第二百七十五章：魔幻麻婆豆腐
推荐阅读：宇宙职业选手、斗罗大陆V重生唐三、万相之王、星门、剑道第一仙、雪中悍刀行、剑来、一剑独尊、牧龙师、临渊行
一秒记住【笔趣阁 www.biquge.ac】，精彩小说无弹窗免费阅读！
“这样啊，我马上让你给你送来。”
仙左卫门答了一声，从操作台下拿起了一个对讲机，就开始吩咐起来。
“你们，马上去库房拿一些干辣椒和干花椒来厨房，速度快点。”
在得到对讲机对面之人回复后，仙左卫门便放下了对讲机。
“东西马上就到。”
“这样就最好了。”
在等待干辣椒和干花椒的时候，伊藤诚也没有闲着，直接开火，把水煮开，沸水下切好的豆腐，待得豆腐在沸水里煮了十秒钟之后，立马捞起，放入冷水中透冷。
这个时候，伊藤诚见辣椒还没有送来，他干脆把肉沫也炒了出来。
普通的麻婆豆腐，肉沫下油炒制的时候，基本上都是在中低油温下锅，慢慢煸炒，炒出香味。
伊藤诚的这个不同，因为他是用切的方法，把牛肉给切成了一颗颗的肉沫，肉沫里还保留着水分，要是中低油温下锅慢慢炒制，那么他也就没有必要保留牛肉的水分了。
“高油温下锅？他到底在想什么。”
绘里奈见锅里的油已经开始冒烟，油温已经来到了七成热以上，这时伊藤诚才把牛肉沫给倒入油锅。
“可能这就是他为什么要保留牛肉里水分的原因吧。”
见多识广的仙左卫门现在在他心里面，已经有了一种模糊的感念，只待拨开云雾，他便能见得真谛。
高油温下锅，伊藤诚快速的翻炒着肉沫，要是手慢一点，锅里的肉沫就会被炒糊。
伊藤诚并没有炒制多久，大概也就是十秒钟的样子，他便把牛肉沫给捞起，放入细漏勺中，沥干油备用。
“哟，材料总算是来了。”
当他把牛肉沫弄好之后，薙切家的仆人们总算是把干辣椒与干花椒给送了过来。
因为仙左卫门在叫人送辣椒来的时候，也没有告诉他们到底要送哪一种。
所以仆人们干脆，每一种辣椒都送了一点过来。
“你看看，你需要哪种辣椒和花椒。”
干辣椒送来了八种，里面有中华的小米辣，朝天椒，七星椒等辣椒，也有霓虹本土的小甜椒之类的辣椒。
伊藤诚当然要用中华辣椒啦。
每样伊藤诚都拿了一些在手上，闻了闻，然后在尝了尝。
最终，他选择了在这堆辣椒里辣度适中的朝天椒，并没有选择辣度最辣的小米辣。
仙左卫门毕竟年龄大了，这么晚了还让一位老人家吃这种麻辣味型的料理，伊藤诚也有点过意不去。
至于绘里奈，就算是朝天椒，估计也会辣得她满脸桃花开吧。
选择好了辣椒，接下来就该是花椒。
仆人们带来的花椒种类比辣椒种类少了一些，只有三种。
分别是九叶青，大红袍以及青色的花椒，藤椒。
还是老样子，伊藤诚没有选择最麻的藤椒，而是选择麻度适中的大红袍。
选择好辣椒与花椒之后，伊藤诚便开始制作一会要使用的辣椒面和花椒面了。
炒锅烧热，放油，滑油，锅内留少量的油，然后开小火，放干辣椒与干花椒，慢慢炒制，炒出香味。
还好，薙切家的厨房不愧是高级厨房，抽油烟机一开，炒制辣椒与花椒的呛鼻味道，居然没有散开多少，不得不说，薙切家，牛逼。
炒制时间持续三十秒左右，伊藤诚关火，把炒香的辣椒与花椒放在了展板上，自己用菜刀把辣椒与花椒给碾压碎，在剁成粉末。
这样制作出来的调料，在行话里叫做刀口辣椒。
刀口辣椒不仅仅作用于麻婆豆腐中，基本上所有的火锅，都是要用到刀口辣椒。
看着忙碌的伊藤诚，仙左卫门暗中点点头。
作为一名厨师，就要严格要求自己，做出的每一分料理，都不能有一丝的马虎。
要是刚才伊藤诚直接使用制作好了的辣椒面与花椒面，那么不管伊藤诚制作出来的麻婆豆腐有多么的好吃，他也不会聘请伊藤诚。
现在看来嘛，只要伊藤诚的麻婆豆腐达到了他的心理预期，那么给他一个教师名额又如何？
...
伊藤诚并不知道仙左卫门的想法，他已经把刀口辣椒给弄好了，现在可以开始正式的制作麻婆豆腐了。
锅烧热倒油，放葱粒、蒜末、剁碎的川式豆瓣酱开始翻炒。
一般这个时候就可以放入牛肉沫了，但那只是普通的麻婆豆腐，伊藤诚的这个可不一样，他直接放入了适量的清水，然后在放入盐，白糖之类的调料，水烧开之后，打去浮沫，放入已经回冷了的豆腐，开始大火猛煮。
俗话说，急火豆腐，慢火鱼，煮豆腐，就是要用大火，猛火。
煮致三十秒后，伊藤诚这才放入牛肉沫，大概十几秒后，锅内的汁水已经快干，伊藤诚立马用水淀粉勾芡。
勾芡不是只勾一次，而是分批量勾了三次，勾好芡之后，放入切好的蒜苗花，轻轻推匀，然后起锅装盘，撒上刚才弄好的刀口辣椒。
一道美味的麻婆豆腐就制作完成了。
“魔幻麻婆豆腐，请品尝。”
当豆腐制作好之后，伊藤诚还担心这玩意会发光，要是发光了，他还要忽悠他们这玩意为什么会发光。
好在，这盘豆腐并没有发光。
也不知道是他的厨艺级别太低，还是因为世界的关系。
在他看来，这多半是因为世界不同的关系。
不过，不能发光也有不能发光的好处，最起码，他不用到处去跟别人解释，为什么他做的菜会发光了。
...
“咕隆~”
看着眼前的麻婆豆腐，绘里奈很不争气的咽了口口水，并且因为四周很安静的原因，她咽口水的声音成功的被仙左卫门和伊藤诚听见了。
盘中的豆腐白的透亮像是白玉一般，在红油和芡汁的包裹下，闪烁着一层晶莹的油光，勾引着人的心神。
在这盘不管是卖相，还是香味都极佳的豆腐面前，也怪不得绘里奈忍不住咽口水了。
“尝尝吧，凉了就不好吃了。”
“也是，那么我就来品尝一下你做的，魔幻麻婆豆腐吧。”
拿起小勺，拾起小碗，仙左卫门狠狠的挖了一勺豆腐，混合着蒜苗，绞肉，一起放进了嘴里。
当他放进嘴里，舌头接触到豆腐的一刹那，仙左卫门的内心里好似闪过一道闪电。
“豆腐带着韧劲，一口咬下，便在齿缝间轻巧的弹开。
紧接着，豆瓣中的辣和花椒的麻，在口腔中飘散，刺激着人的味蕾。
再次咀嚼，一股若有若无的清香从豆腐中散发出来，并随着腮部肌肉的运动，越来越浓烈。
更重要的是，为什么在这道麻婆豆腐中，会有一种酥酥的口感？”
一口咽下，仙左卫门觉得不过瘾，再次挖了一勺放入嘴里，慢慢的，精细的咀嚼着。
“爷爷太狡猾了，我也要品尝。”
看见仙左卫门进食的样子，绘里奈知道这盘麻婆豆腐已经征服了自己的爷爷。
美食在前，哪怕伊藤诚说了并不是为她准备的，她也不去跟伊藤诚计较了。
拿起小勺，学着仙左卫门的样子挖了一大勺，放进了嘴里。
与仙左卫门的感受不同，有着神之舌的绘里奈更能感受到这盘豆腐带给她的刺激。
令人火辣的辣椒，让人舌头发麻的花椒，绘里奈仿佛置身于炎热的川蜀，四周不是竹林熊猫，而是火山与熔岩。
不要问为什么川蜀会有火山，在这一刻，绘里奈口中的豆腐，就是给她这样的感觉，麻辣鲜香，爆发力十足。
...
这盘豆腐，伊藤诚当然也会品尝，不过，他没有像仙左卫门和绘里奈那样。
一个正在细细品味豆腐里的各种味道，一个正在幻觉之中遨游。
伊藤诚就不一样了，他只是觉得这盘豆腐很好吃，不愧是厨神刘昴星的菜谱，区区一道麻婆豆腐而已，居然如此好吃。
仅此而已。
几分钟之后，一盘麻婆豆腐，被三人给吃光了。
伊藤诚只是吃了几口而已，这盘豆腐，大部分还是进入了仙左卫门和绘里奈的肚子里。
品尝完美味的豆腐之后，仙左卫门不拘小节的打了个嗝，神情异常满足。
“怎么样，我这道魔幻麻婆豆腐还可以吧。”
伊藤诚一说话，那边的绘里奈就开始脸红了。
她可是记得刚才自己有多么的疯狂，和爷爷抢着吃这盘豆腐，这...一点都不淑女。
“很好，味道非常不错，我已经好久没有吃到这么好吃的麻婆豆腐了。”
霓虹的麻婆豆腐跟川蜀的正宗麻婆豆腐，在味型上有一点不一样。
为了配合当地人的口味，麻婆豆腐从川蜀的麻辣，变成了霓虹独有的甜辣。
微微的辣味之中，带有一丝甜味，伊藤诚并不想评价这样改变的好坏，只是现在看来，仙左卫门貌似并不排斥他这盘豆腐，反而还觉得非常好吃。
“那么，我算是应聘成功了吗？”
“哈哈，当然，凭借你的技术，我想没有人会不服你当负责中华料理的老师。”
仙左卫门很高兴，拍了拍伊藤诚的肩膀后，就做出了决定。
“这样啊，我马上让你给你送来。”
仙左卫门答了一声，从操作台下拿起了一个对讲机，就开始吩咐起来。
“你们，马上去库房拿一些干辣椒和干花椒来厨房，速度快点。”
在得到对讲机对面之人回复后，仙左卫门便放下了对讲机。
“东西马上就到。”
“这样就最好了。”
在等待干辣椒和干花椒的时候，伊藤诚也没有闲着，直接开火，把水煮开，沸水下切好的豆腐，待得豆腐在沸水里煮了十秒钟之后，立马捞起，放入冷水中透冷。
这个时候，伊藤诚见辣椒还没有送来，他干脆把肉沫也炒了出来。
普通的麻婆豆腐，肉沫下油炒制的时候，基本上都是在中低油温下锅，慢慢煸炒，炒出香味。
伊藤诚的这个不同，因为他是用切的方法，把牛肉给切成了一颗颗的肉沫，肉沫里还保留着水分，要是中低油温下锅慢慢炒制，那么他也就没有必要保留牛肉的水分了。
“高油温下锅？他到底在想什么。”
绘里奈见锅里的油已经开始冒烟，油温已经来到了七成热以上，这时伊藤诚才把牛肉沫给倒入油锅。
“可能这就是他为什么要保留牛肉里水分的原因吧。”
见多识广的仙左卫门现在在他心里面，已经有了一种模糊的感念，只待拨开云雾，他便能见得真谛。
高油温下锅，伊藤诚快速的翻炒着肉沫，要是手慢一点，锅里的肉沫就会被炒糊。
伊藤诚并没有炒制多久，大概也就是十秒钟的样子，他便把牛肉沫给捞起，放入细漏勺中，沥干油备用。
“哟，材料总算是来了。”
当他把牛肉沫弄好之后，薙切家的仆人们总算是把干辣椒与干花椒给送了过来。
因为仙左卫门在叫人送辣椒来的时候，也没有告诉他们到底要送哪一种。
所以仆人们干脆，每一种辣椒都送了一点过来。
“你看看，你需要哪种辣椒和花椒。”
干辣椒送来了八种，里面有中华的小米辣，朝天椒，七星椒等辣椒，也有霓虹本土的小甜椒之类的辣椒。
伊藤诚当然要用中华辣椒啦。
每样伊藤诚都拿了一些在手上，闻了闻，然后在尝了尝。
最终，他选择了在这堆辣椒里辣度适中的朝天椒，并没有选择辣度最辣的小米辣。
仙左卫门毕竟年龄大了，这么晚了还让一位老人家吃这种麻辣味型的料理，伊藤诚也有点过意不去。
至于绘里奈，就算是朝天椒，估计也会辣得她满脸桃花开吧。
选择好了辣椒，接下来就该是花椒。
仆人们带来的花椒种类比辣椒种类少了一些，只有三种。
分别是九叶青，大红袍以及青色的花椒，藤椒。
还是老样子，伊藤诚没有选择最麻的藤椒，而是选择麻度适中的大红袍。
选择好辣椒与花椒之后，伊藤诚便开始制作一会要使用的辣椒面和花椒面了。
炒锅烧热，放油，滑油，锅内留少量的油，然后开小火，放干辣椒与干花椒，慢慢炒制，炒出香味。
还好，薙切家的厨房不愧是高级厨房，抽油烟机一开，炒制辣椒与花椒的呛鼻味道，居然没有散开多少，不得不说，薙切家，牛逼。
炒制时间持续三十秒左右，伊藤诚关火，把炒香的辣椒与花椒放在了展板上，自己用菜刀把辣椒与花椒给碾压碎，在剁成粉末。
这样制作出来的调料，在行话里叫做刀口辣椒。
刀口辣椒不仅仅作用于麻婆豆腐中，基本上所有的火锅，都是要用到刀口辣椒。
看着忙碌的伊藤诚，仙左卫门暗中点点头。
作为一名厨师，就要严格要求自己，做出的每一分料理，都不能有一丝的马虎。
要是刚才伊藤诚直接使用制作好了的辣椒面与花椒面，那么不管伊藤诚制作出来的麻婆豆腐有多么的好吃，他也不会聘请伊藤诚。
现在看来嘛，只要伊藤诚的麻婆豆腐达到了他的心理预期，那么给他一个教师名额又如何？
...
伊藤诚并不知道仙左卫门的想法，他已经把刀口辣椒给弄好了，现在可以开始正式的制作麻婆豆腐了。
锅烧热倒油，放葱粒、蒜末、剁碎的川式豆瓣酱开始翻炒。
一般这个时候就可以放入牛肉沫了，但那只是普通的麻婆豆腐，伊藤诚的这个可不一样，他直接放入了适量的清水，然后在放入盐，白糖之类的调料，水烧开之后，打去浮沫，放入已经回冷了的豆腐，开始大火猛煮。
俗话说，急火豆腐，慢火鱼，煮豆腐，就是要用大火，猛火。
煮致三十秒后，伊藤诚这才放入牛肉沫，大概十几秒后，锅内的汁水已经快干，伊藤诚立马用水淀粉勾芡。
勾芡不是只勾一次，而是分批量勾了三次，勾好芡之后，放入切好的蒜苗花，轻轻推匀，然后起锅装盘，撒上刚才弄好的刀口辣椒。
一道美味的麻婆豆腐就制作完成了。
“魔幻麻婆豆腐，请品尝。”
当豆腐制作好之后，伊藤诚还担心这玩意会发光，要是发光了，他还要忽悠他们这玩意为什么会发光。
好在，这盘豆腐并没有发光。
也不知道是他的厨艺级别太低，还是因为世界的关系。
在他看来，这多半是因为世界不同的关系。
不过，不能发光也有不能发光的好处，最起码，他不用到处去跟别人解释，为什么他做的菜会发光了。
...
“咕隆~”
看着眼前的麻婆豆腐，绘里奈很不争气的咽了口口水，并且因为四周很安静的原因，她咽口水的声音成功的被仙左卫门和伊藤诚听见了。
盘中的豆腐白的透亮像是白玉一般，在红油和芡汁的包裹下，闪烁着一层晶莹的油光，勾引着人的心神。
在这盘不管是卖相，还是香味都极佳的豆腐面前，也怪不得绘里奈忍不住咽口水了。
“尝尝吧，凉了就不好吃了。”
“也是，那么我就来品尝一下你做的，魔幻麻婆豆腐吧。”
拿起小勺，拾起小碗，仙左卫门狠狠的挖了一勺豆腐，混合着蒜苗，绞肉，一起放进了嘴里。
当他放进嘴里，舌头接触到豆腐的一刹那，仙左卫门的内心里好似闪过一道闪电。
“豆腐带着韧劲，一口咬下，便在齿缝间轻巧的弹开。
紧接着，豆瓣中的辣和花椒的麻，在口腔中飘散，刺激着人的味蕾。
再次咀嚼，一股若有若无的清香从豆腐中散发出来，并随着腮部肌肉的运动，越来越浓烈。
更重要的是，为什么在这道麻婆豆腐中，会有一种酥酥的口感？”
一口咽下，仙左卫门觉得不过瘾，再次挖了一勺放入嘴里，慢慢的，精细的咀嚼着。
“爷爷太狡猾了，我也要品尝。”
看见仙左卫门进食的样子，绘里奈知道这盘麻婆豆腐已经征服了自己的爷爷。
美食在前，哪怕伊藤诚说了并不是为她准备的，她也不去跟伊藤诚计较了。
拿起小勺，学着仙左卫门的样子挖了一大勺，放进了嘴里。
与仙左卫门的感受不同，有着神之舌的绘里奈更能感受到这盘豆腐带给她的刺激。
令人火辣的辣椒，让人舌头发麻的花椒，绘里奈仿佛置身于炎热的川蜀，四周不是竹林熊猫，而是火山与熔岩。
不要问为什么川蜀会有火山，在这一刻，绘里奈口中的豆腐，就是给她这样的感觉，麻辣鲜香，爆发力十足。
...
这盘豆腐，伊藤诚当然也会品尝，不过，他没有像仙左卫门和绘里奈那样。
一个正在细细品味豆腐里的各种味道，一个正在幻觉之中遨游。
伊藤诚就不一样了，他只是觉得这盘豆腐很好吃，不愧是厨神刘昴星的菜谱，区区一道麻婆豆腐而已，居然如此好吃。
仅此而已。
几分钟之后，一盘麻婆豆腐，被三人给吃光了。
伊藤诚只是吃了几口而已，这盘豆腐，大部分还是进入了仙左卫门和绘里奈的肚子里。
品尝完美味的豆腐之后，仙左卫门不拘小节的打了个嗝，神情异常满足。
“怎么样，我这道魔幻麻婆豆腐还可以吧。”
伊藤诚一说话，那边的绘里奈就开始脸红了。
她可是记得刚才自己有多么的疯狂，和爷爷抢着吃这盘豆腐，这...一点都不淑女。
“很好，味道非常不错，我已经好久没有吃到这么好吃的麻婆豆腐了。”
霓虹的麻婆豆腐跟川蜀的正宗麻婆豆腐，在味型上有一点不一样。
为了配合当地人的口味，麻婆豆腐从川蜀的麻辣，变成了霓虹独有的甜辣。
微微的辣味之中，带有一丝甜味，伊藤诚并不想评价这样改变的好坏，只是现在看来，仙左卫门貌似并不排斥他这盘豆腐，反而还觉得非常好吃。
“那么，我算是应聘成功了吗？”
“哈哈，当然，凭借你的技术，我想没有人会不服你当负责中华料理的老师。”
仙左卫门很高兴，拍了拍伊藤诚的肩膀后，就做出了决定。