第十章 品酒师
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“凤小姐真的会品酒啊。”
在凤致发愣的间隙，贺川穹不咸不淡调侃了一句。
他都舍不得喝根本也不想卖的东西就这样被人买走了，得到的评价竟然只是“还不错。”
什么叫“还不错”？？？
“那凤小姐喜欢什么样的酒啊，还是说……”想到了席墨行的话，贺川穹心念一动：“凤小姐手里有什么好酒是我这等凡夫俗子没尝过的？”
“现在没有……”
她的空间还没动静呢，以前她酿酒，会放在空间特定的土壤里，那里的时间似乎也和外界不同，所以凤致只是放几个月就能造出几年的口感，也正是如此，别人即便拿了她的酒方也根本酿造不出她的酒。
但凤致放在空间里的酒也最多不能超过六个月，六个月之内，凤致一批酒中肯定会少一瓶，她心想，如果这空间是神仙赐给她的，那多半是拿酒去喝了，因此凤致每次进去埋酒都会恭敬地说一句“请笑纳”，以此来感恩这一方空间。可六个月之后，她埋在土里的酒就会迅速腐化，凤致后来总会及时取出，再把那些酒埋进合适的外界土壤里。
凤致这两天忙着品酒还没空出去买酿酒的材料，她要是不酿酒手就痒，好在有念念在，还能帮她分散些注意力。
贺川穹听了凤致的话又笑起来，心想也不知道是哪个富二代这么败家，买了好酒还不好好喝。他想和凤致交个朋友的心思也免了，只当凤致是个冤大头，还说：“其实我家里的酒更多，以后有机会的话请凤小姐来尝，至于凤小姐再考虑买酒的话也不妨直接上酌贤找我。”
“我大概知道国内市面上的酒的整体情况了，我想这就不必再去买了。现代工艺与古法相比有优有劣，一些酒实在是难以入喉，令人失望至极。”
贺川穹气得想骂人，深呼吸几次忍住了。
他说：“那等凤小姐找到了满意的酒后能否带来让贺某开开眼……”
凤致想了想：“您是不是喝过这个世界上的很多酒？”
“那当然，这么说吧，我有WSET四级证书，家中藏酒上千，所以我酒行里出售的酒都不错……”他的酒行主要客户群是有钱人，其实还有个目的就是为了钓一些私人的藏酒家，从他们手里换酒。贺家老太爷就爱好藏酒，儿子辈也跟着收藏，传到贺川穹这孙辈儿的，依旧把这个当兴趣爱好。
后面那话凤致听懂了，虽然其中没什么因果关系在。但前面那……
“达不溜什么……”
贺川穹扶额：“你知道它是一个国际品酒师认定机构就够了。”
凤致半懂半不懂，不过她还是很高兴地道：“那我以后会去找你的。”
“……”听起来像是什么恩赐一样哦！谁稀罕！贺川穹心中不屑，应付了几句后挂断了电话。
晚上时，陶婶回来了，有些愁眉苦脸。说是儿子最近又不好好做生意，他那小饭店都快被弄黄了。
凤致问了几句，知道陶婶的儿子叫陶大宝，曾经小时候跟从过凤家老爷子学厨，也算有些天分。凤家是名厨世家，如今做到这么大几乎全是老爷子一人功劳，这位老爷子也是凤氏集团的创始人。
陶婶说得差点又抹眼泪，低下头道：“要是老太爷还在小姐也不会从家里出来……”
老先生最疼小姐了。
凤致对凤家的事情丝毫不感兴趣，除了那叫凤楼春的酒。
为了能让陶婶心情好点儿，顺便让儿子也吃好一些，凤致特地去了市场买菜，说是晚上弄些下酒菜陪陶婶喝点儿。
“那老婆子又享福了！”
最近凤致每顿饭都是亲自做的，吃得陶婶都快哭了，虽然都是普通的食材，但做起来就特别好吃，比他儿子那小饭馆厨师做的强多了！
凤致其实也算有所收敛，一是不想让更多人知道她做的菜，再加上古代和现代饮食方式不一样，所以做的也都是现代家常菜。这次她想露一手，去市场采买了全部食材后就钻进了厨房里。
陶婶带着念念在旁边看。
凤致在料理台上有条不紊地忙碌着，手起刀落，食材就被切成了大小一样的碎块，码入盘中。
鸡腿划两刀，干净利落就去了骨，切成丝，用蛋清、细葱末和水淀粉勾芡，增加粘性，用猪网油裹起来。
腰子、猪肝、羊脸、去骨鸭掌皆如法炮制。
抹上蛋液上笼蒸透。
随后拿出来晾凉，再裹余下的蛋液入油锅炸，炸成金黄色捞出，切成一厘米厚的斜刀块装盘，中间布一小碟，里面是凤致自己调的椒盐料。
另起一锅，把余下的鸡肉在猪皮上切成细丝，这是她跟着御厨师父学来的习惯。陶婶走近了才看到：“小姐，怎么不在菜板上切啊？”
“菜板上切会有木头的碎末。在猪皮上切则不会。”
“啊，好讲究啊……”香味儿实在是太足了，陶婶怕再待下去就要受不了了，凤致说：“陶婶把这些先端出去吧，刚做好烫，凉一些你们再吃。”
“哦那我先喂念念一点儿，小家伙看样子是饿了。”
凤致继续做手里的菜。
江珧柱撕成细丝，火腿春笋切丝，葱姜爆香后下鸡丝翻炒几下放入切好的其余几样，加高汤煮熟，撒盐，倒进生粉糊，再打一个鸡蛋，出锅。
念念这几日越来越亲近凤致，也学会了求抱抱求亲亲，但说话还是费点力气。不过凤致也不着急，从不逼他，现在念念已经能清晰地说“好吃”两个字了。
不久后，菜全都上桌了，陶婶拿着手机也学着年轻人似的拍照——这可是她家小姐亲手做的！
哎，不知道先生看到了会不会消气了。
豆芽炒牛肚爽脆可口，是下酒热菜。酒蒸蛤蜊用的是鲜活的蛤蜊，吐干净了沙子，用酒蒸出来的蛤蜊更浓郁鲜香，带着些许辣味儿，鲜美的汤汁在嘴里化开，吃了一个就不自觉地想去拿第二个。凤致给念念炖的是江珧柱鸡丝羹，小家伙最近食量见长，吃得很欢，鲜美的汤羹啊呜啊呜地全进了肚子。
凤致最费功夫的要数那五盘切好的菜了。
陶婶也不知道自己夹的里面是什么，关键是凤致的原料用了太多种了，她还没吃过看起来这么费功夫的菜呢，夹起一块一咬，酥脆鲜香极了。
“小姐，这个！这个更好吃，我都不知道里边儿是啥了。”
“这是我那个时候……”凤致差点咬了舌头，改了一种说法：“这是历史上的签菜，我改良了一下，但味道基本是差不多的。”凤致夹起了一块鸭掌签，沾上椒盐粉，入口的一瞬间就听到咔哧咔哧的声响，外面是酥脆的，里面的口感却细致无比，鸭掌丝因包裹在里面，避免了和外界的直接接触，口感层次丰富的同时还极大可能地保留了其原本的鲜香。
凤致把喝剩下的凤楼春拿出来给陶婶倒上，陶婶急忙起身：“我来吧我来吧。”
“就当我谢谢您这些年对我的照顾，和对念念的照顾。”凤致拒绝她倒酒，自己把她的酒杯满上。
举杯，对饮。
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什么叫“还不错”？？？
“那凤小姐喜欢什么样的酒啊，还是说……”想到了席墨行的话，贺川穹心念一动：“凤小姐手里有什么好酒是我这等凡夫俗子没尝过的？”
“现在没有……”
她的空间还没动静呢，以前她酿酒，会放在空间特定的土壤里，那里的时间似乎也和外界不同，所以凤致只是放几个月就能造出几年的口感，也正是如此，别人即便拿了她的酒方也根本酿造不出她的酒。
但凤致放在空间里的酒也最多不能超过六个月，六个月之内，凤致一批酒中肯定会少一瓶，她心想，如果这空间是神仙赐给她的，那多半是拿酒去喝了，因此凤致每次进去埋酒都会恭敬地说一句“请笑纳”，以此来感恩这一方空间。可六个月之后，她埋在土里的酒就会迅速腐化，凤致后来总会及时取出，再把那些酒埋进合适的外界土壤里。
凤致这两天忙着品酒还没空出去买酿酒的材料，她要是不酿酒手就痒，好在有念念在，还能帮她分散些注意力。
贺川穹听了凤致的话又笑起来，心想也不知道是哪个富二代这么败家，买了好酒还不好好喝。他想和凤致交个朋友的心思也免了，只当凤致是个冤大头，还说：“其实我家里的酒更多，以后有机会的话请凤小姐来尝，至于凤小姐再考虑买酒的话也不妨直接上酌贤找我。”
“我大概知道国内市面上的酒的整体情况了，我想这就不必再去买了。现代工艺与古法相比有优有劣，一些酒实在是难以入喉，令人失望至极。”
贺川穹气得想骂人，深呼吸几次忍住了。
他说：“那等凤小姐找到了满意的酒后能否带来让贺某开开眼……”
凤致想了想：“您是不是喝过这个世界上的很多酒？”
“那当然，这么说吧，我有WSET四级证书，家中藏酒上千，所以我酒行里出售的酒都不错……”他的酒行主要客户群是有钱人，其实还有个目的就是为了钓一些私人的藏酒家，从他们手里换酒。贺家老太爷就爱好藏酒，儿子辈也跟着收藏，传到贺川穹这孙辈儿的，依旧把这个当兴趣爱好。
后面那话凤致听懂了，虽然其中没什么因果关系在。但前面那……
“达不溜什么……”
贺川穹扶额：“你知道它是一个国际品酒师认定机构就够了。”
凤致半懂半不懂，不过她还是很高兴地道：“那我以后会去找你的。”
“……”听起来像是什么恩赐一样哦！谁稀罕！贺川穹心中不屑，应付了几句后挂断了电话。
晚上时，陶婶回来了，有些愁眉苦脸。说是儿子最近又不好好做生意，他那小饭店都快被弄黄了。
凤致问了几句，知道陶婶的儿子叫陶大宝，曾经小时候跟从过凤家老爷子学厨，也算有些天分。凤家是名厨世家，如今做到这么大几乎全是老爷子一人功劳，这位老爷子也是凤氏集团的创始人。
陶婶说得差点又抹眼泪，低下头道：“要是老太爷还在小姐也不会从家里出来……”
老先生最疼小姐了。
凤致对凤家的事情丝毫不感兴趣，除了那叫凤楼春的酒。
为了能让陶婶心情好点儿，顺便让儿子也吃好一些，凤致特地去了市场买菜，说是晚上弄些下酒菜陪陶婶喝点儿。
“那老婆子又享福了！”
最近凤致每顿饭都是亲自做的，吃得陶婶都快哭了，虽然都是普通的食材，但做起来就特别好吃，比他儿子那小饭馆厨师做的强多了！
凤致其实也算有所收敛，一是不想让更多人知道她做的菜，再加上古代和现代饮食方式不一样，所以做的也都是现代家常菜。这次她想露一手，去市场采买了全部食材后就钻进了厨房里。
陶婶带着念念在旁边看。
凤致在料理台上有条不紊地忙碌着，手起刀落，食材就被切成了大小一样的碎块，码入盘中。
鸡腿划两刀，干净利落就去了骨，切成丝，用蛋清、细葱末和水淀粉勾芡，增加粘性，用猪网油裹起来。
腰子、猪肝、羊脸、去骨鸭掌皆如法炮制。
抹上蛋液上笼蒸透。
随后拿出来晾凉，再裹余下的蛋液入油锅炸，炸成金黄色捞出，切成一厘米厚的斜刀块装盘，中间布一小碟，里面是凤致自己调的椒盐料。
另起一锅，把余下的鸡肉在猪皮上切成细丝，这是她跟着御厨师父学来的习惯。陶婶走近了才看到：“小姐，怎么不在菜板上切啊？”
“菜板上切会有木头的碎末。在猪皮上切则不会。”
“啊，好讲究啊……”香味儿实在是太足了，陶婶怕再待下去就要受不了了，凤致说：“陶婶把这些先端出去吧，刚做好烫，凉一些你们再吃。”
“哦那我先喂念念一点儿，小家伙看样子是饿了。”
凤致继续做手里的菜。
江珧柱撕成细丝，火腿春笋切丝，葱姜爆香后下鸡丝翻炒几下放入切好的其余几样，加高汤煮熟，撒盐，倒进生粉糊，再打一个鸡蛋，出锅。
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不久后，菜全都上桌了，陶婶拿着手机也学着年轻人似的拍照——这可是她家小姐亲手做的！
哎，不知道先生看到了会不会消气了。
豆芽炒牛肚爽脆可口，是下酒热菜。酒蒸蛤蜊用的是鲜活的蛤蜊，吐干净了沙子，用酒蒸出来的蛤蜊更浓郁鲜香，带着些许辣味儿，鲜美的汤汁在嘴里化开，吃了一个就不自觉地想去拿第二个。凤致给念念炖的是江珧柱鸡丝羹，小家伙最近食量见长，吃得很欢，鲜美的汤羹啊呜啊呜地全进了肚子。
凤致最费功夫的要数那五盘切好的菜了。
陶婶也不知道自己夹的里面是什么，关键是凤致的原料用了太多种了，她还没吃过看起来这么费功夫的菜呢，夹起一块一咬，酥脆鲜香极了。
“小姐，这个！这个更好吃，我都不知道里边儿是啥了。”
“这是我那个时候……”凤致差点咬了舌头，改了一种说法：“这是历史上的签菜，我改良了一下，但味道基本是差不多的。”凤致夹起了一块鸭掌签，沾上椒盐粉，入口的一瞬间就听到咔哧咔哧的声响，外面是酥脆的，里面的口感却细致无比，鸭掌丝因包裹在里面，避免了和外界的直接接触，口感层次丰富的同时还极大可能地保留了其原本的鲜香。
凤致把喝剩下的凤楼春拿出来给陶婶倒上，陶婶急忙起身：“我来吧我来吧。”
“就当我谢谢您这些年对我的照顾，和对念念的照顾。”凤致拒绝她倒酒，自己把她的酒杯满上。
举杯，对饮。
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