指着食材，一一跟徒弟们介绍该怎么处理，虾要清洗干净从虾背剪开挑出虾线，虾虎要在侧边剪开两节既方便入味又方便客人剥壳，花甲已经放进盐水里等着吐沙，牡蛎开出洗净抓入淀粉，扇贝用刷子刷干净，葱姜蒜备用，蛏子取出洗净，墨鱼去掉墨囊撕去薄膜。高博一一示范，然后让徒弟们分工，每人负责几项，沈念池从旁监督，厨房里瞬间热火朝天。
老爷子顺着灶台看了一圈，用手抹抹灶沿，没油没灰，点了点头，这是整个厨房最脏的地方之一，每天火里来油里去的，很容易积灰，如果连这里都是干净的，那至少能说明厨子的态度还是认真的。转脸看看几个人忙忙碌碌的，老爷子背着手转身出了厨房。
封白刚进院门就撞见了自家师父，“师父！”一米八高的个子，虎背熊腰，黝黑的脸盘，左眼下一道刀疤直至腮下，面相凶恶，却规规矩矩站好，恭恭敬敬行礼。
“嗯。”老爷子点点头，面色严肃，说出的话却分外暖心：“你媳妇儿咋样啦？娃子还好吧！你师妹今天刚拿的墨鱼，我让她炖汤了，给你媳妇儿留一份，下奶正好。”
封白是沈园的另一位厨子，跟着老爷子十年，去年结婚，前两天老婆刚刚生了孩子，老爷子给他放了三天假，封白知道今天有席面，就早回来了，手里拎了一堆东西。“师父，喜蛋，您尝尝。”老爷子知道封白他老婆生孩子当天就让沈念池去送了一堆东西，封爸封妈不肯收，封白倒是痛快地收下了，回来自然带了回礼。
老爷子接过来，就知道里面不仅有喜蛋，按照宣城的风俗，一般分送喜蛋，女儿送八个，男孩送九个，这一袋子的重量可不对。老爷子不多说，封白虽然是师兄弟里跟老爷子学厨最短的，就连沈念池都跟在老爷子身边十五年了，但是师徒两人的感情却是极好，封白对老爷子自有一番深重的孺慕之情，要是没有老爷子也就没有封白的今天。
封白十三岁的时候，父母双双下岗，两夫妻为了生计自己做起了小买卖，早出晚归，根本无暇顾及封白。那个年纪的男孩最是容易叛逆，父母没有时间监管，等两夫妻空下来的时候已经晚了。父母仍是遵循棍棒下出孝子的传统，但是不管怎么打就是不学好。夫妻俩啥法子都用了，愣是掰不过来，都有点放弃了，加上封母又生了一个儿子，矛盾更是加剧。
封白第一次见老爷子是在沈园的馆子里，封白带着一众小弟正沿街收保护费，半大的孩子最是凶狠不知收敛，沿街的铺子多是抱着多一事不如少一事的心态，意思意思给点，一路收到了沈园。
老爷子正带着四个徒弟在馆子里练刀工，五个人五把菜刀剁得当当响，威风凛凛的半大小子看到这种场面也萎缩不前了。封白却是个横的，不然也不会小小年纪便成了头子，一脚踹开挡路的桌子，直接走到老爷子面前，伸出手里的棍子直指老爷子的鼻尖，要收保护费。师兄弟四个瞬间爆了，拿起菜刀就要去理论，老爷子一个眼神，乖乖收脚，继续当当当地切菜，只是速度更快、声音更响了。
老爷子理都没理封白的棍子，从旁边的盘子里拿出一块巴掌大的豆腐，递到封白面前，“你能把这豆腐切多少块我就给多少钱”，看着有些呆愣的半大小子，又是火上浇油地挑衅，“怎么，不敢？”
老爷子从艺这么多年，显然是不仅能料理食材，也懂得料理人心，这种中二病的少年，完全是经不起刺激的。封白棍子也不要了，接过那块豆腐，拿起老爷子面前的菜刀，直接在砧板上开剁，没错，就是剁，剁得当当响，跟那四个师兄弟同一频率，也都是头不低眼不看，当然，人家是练得久了，他完全是横。
四个师兄弟跟看怪物似的停了手，封白也停，把菜刀一扔，斜眼看老爷子。老爷子也不在意，真的认认真真数了数切得横七竖八的豆腐丁，然后冲着柜台道：“念念，拿五十五块给他们”。
没错，沈念池当时也在，五岁的小豆丁没法拿菜刀，老爷子让她搁柜台后头算账呢。沈念池乖乖地拿了五个十块一个五块，仰头看着封白，笑眯眯地说：“哥哥，给。”
小萝莉雪白雪白，胖乎乎的，跟刚出锅的馒头似的，顿时晃花了封白等一众中二的眼。封白回过神来，不知怎得消失好久的羞耻心又萌发了，但是毕竟中二时间过长，一把夺过沈念池手里的钱，转头就走，惹得一众小弟面面相觑。
四个师兄弟这次倒是胆子大了，虽然不敢明说，但是纷纷用眼神指责自家师父，让小师妹出来做这么危险的事情实在是太过分了。四个人围成一圈，拍头的拍头，拍肩的拍肩，拍背的拍背，要多轻有多轻，就怕吓坏了自家小师妹。沈念池也不怕，仍是笑眯眯地任由四个汉子安慰，奶声奶气地问自家爷爷，“爷爷，这个豆腐要怎么办呢？”师兄弟们更是一阵心疼，这时候还能记得不浪费食材，果然是乖巧又懂事呀。
“还能做什么，小葱拌豆腐！”老爷子根本不理徒弟们的埋怨，要不是有十足把握，他怎么敢拿自家孙女冒险，神三爷的菜刀可不是白练的，沈园开了这么久能屹立不倒，靠的可不仅仅是手艺和口碑，有些事只可意会不可言传而已。
封白与老爷子的第一次交锋，以封白的失败为结局。然而中二病永远让人无法理解，封白此后每天必来，每次都拿棍子直指老爷子要收保护费，老爷子每次都随手拿起食材，豆腐、土豆、茄子、番茄、番薯、黄瓜等等，封白也是二话不说，直接开剁，然后从小萝莉手里接过钱直接走人，只不过小弟却是不让跟进来了。如此一直延续了两年多，直到四个徒弟变成了三个再变成了两个，直到小萝莉也加入了切菜大军，直到封白在自己不知道的时候已经能将豆腐切成薄片、土豆切成细丝，有一天，封白突然从榆钱街消失了，一连三天都没出现在沈园。
老爷子在第四天的早上出门溜了个弯，回来对着正在努力切土豆丝的孙女招招手。小萝莉将切好的细丝一刀铲进旁边放着的清水盆，这才擦擦手走过去。老爷子眼里露出些许满意，蹲下身子替小孙女擦擦额头的汗，轻轻地说：“爷爷要去城南，念念跟着爷爷好不好？”
“好。”小萝莉乖乖点头，“去看封哥哥吗？”小萝莉虽然小，却懂事，更是少数能知道老爷子心意的人。
“是。”老爷子叹了口气，跟店里的帮工打了招呼，带着小萝莉坐车去了城南。那时候的城南还是一片荒凉，下了公交远远望去，灰色的高墙，遍布的高压电网，门口几个大字“宣城城南监狱”。
封白在关进去的第一天见到了来探望的人，白发苍苍的老者领着雪白娇嫩的女孩，不知道为什么，封白突然觉得很委屈，在自己被父母师长打骂的时候没有委屈，在跟人耍狠输掉的时候没有委屈，在被对手一刀砍中差点失去眼睛的时候没有委屈，在被关进监狱的时候没有委屈，但是党看见慢慢向自己走来的这一老一少的时候，却觉得自己这几年来所有的不满跟委屈都化作眼泪冲了出来。
老爷子隔着玻璃看着包着纱布的少年，又是重重地叹了口气，转身把沈念池抱起来，坐在自己腿上。沈念池虽小，却也知道这是什么地方，看着少年脸上的纱布，又回头看看爷爷皱起的眉头，也是小小轻轻地叹了口气。
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厨房里，师兄弟四个已经收拾干净，一溜的大水箱里放着今天席面要用的海货，虾虎，大虾，墨鱼，蛏子，花甲，牡蛎，扇贝。老爷子伸出手在水箱里一顿翻检，微微点了点头，算是认可了，又去旁边的食材里翻翻找找，不时拣出几样放在一边，这是每天老爷子的工作，确定食单。高博已经顺手拿起窗台旁的本子等着，小林四人也规规矩矩站好，等着老爷子指示。
老爷子翻找完，却并不开口，打眼看着沈念池，其他五个人也知道了老爷子的意思，一齐盯着她看。沈念池摸了摸鼻子，认真看了看老爷子挑出来的食材，清凌凌地开口道：“油焖大虾，清蒸虾虎，葱爆花甲，炸蛎黄，蒜蓉扇贝，西兰花炒蛏子，酱焖黄花鱼，栗子鸡，四喜丸子，锅塌豆腐，醋溜土豆丝，上汤娃娃菜，香菇木耳墨鱼汤。”
报完菜名，抬眼看看老爷子，老爷子并不看她，冲高博点头。高博听完菜名就知道自家师妹答对了，等着老爷子点头便挽袖子准备开工。老爷子虽然身体硬朗，但是毕竟年纪大了，很少会下厨，大都是他和封白掌勺，而沈念池虽然已经获得了老爷子的认可，却从未掌勺开牌卖菜，老爷子只是说她还有的磨练，但是高博和封白两人知道，不是不够，只是不愿，至于不愿什么，哎，又是一笔债。
高博指着食材，一一跟徒弟们介绍该怎么处理，虾要清洗干净从虾背剪开挑出虾线，虾虎要在侧边剪开两节既方便入味又方便客人剥壳，花甲已经放进盐水里等着吐沙，牡蛎开出洗净抓入淀粉，扇贝用刷子刷干净，葱姜蒜备用，蛏子取出洗净，墨鱼去掉墨囊撕去薄膜。高博一一示范，然后让徒弟们分工，每人负责几项，沈念池从旁监督，厨房里瞬间热火朝天。
老爷子顺着灶台看了一圈，用手抹抹灶沿，没油没灰，点了点头，这是整个厨房最脏的地方之一，每天火里来油里去的，很容易积灰，如果连这里都是干净的，那至少能说明厨子的态度还是认真的。转脸看看几个人忙忙碌碌的，老爷子背着手转身出了厨房。
封白刚进院门就撞见了自家师父，“师父！”一米八高的个子，虎背熊腰，黝黑的脸盘，左眼下一道刀疤直至腮下，面相凶恶，却规规矩矩站好，恭恭敬敬行礼。
“嗯。”老爷子点点头，面色严肃，说出的话却分外暖心：“你媳妇儿咋样啦？娃子还好吧！你师妹今天刚拿的墨鱼，我让她炖汤了，给你媳妇儿留一份，下奶正好。”
封白是沈园的另一位厨子，跟着老爷子十年，去年结婚，前两天老婆刚刚生了孩子，老爷子给他放了三天假，封白知道今天有席面，就早回来了，手里拎了一堆东西。“师父，喜蛋，您尝尝。”老爷子知道封白他老婆生孩子当天就让沈念池去送了一堆东西，封爸封妈不肯收，封白倒是痛快地收下了，回来自然带了回礼。
老爷子接过来，就知道里面不仅有喜蛋，按照宣城的风俗，一般分送喜蛋，女儿送八个，男孩送九个，这一袋子的重量可不对。老爷子不多说，封白虽然是师兄弟里跟老爷子学厨最短的，就连沈念池都跟在老爷子身边十五年了，但是师徒两人的感情却是极好，封白对老爷子自有一番深重的孺慕之情，要是没有老爷子也就没有封白的今天。
封白十三岁的时候，父母双双下岗，两夫妻为了生计自己做起了小买卖，早出晚归，根本无暇顾及封白。那个年纪的男孩最是容易叛逆，父母没有时间监管，等两夫妻空下来的时候已经晚了。父母仍是遵循棍棒下出孝子的传统，但是不管怎么打就是不学好。夫妻俩啥法子都用了，愣是掰不过来，都有点放弃了，加上封母又生了一个儿子，矛盾更是加剧。
封白第一次见老爷子是在沈园的馆子里，封白带着一众小弟正沿街收保护费，半大的孩子最是凶狠不知收敛，沿街的铺子多是抱着多一事不如少一事的心态，意思意思给点，一路收到了沈园。
老爷子正带着四个徒弟在馆子里练刀工，五个人五把菜刀剁得当当响，威风凛凛的半大小子看到这种场面也萎缩不前了。封白却是个横的，不然也不会小小年纪便成了头子，一脚踹开挡路的桌子，直接走到老爷子面前，伸出手里的棍子直指老爷子的鼻尖，要收保护费。师兄弟四个瞬间爆了，拿起菜刀就要去理论，老爷子一个眼神，乖乖收脚，继续当当当地切菜，只是速度更快、声音更响了。
老爷子理都没理封白的棍子，从旁边的盘子里拿出一块巴掌大的豆腐，递到封白面前，“你能把这豆腐切多少块我就给多少钱”，看着有些呆愣的半大小子，又是火上浇油地挑衅，“怎么，不敢？”
老爷子从艺这么多年，显然是不仅能料理食材，也懂得料理人心，这种中二病的少年，完全是经不起刺激的。封白棍子也不要了，接过那块豆腐，拿起老爷子面前的菜刀，直接在砧板上开剁，没错，就是剁，剁得当当响，跟那四个师兄弟同一频率，也都是头不低眼不看，当然，人家是练得久了，他完全是横。
四个师兄弟跟看怪物似的停了手，封白也停，把菜刀一扔，斜眼看老爷子。老爷子也不在意，真的认认真真数了数切得横七竖八的豆腐丁，然后冲着柜台道：“念念，拿五十五块给他们”。
没错，沈念池当时也在，五岁的小豆丁没法拿菜刀，老爷子让她搁柜台后头算账呢。沈念池乖乖地拿了五个十块一个五块，仰头看着封白，笑眯眯地说：“哥哥，给。”
小萝莉雪白雪白，胖乎乎的，跟刚出锅的馒头似的，顿时晃花了封白等一众中二的眼。封白回过神来，不知怎得消失好久的羞耻心又萌发了，但是毕竟中二时间过长，一把夺过沈念池手里的钱，转头就走，惹得一众小弟面面相觑。
四个师兄弟这次倒是胆子大了，虽然不敢明说，但是纷纷用眼神指责自家师父，让小师妹出来做这么危险的事情实在是太过分了。四个人围成一圈，拍头的拍头，拍肩的拍肩，拍背的拍背，要多轻有多轻，就怕吓坏了自家小师妹。沈念池也不怕，仍是笑眯眯地任由四个汉子安慰，奶声奶气地问自家爷爷，“爷爷，这个豆腐要怎么办呢？”师兄弟们更是一阵心疼，这时候还能记得不浪费食材，果然是乖巧又懂事呀。
“还能做什么，小葱拌豆腐！”老爷子根本不理徒弟们的埋怨，要不是有十足把握，他怎么敢拿自家孙女冒险，神三爷的菜刀可不是白练的，沈园开了这么久能屹立不倒，靠的可不仅仅是手艺和口碑，有些事只可意会不可言传而已。
封白与老爷子的第一次交锋，以封白的失败为结局。然而中二病永远让人无法理解，封白此后每天必来，每次都拿棍子直指老爷子要收保护费，老爷子每次都随手拿起食材，豆腐、土豆、茄子、番茄、番薯、黄瓜等等，封白也是二话不说，直接开剁，然后从小萝莉手里接过钱直接走人，只不过小弟却是不让跟进来了。如此一直延续了两年多，直到四个徒弟变成了三个再变成了两个，直到小萝莉也加入了切菜大军，直到封白在自己不知道的时候已经能将豆腐切成薄片、土豆切成细丝，有一天，封白突然从榆钱街消失了，一连三天都没出现在沈园。
老爷子在第四天的早上出门溜了个弯，回来对着正在努力切土豆丝的孙女招招手。小萝莉将切好的细丝一刀铲进旁边放着的清水盆，这才擦擦手走过去。老爷子眼里露出些许满意，蹲下身子替小孙女擦擦额头的汗，轻轻地说：“爷爷要去城南，念念跟着爷爷好不好？”
“好。”小萝莉乖乖点头，“去看封哥哥吗？”小萝莉虽然小，却懂事，更是少数能知道老爷子心意的人。
“是。”老爷子叹了口气，跟店里的帮工打了招呼，带着小萝莉坐车去了城南。那时候的城南还是一片荒凉，下了公交远远望去，灰色的高墙，遍布的高压电网，门口几个大字“宣城城南监狱”。
封白在关进去的第一天见到了来探望的人，白发苍苍的老者领着雪白娇嫩的女孩，不知道为什么，封白突然觉得很委屈，在自己被父母师长打骂的时候没有委屈，在跟人耍狠输掉的时候没有委屈，在被对手一刀砍中差点失去眼睛的时候没有委屈，在被关进监狱的时候没有委屈，但是党看见慢慢向自己走来的这一老一少的时候，却觉得自己这几年来所有的不满跟委屈都化作眼泪冲了出来。
老爷子隔着玻璃看着包着纱布的少年，又是重重地叹了口气，转身把沈念池抱起来，坐在自己腿上。沈念池虽小，却也知道这是什么地方，看着少年脸上的纱布，又回头看看爷爷皱起的眉头，也是小小轻轻地叹了口气。
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