第72章夏天太热了。
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安蕾对赵琳仙家很熟，轻车熟路的搬出桌子椅子，一转身就进厨房拿碗筷，熟得和在自己家似的。
桌子摆在了院中间，拐子烧了四个拿手菜，还是椒盐蛇骨，炖蛇肉，爆炒的竹鼠肉的必不可少的，这都是让陈文印象深刻的特色。
陈文看向第四盘时疑惑了一下，是一份汤菜，从卖相上看有点像是水煮肉片，但汤面上少了一层红红的辣油。
“这是水煮肉片吗？”陈文忍不住了，拿筷子拨了一下。
“这是水煮鱼肉。”安蕾殷切的介绍说：“不过拐子改良了，不是川菜的那一种做法，弄得比较有我们本地的特色。”
鱼用的是当地的生鱼，去掉头尾和骨刺，只留下两片完整的鱼肉，再用纯熟的刀工把鱼肉片到薄如纸的程度。
主要的讲究在这水里，这汤一半是猪骨头汤，一半是新鲜炸出来的花生油。
焯过水的野菜垫在最下边，生的鱼肉切得薄薄的，整齐的码放在野菜上边，再盖上一层用葱姜蒜和辣椒剁好的碎末，一道菜的底味就算齐了。
滚汤的老汤，加上已经冒了泡的油，两手同时拿着往里一浇就瞬间沸腾。
油和老汤的碰撞，高温和油温的沸腾，水蒸气和温度瞬间就能让鱼肉熟透，保持最鲜嫩的口感。
陈文听听觉得好奇，但从卖相上来看不算惊艳，闻着味道也好像没多特殊。
安蕾不好意思的说：“东西准备得不齐，拐子说这菜其实滋味不太足让我们先将就着吃，等有时间准备他再重新弄一道正宗的。”
说着话的功夫，赵琳仙已经回来了，娇笑说：“在门口就闻见香味，饿死了。”
冰凉的啤酒往桌上一放，安蕾有些紧张的问：“小文，晚上不喝竹节酒了吗？”
安蕾现在最主要的就是推销这竹节酒，如果陈文这个金主讨厌的话就完了，她没办法不紧张。
“一会喝！”陈文赶紧解释说：“先喝点凉的，一会再喝竹节酒，要不这天气一开始就喝的话太热了。”
“说得也是！”安蕾松了口大气，殷勤的为陈文启开了啤酒。
竹节酒的事赵琳仙也和她说了，安蕾最头疼的是怎么卖掉那么多的存酒，现在她最担心的自然是陈文这边会变卦。
安蕾明显带着讨好的意思，给自己也倒了一杯啤酒笑说：“我陪你喝点！”
“喝两样酒，不会难受吗？”赵琳仙疑惑的问了一句，不善这杯中之物，但她也知道不同的酒参着喝很容易醉。
“我没这个毛病。”陈文果断的摇了摇头，有的人天生对这个就免疫。
“无所谓啦，醉了就和我家小琳琳一起睡。”安蕾妩媚的一笑，故作娇嗲的说：“你身上那么丰满，抱着肯定舒服。”
“去你的，那么热你要抱就抱被子去吧。”赵琳仙也没扭捏，想来闺密间没少开这样的玩笑。
“先喝一个！”菜还没动，安蕾先举起了杯，满面感激的说：“这次小文能帮我处理掉这些酒的话，我就谢天谢地了。”
“得谢我！”赵琳仙插了一句：“要不是我介绍的话，你哪来的这个大金主。”
“去你的，你是媒人啊。”安蕾没好气的嗲了一声：“用不用给你包个红包，再买双大红鞋啊。”
“哟，你敢送我敢收。”赵琳仙咯咯的笑着：“怕就怕到时候拐子哥抽死你。”
她们开起玩笑是肆无忌惮，陈文倒是听得脑子一热，忍不住打量着媚眼如丝的安蕾。
女人都很敏感，尤其是成熟有经验的女人，安蕾看了看陈文的眼神不好意思的笑了笑：“不好意思哦，我和这小妞闹惯了，一向这样肆无忌惮。”
“没事，亲热点好！”陈文也举起了酒杯。
和豪气的安蕾自然是一口干，冰凉的啤酒一下肚，在炎炎夏日爽得两人都哼了一声。
赵琳仙意思意思的倒了点竹节酒抿了一口，给陈文夹了块竹鼠肉，笑说：“你们也别光喝酒了，菜得趁热吃才行。”
“我滴个乖乖啊！”安蕾在旁边哄笑着：“我家琳仙真贤惠啊，看不出你还有这么体贴的一面，我还以为你要是嫁人的话在家肯定是只母老虎。”
“瞎说什么，这是我弟弟！”赵琳仙顿时脸一红，给她夹了一块说：“吃你的吧，这么多东西还塞不住你的嘴。”
“弟弟好啊！”安蕾挤眉弄眼的一笑：“女大三，抱金砖嘛，其实你也可以赶一下时髦，这年头不就流行老牛吃嫩草吗？”
“去你的！”赵琳仙狠狠的白了她一眼，自顾自的吃了起来。
看得出她很想装得光明磊落，不过多少还是有点扭捏，安蕾眼一眯意味深长的笑着也不知道是什么意思。
吃着饭喝着小酒，陈文尝了一下这道水煮鱼片，其实也没多惊艳，微微的辣口但绝对比一般的川菜店好吃。
尝新菜有种兴奋感，尤其拐子之前的菜那么惊艳，陈文又迫切的需要一些有特色的菜品。
可这一口下去陈文多少有些失望：“蕾姐，你说这道菜还缺东西，缺什么？”
“其实，拐子做这道菜也不太情愿。”安蕾有些不好意思的说：“是我想吃了才叫他做的，这道菜确实味道不行，早知道的话我就不逼他了。”
这道鱼片，其实还得加上鲜嫩的黑山羊肉才行，鱼羊为鲜才能吃出滋味。
而且这汤头也不对，按理说是猪骨和鱼头一起熬的汤不说，没浇之前还得用特殊的调料来腌这些肉。
这特殊的调料比较难弄，主要是得把晒干的鱼骨去肉后研磨成粉，再加上几味调理肠胃的中草药才行。
工序有点复杂安蕾也记不清，但这一道肯定是失败品。
陈文和她们聊着天，了解着安蕾家那边的特产，除了野菜和竹节酒外还有没有别的。
聊天的功夫，不知不觉两人喝了六瓶啤酒，赵琳仙陪着也抿了小半碗。
啤酒没了，安蕾很殷切的开了竹节酒，又体贴的说：“你要热的话就把上衣脱了吧！”
陈文一听有些不好意思，但这会确实热得一身都是汗，本身这一天就很累，汗出个不停特别的难受。
“哟！”安蕾看着陈文，妩媚的一笑说：“有什么不好意思的，乡下哪天不看几个光膀子的，看你扭捏的模样好像姐姐们占你便宜似的。”
赵琳仙搬来了电风扇，故作坦淡的说：“就是，脱衣服舒服点，又不少块肉你扭捏什么。”
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安蕾对赵琳仙家很熟，轻车熟路的搬出桌子椅子，一转身就进厨房拿碗筷，熟得和在自己家似的。
桌子摆在了院中间，拐子烧了四个拿手菜，还是椒盐蛇骨，炖蛇肉，爆炒的竹鼠肉的必不可少的，这都是让陈文印象深刻的特色。
陈文看向第四盘时疑惑了一下，是一份汤菜，从卖相上看有点像是水煮肉片，但汤面上少了一层红红的辣油。
“这是水煮肉片吗？”陈文忍不住了，拿筷子拨了一下。
“这是水煮鱼肉。”安蕾殷切的介绍说：“不过拐子改良了，不是川菜的那一种做法，弄得比较有我们本地的特色。”
鱼用的是当地的生鱼，去掉头尾和骨刺，只留下两片完整的鱼肉，再用纯熟的刀工把鱼肉片到薄如纸的程度。
主要的讲究在这水里，这汤一半是猪骨头汤，一半是新鲜炸出来的花生油。
焯过水的野菜垫在最下边，生的鱼肉切得薄薄的，整齐的码放在野菜上边，再盖上一层用葱姜蒜和辣椒剁好的碎末，一道菜的底味就算齐了。
滚汤的老汤，加上已经冒了泡的油，两手同时拿着往里一浇就瞬间沸腾。
油和老汤的碰撞，高温和油温的沸腾，水蒸气和温度瞬间就能让鱼肉熟透，保持最鲜嫩的口感。
陈文听听觉得好奇，但从卖相上来看不算惊艳，闻着味道也好像没多特殊。
安蕾不好意思的说：“东西准备得不齐，拐子说这菜其实滋味不太足让我们先将就着吃，等有时间准备他再重新弄一道正宗的。”
说着话的功夫，赵琳仙已经回来了，娇笑说：“在门口就闻见香味，饿死了。”
冰凉的啤酒往桌上一放，安蕾有些紧张的问：“小文，晚上不喝竹节酒了吗？”
安蕾现在最主要的就是推销这竹节酒，如果陈文这个金主讨厌的话就完了，她没办法不紧张。
“一会喝！”陈文赶紧解释说：“先喝点凉的，一会再喝竹节酒，要不这天气一开始就喝的话太热了。”
“说得也是！”安蕾松了口大气，殷勤的为陈文启开了啤酒。
竹节酒的事赵琳仙也和她说了，安蕾最头疼的是怎么卖掉那么多的存酒，现在她最担心的自然是陈文这边会变卦。
安蕾明显带着讨好的意思，给自己也倒了一杯啤酒笑说：“我陪你喝点！”
“喝两样酒，不会难受吗？”赵琳仙疑惑的问了一句，不善这杯中之物，但她也知道不同的酒参着喝很容易醉。
“我没这个毛病。”陈文果断的摇了摇头，有的人天生对这个就免疫。
“无所谓啦，醉了就和我家小琳琳一起睡。”安蕾妩媚的一笑，故作娇嗲的说：“你身上那么丰满，抱着肯定舒服。”
“去你的，那么热你要抱就抱被子去吧。”赵琳仙也没扭捏，想来闺密间没少开这样的玩笑。
“先喝一个！”菜还没动，安蕾先举起了杯，满面感激的说：“这次小文能帮我处理掉这些酒的话，我就谢天谢地了。”
“得谢我！”赵琳仙插了一句：“要不是我介绍的话，你哪来的这个大金主。”
“去你的，你是媒人啊。”安蕾没好气的嗲了一声：“用不用给你包个红包，再买双大红鞋啊。”
“哟，你敢送我敢收。”赵琳仙咯咯的笑着：“怕就怕到时候拐子哥抽死你。”
她们开起玩笑是肆无忌惮，陈文倒是听得脑子一热，忍不住打量着媚眼如丝的安蕾。
女人都很敏感，尤其是成熟有经验的女人，安蕾看了看陈文的眼神不好意思的笑了笑：“不好意思哦，我和这小妞闹惯了，一向这样肆无忌惮。”
“没事，亲热点好！”陈文也举起了酒杯。
和豪气的安蕾自然是一口干，冰凉的啤酒一下肚，在炎炎夏日爽得两人都哼了一声。
赵琳仙意思意思的倒了点竹节酒抿了一口，给陈文夹了块竹鼠肉，笑说：“你们也别光喝酒了，菜得趁热吃才行。”
“我滴个乖乖啊！”安蕾在旁边哄笑着：“我家琳仙真贤惠啊，看不出你还有这么体贴的一面，我还以为你要是嫁人的话在家肯定是只母老虎。”
“瞎说什么，这是我弟弟！”赵琳仙顿时脸一红，给她夹了一块说：“吃你的吧，这么多东西还塞不住你的嘴。”
“弟弟好啊！”安蕾挤眉弄眼的一笑：“女大三，抱金砖嘛，其实你也可以赶一下时髦，这年头不就流行老牛吃嫩草吗？”
“去你的！”赵琳仙狠狠的白了她一眼，自顾自的吃了起来。
看得出她很想装得光明磊落，不过多少还是有点扭捏，安蕾眼一眯意味深长的笑着也不知道是什么意思。
吃着饭喝着小酒，陈文尝了一下这道水煮鱼片，其实也没多惊艳，微微的辣口但绝对比一般的川菜店好吃。
尝新菜有种兴奋感，尤其拐子之前的菜那么惊艳，陈文又迫切的需要一些有特色的菜品。
可这一口下去陈文多少有些失望：“蕾姐，你说这道菜还缺东西，缺什么？”
“其实，拐子做这道菜也不太情愿。”安蕾有些不好意思的说：“是我想吃了才叫他做的，这道菜确实味道不行，早知道的话我就不逼他了。”
这道鱼片，其实还得加上鲜嫩的黑山羊肉才行，鱼羊为鲜才能吃出滋味。
而且这汤头也不对，按理说是猪骨和鱼头一起熬的汤不说，没浇之前还得用特殊的调料来腌这些肉。
这特殊的调料比较难弄，主要是得把晒干的鱼骨去肉后研磨成粉，再加上几味调理肠胃的中草药才行。
工序有点复杂安蕾也记不清，但这一道肯定是失败品。
陈文和她们聊着天，了解着安蕾家那边的特产，除了野菜和竹节酒外还有没有别的。
聊天的功夫，不知不觉两人喝了六瓶啤酒，赵琳仙陪着也抿了小半碗。
啤酒没了，安蕾很殷切的开了竹节酒，又体贴的说：“你要热的话就把上衣脱了吧！”
陈文一听有些不好意思，但这会确实热得一身都是汗，本身这一天就很累，汗出个不停特别的难受。
“哟！”安蕾看着陈文，妩媚的一笑说：“有什么不好意思的，乡下哪天不看几个光膀子的，看你扭捏的模样好像姐姐们占你便宜似的。”
赵琳仙搬来了电风扇，故作坦淡的说：“就是，脱衣服舒服点，又不少块肉你扭捏什么。”
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