32.生计
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乔安的同学，实习期间几乎遍布了谯城地区的各个乡镇。他给孙莲的旧书，基本就是靠这些同学你一本我一本收集而来。其中有五六年级的旧课本，还有一些毕业生用完的辅导书与作文精选。最让人惊喜的是，其中还有从三年级至六年级的英语磁带。显然每天在教室后面听课的乔老师也注意到了她的英语短板。
这些书成了她的助力。王桂香给她的五十块，孙莲就用它给自己买了本英文字字典，又从乔安给她的书里挑了两本九成新的辅导书。她把三本书加十七块二的零钱拿给王桂香，算是自己的花销。
王桂香没有起疑，核对了书背的标价便觉得没问题。又隔了两天，孙莲把乔老师送她的旧书连箱搬回家，说是乔老师看她超前学习，就给她找了点以前学生的旧书。
“那你可要好好谢谢人家老师。”王桂香高兴地说。学校老师这么照顾自家孩子，她打从心底感到高兴。而且这么多书，能省下好一笔书本费呢。这样一想，她又有了主意。
“还是老师想得周到。”王桂香笑着对孙莲说，“等等我就打电话问问你大姨和外公，看看你二表姐和表哥读过的旧书有没有能拿过来的。”
“好啊。”孙莲觉得可以问问，就是不知道二表姐家里是不是早把小学课本当废纸卖了。至于表哥，呵呵，除了课本以外她不觉得王煜能有其他书。
其实孙莲怀疑自己现在的行为是不是有点像上一世的弟弟——满嘴胡话哄骗着从父母口袋里掏钱。不过虽然良心上对这种行为很不齿，孙莲内心深处却总觉得她不想方设法藏一点小私房的话，以后再开口就会变得越来越困难。大约是她现在特别自私，特别小心眼吧。
但她这种担心也不是无来由的，离五一劳动节还有一周的时候，涂县玻璃厂的裁员潮就正式拉开了帷幕。第一批下岗的就是临时工，然后正式工开始买断。除了每天进出讨钱的工人之外，工厂几乎处于瘫痪状态。孙莲印象中，这个玻璃厂，最后虽然没有立刻倒闭，但似乎也一直半死不活地拖着，拖到她从潮东打工回来，便连厂房都被推平盖成住宅小区了。
孙志强和上一世一样失去了上班的地方，家里的经济立刻面临危机，从即将紧缩瞬间变成必须大力紧缩的程度。孙莲不止一次在晚饭时听到父母讨论接下来要不要出去打工。
“咱家不能做生意吗？”孙莲认为自己之前盘算的计划可以拿出来了。
“做什么生意？生意那是能随便做的吗？”
孙志强完全没想到女儿会这么说。他和妻子都是那种觉得铁饭碗才是正道的老实人，没了工作首先想到的也是去找别的打工，做生意这样的花花肠子从头到尾都没生过一点。在他们眼中，如果能有个工作安稳做一辈子，便是最大的幸福了。
“我觉得做饮食不错，卖点吃的什么的，门槛也不高。”孙莲回答。
“小孩子家家的，不懂别乱说话。”王桂香觉得不妥，小孩子能说出什么见解来？
“才不是乱说呢！”虽然早预料到父母不会听她的，孙莲还是想挣扎一把，“现在到处都裁人，活肯定不好找。既然如此不如自家干啊。”
她说的也是下岗潮后即将面对的事实。孙家夫妇难得发现女儿说起大人的事情，竟不像寻常小孩子一样天真，一时竟接不上话来。
孙莲接着说：“像毛茜茜爸爸他们正式工，都拿了好几万的买断金呢！他们这些人，一下拿了这么多钱，要是再有别的生计，日子就不会比以前难过，当然就更舍得花钱改善生活。这时候若是做生意，卖点吃喝，肯定比前两年有人舍得掏腰包吧。”
她这话便是在上一世经历的基础上，说一半留一半了。既然在劝说两人听她的，那些因为下岗潮后找不到生计，越来越困苦的人家，孙莲自然不会提。不过说出来的一半也是真实，而且就她上一世所知道的，没有蹲在原来的坑里等死，跳出来另谋出路的夫妻店，很多都在这段时间里做得有声有色。
孙莲拿毛茜茜家做实例，又是和孙志强一个厂的，两口子竟也觉得有些道理。但问题也是很明显的。
“没个手艺，又能卖什么？”
“你们觉得我寒假时烧的小龙虾怎么样？”孙莲眨眨眼。
“还不错。”这大概算是夸奖。
“我把菜谱写给你们，咱家就做小龙虾呗？”孙莲咬着筷子说，“我看的那本书上，就说小龙虾带啤酒是巴蜀那边夏天的夜市菜，专门做晚饭和夜宵生意的。现在马上五月，搞搞弄弄就夏天了……”
“哪有你说的那么简单。“孙志强皱眉道，“你以为拿出去卖就是锅里烧好了端出去就行吗？”
话虽说得严厉，但却不是让孙莲闭嘴。孙莲就知道父亲多半已经被她拨得有点心动，只是面子上，总不能真的听小孩子指挥。
孙莲决定趁势再加把柴。
“我是小孩不懂那么多，所以就想得简单。不过我觉得到时候烧虾子的佐料拿纱布包了，不让人家瞧见我们配方。这种复合型味道，一般人也尝不出来咋弄的。涂县这边还没见过卖这种口味的，咱们独一家多少能让人有新鲜感。”
她笑嘻嘻说，好像自己就真的只是突发奇想而已。说完就继续吃自己的晚饭，不再继续在这话题上做纠缠。
上一代的人很多都是死脑筋，而且做生意的成本也不少。三言两语想说动他们，不如给个方向让他们自己想明白。孙莲只是想让自己这一世的家境好过一点，不至于学业上遇到困难，父母就让她退学。但若是没办法做到，她也不打算耗费过多的精力在其上。
不过大约是孙莲的话还是起了作用，又或者夫妻俩出去找活确实碰了不少壁，五月的第一个周末，王桂香来问孙莲小龙虾的完整配方。
她不说要不要做生意，孙莲也不问，就干脆拿了作文本的纸，在上面写了需要的各种配料。除了最基础的麻辣小龙虾，她还额外写了小龙虾炒年糕。涂县人还是习惯吃主食，孙莲觉得自己加这一点也算是照顾本地人口味。
菜谱里有很多香料需要额外买。涂县这边物资不够丰富，王桂香和丈夫大概还有其他事情需要进城，两口子便一大早赶中巴进了谯城。
父母都不在家，孙莲午饭就只能自己解决。
冰箱里有前一天剩下的米饭，还有鸡蛋，还有一把苋菜。孙莲原本想简单炒一个蛋炒饭凑合下，看见材料后却动了别的心思。
拎着录音机，又拿了两个鸡蛋进厨房。孙莲从面粉袋里取出半碗面粉，又从玉米面袋里同样盛出半碗。鸡蛋分离蛋清蛋黄，把蛋黄和两种面粉一起倒进面盆，用水搅拌成半流体的糊状。接下来就该把另一只碗里的蛋清打发。
家里没有蛋抽，电动打蛋器这种高级货更是想都别想。不过孙莲上一世跟厨房师傅学过一种筷子打发绝技，现在正好派上用场。
说是绝技，其实也就是个功夫活。就是先拿三根筷子夹在指缝里，以此模拟蛋抽，然后努力转动手腕，将蛋清一直打到硬性发泡的活计。如果用电动打蛋器，这样的两个蛋清大概两三分钟就能打到硬性发泡，不过靠手的话，孙莲打算跟它奋战一刻钟。为此她特意拎来了录音机，里面正插着五年级英语配套磁带。
插好电源，点击播放，孙莲一边听着录音机里课本的朗读声，一边准备用三只筷子打蛋清。
后厨的师父当初教她时，是要在蛋清里添加塔塔粉的。这玩意家里自然也没有，不过厨房台子上有白醋，孙莲记得这东西也可以稳固蛋清。然后是白糖，加完后便让筷子如摩天轮一般翻转起来。打了一会，等蛋清出现纹路后再加一次白糖，等再发泡一些有加入一次。
孙莲对这个三筷子打蛋手法不是很娴熟，上辈子有蛋抽和电动打蛋器的情况下她也就随便跟着师傅练着当个玩。因此当她终于把蛋清打发到可以插入筷子时，英语磁带都放完了半盘。师父当年可是只用了十分钟，现在她的效率没有及格。
而且老实说，她这会手腕酸痛，以至于有一瞬间她怀疑自己准备做平底锅松饼是不是脑抽。
不过好在蛋清还是打出来了。孙莲分两次把蛋清和面糊搅拌均匀，然后从土灶上拿出平底锅放到煤气灶上。
这不是以后常见的有涂层的不粘锅，而是王桂香拿来煎锅贴的铁锅。
锅底抹油加热，然后倒进拌好的蛋糕液。小火慢煎几分钟，等一面煎出微微金黄色，再小心翼翼地翻面。这时候不能心急拿锅铲按压，而是要等它自己慢慢凝固。如此反复几次，一碗蛋糊最后煎出四个盘子大的松饼。
孙莲从冰箱里拿了蜂蜜浇在上面，自己吃了三个。还剩下一个，她拿纱罩把碟子盖好，放在客厅的饭桌上。
如果孙家夫妇回来得早，可以先尝尝这个。
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乔安的同学，实习期间几乎遍布了谯城地区的各个乡镇。他给孙莲的旧书，基本就是靠这些同学你一本我一本收集而来。其中有五六年级的旧课本，还有一些毕业生用完的辅导书与作文精选。最让人惊喜的是，其中还有从三年级至六年级的英语磁带。显然每天在教室后面听课的乔老师也注意到了她的英语短板。
这些书成了她的助力。王桂香给她的五十块，孙莲就用它给自己买了本英文字字典，又从乔安给她的书里挑了两本九成新的辅导书。她把三本书加十七块二的零钱拿给王桂香，算是自己的花销。
王桂香没有起疑，核对了书背的标价便觉得没问题。又隔了两天，孙莲把乔老师送她的旧书连箱搬回家，说是乔老师看她超前学习，就给她找了点以前学生的旧书。
“那你可要好好谢谢人家老师。”王桂香高兴地说。学校老师这么照顾自家孩子，她打从心底感到高兴。而且这么多书，能省下好一笔书本费呢。这样一想，她又有了主意。
“还是老师想得周到。”王桂香笑着对孙莲说，“等等我就打电话问问你大姨和外公，看看你二表姐和表哥读过的旧书有没有能拿过来的。”
“好啊。”孙莲觉得可以问问，就是不知道二表姐家里是不是早把小学课本当废纸卖了。至于表哥，呵呵，除了课本以外她不觉得王煜能有其他书。
其实孙莲怀疑自己现在的行为是不是有点像上一世的弟弟——满嘴胡话哄骗着从父母口袋里掏钱。不过虽然良心上对这种行为很不齿，孙莲内心深处却总觉得她不想方设法藏一点小私房的话，以后再开口就会变得越来越困难。大约是她现在特别自私，特别小心眼吧。
但她这种担心也不是无来由的，离五一劳动节还有一周的时候，涂县玻璃厂的裁员潮就正式拉开了帷幕。第一批下岗的就是临时工，然后正式工开始买断。除了每天进出讨钱的工人之外，工厂几乎处于瘫痪状态。孙莲印象中，这个玻璃厂，最后虽然没有立刻倒闭，但似乎也一直半死不活地拖着，拖到她从潮东打工回来，便连厂房都被推平盖成住宅小区了。
孙志强和上一世一样失去了上班的地方，家里的经济立刻面临危机，从即将紧缩瞬间变成必须大力紧缩的程度。孙莲不止一次在晚饭时听到父母讨论接下来要不要出去打工。
“咱家不能做生意吗？”孙莲认为自己之前盘算的计划可以拿出来了。
“做什么生意？生意那是能随便做的吗？”
孙志强完全没想到女儿会这么说。他和妻子都是那种觉得铁饭碗才是正道的老实人，没了工作首先想到的也是去找别的打工，做生意这样的花花肠子从头到尾都没生过一点。在他们眼中，如果能有个工作安稳做一辈子，便是最大的幸福了。
“我觉得做饮食不错，卖点吃的什么的，门槛也不高。”孙莲回答。
“小孩子家家的，不懂别乱说话。”王桂香觉得不妥，小孩子能说出什么见解来？
“才不是乱说呢！”虽然早预料到父母不会听她的，孙莲还是想挣扎一把，“现在到处都裁人，活肯定不好找。既然如此不如自家干啊。”
她说的也是下岗潮后即将面对的事实。孙家夫妇难得发现女儿说起大人的事情，竟不像寻常小孩子一样天真，一时竟接不上话来。
孙莲接着说：“像毛茜茜爸爸他们正式工，都拿了好几万的买断金呢！他们这些人，一下拿了这么多钱，要是再有别的生计，日子就不会比以前难过，当然就更舍得花钱改善生活。这时候若是做生意，卖点吃喝，肯定比前两年有人舍得掏腰包吧。”
她这话便是在上一世经历的基础上，说一半留一半了。既然在劝说两人听她的，那些因为下岗潮后找不到生计，越来越困苦的人家，孙莲自然不会提。不过说出来的一半也是真实，而且就她上一世所知道的，没有蹲在原来的坑里等死，跳出来另谋出路的夫妻店，很多都在这段时间里做得有声有色。
孙莲拿毛茜茜家做实例，又是和孙志强一个厂的，两口子竟也觉得有些道理。但问题也是很明显的。
“没个手艺，又能卖什么？”
“你们觉得我寒假时烧的小龙虾怎么样？”孙莲眨眨眼。
“还不错。”这大概算是夸奖。
“我把菜谱写给你们，咱家就做小龙虾呗？”孙莲咬着筷子说，“我看的那本书上，就说小龙虾带啤酒是巴蜀那边夏天的夜市菜，专门做晚饭和夜宵生意的。现在马上五月，搞搞弄弄就夏天了……”
“哪有你说的那么简单。“孙志强皱眉道，“你以为拿出去卖就是锅里烧好了端出去就行吗？”
话虽说得严厉，但却不是让孙莲闭嘴。孙莲就知道父亲多半已经被她拨得有点心动，只是面子上，总不能真的听小孩子指挥。
孙莲决定趁势再加把柴。
“我是小孩不懂那么多，所以就想得简单。不过我觉得到时候烧虾子的佐料拿纱布包了，不让人家瞧见我们配方。这种复合型味道，一般人也尝不出来咋弄的。涂县这边还没见过卖这种口味的，咱们独一家多少能让人有新鲜感。”
她笑嘻嘻说，好像自己就真的只是突发奇想而已。说完就继续吃自己的晚饭，不再继续在这话题上做纠缠。
上一代的人很多都是死脑筋，而且做生意的成本也不少。三言两语想说动他们，不如给个方向让他们自己想明白。孙莲只是想让自己这一世的家境好过一点，不至于学业上遇到困难，父母就让她退学。但若是没办法做到，她也不打算耗费过多的精力在其上。
不过大约是孙莲的话还是起了作用，又或者夫妻俩出去找活确实碰了不少壁，五月的第一个周末，王桂香来问孙莲小龙虾的完整配方。
她不说要不要做生意，孙莲也不问，就干脆拿了作文本的纸，在上面写了需要的各种配料。除了最基础的麻辣小龙虾，她还额外写了小龙虾炒年糕。涂县人还是习惯吃主食，孙莲觉得自己加这一点也算是照顾本地人口味。
菜谱里有很多香料需要额外买。涂县这边物资不够丰富，王桂香和丈夫大概还有其他事情需要进城，两口子便一大早赶中巴进了谯城。
父母都不在家，孙莲午饭就只能自己解决。
冰箱里有前一天剩下的米饭，还有鸡蛋，还有一把苋菜。孙莲原本想简单炒一个蛋炒饭凑合下，看见材料后却动了别的心思。
拎着录音机，又拿了两个鸡蛋进厨房。孙莲从面粉袋里取出半碗面粉，又从玉米面袋里同样盛出半碗。鸡蛋分离蛋清蛋黄，把蛋黄和两种面粉一起倒进面盆，用水搅拌成半流体的糊状。接下来就该把另一只碗里的蛋清打发。
家里没有蛋抽，电动打蛋器这种高级货更是想都别想。不过孙莲上一世跟厨房师傅学过一种筷子打发绝技，现在正好派上用场。
说是绝技，其实也就是个功夫活。就是先拿三根筷子夹在指缝里，以此模拟蛋抽，然后努力转动手腕，将蛋清一直打到硬性发泡的活计。如果用电动打蛋器，这样的两个蛋清大概两三分钟就能打到硬性发泡，不过靠手的话，孙莲打算跟它奋战一刻钟。为此她特意拎来了录音机，里面正插着五年级英语配套磁带。
插好电源，点击播放，孙莲一边听着录音机里课本的朗读声，一边准备用三只筷子打蛋清。
后厨的师父当初教她时，是要在蛋清里添加塔塔粉的。这玩意家里自然也没有，不过厨房台子上有白醋，孙莲记得这东西也可以稳固蛋清。然后是白糖，加完后便让筷子如摩天轮一般翻转起来。打了一会，等蛋清出现纹路后再加一次白糖，等再发泡一些有加入一次。
孙莲对这个三筷子打蛋手法不是很娴熟，上辈子有蛋抽和电动打蛋器的情况下她也就随便跟着师傅练着当个玩。因此当她终于把蛋清打发到可以插入筷子时，英语磁带都放完了半盘。师父当年可是只用了十分钟，现在她的效率没有及格。
而且老实说，她这会手腕酸痛，以至于有一瞬间她怀疑自己准备做平底锅松饼是不是脑抽。
不过好在蛋清还是打出来了。孙莲分两次把蛋清和面糊搅拌均匀，然后从土灶上拿出平底锅放到煤气灶上。
这不是以后常见的有涂层的不粘锅，而是王桂香拿来煎锅贴的铁锅。
锅底抹油加热，然后倒进拌好的蛋糕液。小火慢煎几分钟，等一面煎出微微金黄色，再小心翼翼地翻面。这时候不能心急拿锅铲按压，而是要等它自己慢慢凝固。如此反复几次，一碗蛋糊最后煎出四个盘子大的松饼。
孙莲从冰箱里拿了蜂蜜浇在上面，自己吃了三个。还剩下一个，她拿纱罩把碟子盖好，放在客厅的饭桌上。
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