第二百三十七章 新的感悟
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柳姨听了吩咐声，便知路尘生气了，也没急着去找调料，而是冲着厨师长压声道：“张大明，你可以了哦。”
在场的家佣也是皱起眉头看向叫张大明的厨师长，原来厨师长在厨房里鸡飞狗跳做菜，是为了剥少主人的面子。
张大明，五十多岁的人，脾气上来也是不管不顾，他就想出口气，即便丢了工作也无所谓。
多少年没有人敢对他做的菜说三道四，一个毛都没长齐的小子，有几个臭钱就什么事都想说一说，管一管，太不把人放在眼里了。
“路少尝吧，调料都在二号柜里，放心的尝，没毒。”
这是准备死硬到底了。帮佣们见厨师长将他的犟脾气拿来针对少家主，心里也有点恼气。
大家现在对少主人很喜欢，他这次醒来性情变得温和，对家佣很关心，说话和和气气。
厨师长在人屋檐下工作，仗着有几分手艺，平时态度傲慢一点也就算了，这怎么还蹬鼻子上脸呢？
家佣们不满不会当面说，而是用他们的动作表现出来，一个个站得远远的，和厨师长保持距离。
路尘跟着柳姨来到第二个像衣柜似的厨柜前，打开门是瓶瓶罐罐一排一层的整齐码放着，小瓶在上面，越往下瓶越大，到最底就是瓦罐。
就这规模，怕是中型餐厅的条件也达不到，所以出一个牛批轰轰的厨师长倒也不足为奇。
柳姨喊了一位家佣，让他以大盘子装多个小碟子的款式盛上各种调料一勺。
然后路尘就用筷子一一舔过，顺便记下叫什么调料名，名字生疏的还默默的念了几遍。
这个过程有点繁琐，大概半个小时后，路尘才完成调料存档，之后便是尝菜了。
首先，肯定是先尝那三个张牙舞爪的招牌菜。
该说不说，厨师长张大明的厨艺真是一绝，三个菜路尘吃进嘴后都是双眼冒光。
现在他的舌头有了异能，对菜的味道很挑剔，而这三个菜不仅样式好，味道也正。
闻了味道就悠长难止，再尝了之后，舌尖上的味道久久留香。
调料并没有放什么，完全保住“瓜”的原汁原味。路尘点了点头，没话说。
张大明一见他的样子，脖子伸了伸，嘴角一翘。就知道这二世祖说不出明堂，之前就是闲得蛋疼，顶裤裆逞能。
还弄个“尝调料”来虚张声势，吃到好东西口都张不了了，张口就是错，能说什么。
这三菜可是花了大功夫学的，表面的雕工倒也不是最难的。最难的还是蒸熏难把握，火候控制，人得从头至尾守在边上。
张大明倒也大方，路尘尝过的菜他当即示意金若清将菜分给其他人吃。
每位尝过菜的人，虽不好当着路尘的面夸厨师长，心里却对他的厨艺是认可的，可惜脾气反着去了。
路尘尝了第四个菜就有话说了：“这汤叫‘问路’是吧？这菜如果加点葱花味道会更纯正。”
厨师长一听加葱花，“嗤”一声笑出来，就说不懂，还当自己是头蒜。
芦笋汤里加葱花，是不知道葱花跟大蒜的区别吧？点缀之用，虚头巴脑的东西。
路尘见厨师长没动，便对一旁的柳姨说道：“柳姨，你分出一小部分菜来加点爆葱花试试，也让厨师长两两对比一下，是不是如我所说的。”
柳姨拿来小碗分出点汤菜出来，然后由其他厨师开火，浇葱花。
那厨师完成一番动作后，挺不自觉，自己先来了一勺，然后连连咂嘴。
一群人呆呆地等他的回馈反应，他却是一句话不说，又来了一勺。
厨师长看不下去，挤过去，胳膊一拐把人顶一边去，接过那厨师手里的勺子也不嫌脏，舀了一勺放到嘴里，顿时眉毛一扬，眼皮一敛，眼眸爆亮。
然后连着几勺都是这个反应。“好！鲜！香！”
作为厨师长，张大明尝过的菜没有一万也有八千，加了葱花和没加葱花的“问路”，他一口就尝出了其中的点滴差异。
换做平常人是尝不出来的，毕竟张大明也是十几年的优秀厨师，他做的菜已经是顶级水准。
像站一边的那位厨师，他是很想品出其中的差异，帮着少主人给厨师长一点难堪，可尝了半天就是没尝出个所以然来。
“你是怎么知道这菜放葱花会更美味？”张大明换了语气对路尘问道，尽管没有放尊称，但语气已是温和了许多。
“我不知道啊，舌头告诉我的。”
“哦。”厨师长话问到了墙上，心想，应该是路尘在什么高档地方，吃过更美味的芦笋炖汤。
随后路尘继续品尝，有几个菜多放了调料，这没法弄，总不能用清水来淡化。
而少着味的菜，路尘都一一指出东西，有些菜是回了锅，有些菜是直接加调料。
无一例外，经过处理之后的菜味道都比之前好，味道变得更纯正，更浓郁和深厚。
张大明随着越来越多的菜被点出了缺陷，气焰一再往下弱，开始觉得路尘真是有些真功夫了。
终在一道特别的菜被路尘指点后，他彻底服气了。
这道菜普通得不能再普通，寻常百姓家都能吃得上，名叫“水煮白菜”。这道菜要简单做还就真简单。
白菜洗净，清水一煮就可以了。少煮一会儿“脆甜”、多煮一会儿“软甜”、烂煮一会儿“糯甜”，怎么都好吃。
当时，在发现白菜能食用时，人们生活水平还很低，还没办法做到回归绿色食品，所以是顿顿白菜。
再好吃的菜顿顿吃，没多久就会吃厌。而我们华夏人是最懂得玩花样的民族，尤其是在饮食上。能将做菜玩出艺术的，只有我们华夏人。
于是便在水煮白菜上下功夫，时至今日，这道菜已经可以端上国宾宴席了。
这道水煮白菜刚刚出锅，张大明对这道菜很自信。他查了很多资料，试用过多种做法，自觉水平到了最顶尖。
路尘对这道菜也是品尝了好一会儿，睁眼品到闭眼，再在睁眼前，用最后一口气说道：“再加一点咸菜的话，味道会更好。”
众人听到这话差点就地晕倒，晕倒在锅碗瓢盆里算了。还以为路尘会像之前一说一个准，不是差酱就是差椒，又或是差什么粉的。
差咸菜，咸菜算哪门子调料？
张大明听了更是大恼，深吸一口气就要开腔，路尘一抬手说道：
“你先别急，刚刚那些添了佐料的菜，你不是很认同我的说法吗？柳姨你把那个咸菜白萝卜，嗯鱼腥草来点，二比一，哦对对对，还有那个白药根，把它们剁碎，搅拌在一起，最好能弄成粉。然后掺一小部分在菜叶上。”
张大明冷静后，想想也对，事实胜于雄辩，路尘对味道把握太精准了，绝对不是初窥门径的水平。
其实张大明现在的心态已经变了，他还真就希望得到路尘指点，并无反意。
这回是张大明亲自动手，没一会儿把几个咸菜的小部分掺和到一起碾碎，然后再往菜里添放少许，完事后，迫不及待地尝了一口。
结果，众人眼里的张大明才吃一口菜，眼泪就下来了，他这反应可把大伙弄得莫名其妙。
“我找了四年，一直就觉得差着点味道，没想到就这么简单，加咸菜！加咸菜！！加咸菜啊！！！”
之后路尘没有必要把菜尝下去，再说也没几个菜了。张大明哭得撕心裂肺，已经得到了新的感悟。
这是一位在厨艺上容不得瑕疵的厨师，厨艺再难精进时，便丢下了他尊贵的岗位，跑来作私人厨师长，算是自暴自弃。
如今一场豪横找场子的举动，估计是把他的心拉回来了。或许他哭并不是难过，也并不是为过去的艰辛感到痛苦，更多的应该是欣喜。
路尘看了一眼他，摇了摇头后又点了点头，正准备往外走时，发现郑玄不知道什么时候已经来到了厨房里。
“博士你怎么看？对饮食有没有什么…独特的见解？”
“说不上什么见解。吃，首先是满足温饱;其次才是满足味蕾；最后才是满足精神。像张大师这样的，应该是达到最后的境界，到了精神层面。”
郑玄说的话很谦虚，动作也很谦逊，双手交叉于腹间，正襟聊天。
“博士说的对。我觉得吧，人生跟做菜就是一个道理。有的时候已经感觉很完美了，可只要有人稍稍加点东西进去，菜就升华了。也有一些不起眼的食材，要是碰到好厨师，有了好的烹饪方法，这些食材也会变得美味无穷。博士，或许在你的人生里，有的东西在你看来已经很完美了，又或者那些你觉得没价值的东西早该丢弃了，认为它们再不会散发出好味来。博士，你就没有想过换一换活法和改变吗？”
“路少的意思是…”郑玄没想到平时土话土语的少家主，今天经过一番品菜后，竟还能品出人生大道理。
“我知道博士你的心思不在这里，也不在其他行业上，一心只想追求你的美学之道。可我觉得人生就像这道水煮白菜，如果不加那些调料，也只会让人越来越吃不出味道来。”
“路少有话就直说吧，是不是要我去做什么事？”
柳姨听了吩咐声，便知路尘生气了，也没急着去找调料，而是冲着厨师长压声道：“张大明，你可以了哦。”
在场的家佣也是皱起眉头看向叫张大明的厨师长，原来厨师长在厨房里鸡飞狗跳做菜，是为了剥少主人的面子。
张大明，五十多岁的人，脾气上来也是不管不顾，他就想出口气，即便丢了工作也无所谓。
多少年没有人敢对他做的菜说三道四，一个毛都没长齐的小子，有几个臭钱就什么事都想说一说，管一管，太不把人放在眼里了。
“路少尝吧，调料都在二号柜里，放心的尝，没毒。”
这是准备死硬到底了。帮佣们见厨师长将他的犟脾气拿来针对少家主，心里也有点恼气。
大家现在对少主人很喜欢，他这次醒来性情变得温和，对家佣很关心，说话和和气气。
厨师长在人屋檐下工作，仗着有几分手艺，平时态度傲慢一点也就算了，这怎么还蹬鼻子上脸呢？
家佣们不满不会当面说，而是用他们的动作表现出来，一个个站得远远的，和厨师长保持距离。
路尘跟着柳姨来到第二个像衣柜似的厨柜前，打开门是瓶瓶罐罐一排一层的整齐码放着，小瓶在上面，越往下瓶越大，到最底就是瓦罐。
就这规模，怕是中型餐厅的条件也达不到，所以出一个牛批轰轰的厨师长倒也不足为奇。
柳姨喊了一位家佣，让他以大盘子装多个小碟子的款式盛上各种调料一勺。
然后路尘就用筷子一一舔过，顺便记下叫什么调料名，名字生疏的还默默的念了几遍。
这个过程有点繁琐，大概半个小时后，路尘才完成调料存档，之后便是尝菜了。
首先，肯定是先尝那三个张牙舞爪的招牌菜。
该说不说，厨师长张大明的厨艺真是一绝，三个菜路尘吃进嘴后都是双眼冒光。
现在他的舌头有了异能，对菜的味道很挑剔，而这三个菜不仅样式好，味道也正。
闻了味道就悠长难止，再尝了之后，舌尖上的味道久久留香。
调料并没有放什么，完全保住“瓜”的原汁原味。路尘点了点头，没话说。
张大明一见他的样子，脖子伸了伸，嘴角一翘。就知道这二世祖说不出明堂，之前就是闲得蛋疼，顶裤裆逞能。
还弄个“尝调料”来虚张声势，吃到好东西口都张不了了，张口就是错，能说什么。
这三菜可是花了大功夫学的，表面的雕工倒也不是最难的。最难的还是蒸熏难把握，火候控制，人得从头至尾守在边上。
张大明倒也大方，路尘尝过的菜他当即示意金若清将菜分给其他人吃。
每位尝过菜的人，虽不好当着路尘的面夸厨师长，心里却对他的厨艺是认可的，可惜脾气反着去了。
路尘尝了第四个菜就有话说了：“这汤叫‘问路’是吧？这菜如果加点葱花味道会更纯正。”
厨师长一听加葱花，“嗤”一声笑出来，就说不懂，还当自己是头蒜。
芦笋汤里加葱花，是不知道葱花跟大蒜的区别吧？点缀之用，虚头巴脑的东西。
路尘见厨师长没动，便对一旁的柳姨说道：“柳姨，你分出一小部分菜来加点爆葱花试试，也让厨师长两两对比一下，是不是如我所说的。”
柳姨拿来小碗分出点汤菜出来，然后由其他厨师开火，浇葱花。
那厨师完成一番动作后，挺不自觉，自己先来了一勺，然后连连咂嘴。
一群人呆呆地等他的回馈反应，他却是一句话不说，又来了一勺。
厨师长看不下去，挤过去，胳膊一拐把人顶一边去，接过那厨师手里的勺子也不嫌脏，舀了一勺放到嘴里，顿时眉毛一扬，眼皮一敛，眼眸爆亮。
然后连着几勺都是这个反应。“好！鲜！香！”
作为厨师长，张大明尝过的菜没有一万也有八千，加了葱花和没加葱花的“问路”，他一口就尝出了其中的点滴差异。
换做平常人是尝不出来的，毕竟张大明也是十几年的优秀厨师，他做的菜已经是顶级水准。
像站一边的那位厨师，他是很想品出其中的差异，帮着少主人给厨师长一点难堪，可尝了半天就是没尝出个所以然来。
“你是怎么知道这菜放葱花会更美味？”张大明换了语气对路尘问道，尽管没有放尊称，但语气已是温和了许多。
“我不知道啊，舌头告诉我的。”
“哦。”厨师长话问到了墙上，心想，应该是路尘在什么高档地方，吃过更美味的芦笋炖汤。
随后路尘继续品尝，有几个菜多放了调料，这没法弄，总不能用清水来淡化。
而少着味的菜，路尘都一一指出东西，有些菜是回了锅，有些菜是直接加调料。
无一例外，经过处理之后的菜味道都比之前好，味道变得更纯正，更浓郁和深厚。
张大明随着越来越多的菜被点出了缺陷，气焰一再往下弱，开始觉得路尘真是有些真功夫了。
终在一道特别的菜被路尘指点后，他彻底服气了。
这道菜普通得不能再普通，寻常百姓家都能吃得上，名叫“水煮白菜”。这道菜要简单做还就真简单。
白菜洗净，清水一煮就可以了。少煮一会儿“脆甜”、多煮一会儿“软甜”、烂煮一会儿“糯甜”，怎么都好吃。
当时，在发现白菜能食用时，人们生活水平还很低，还没办法做到回归绿色食品，所以是顿顿白菜。
再好吃的菜顿顿吃，没多久就会吃厌。而我们华夏人是最懂得玩花样的民族，尤其是在饮食上。能将做菜玩出艺术的，只有我们华夏人。
于是便在水煮白菜上下功夫，时至今日，这道菜已经可以端上国宾宴席了。
这道水煮白菜刚刚出锅，张大明对这道菜很自信。他查了很多资料，试用过多种做法，自觉水平到了最顶尖。
路尘对这道菜也是品尝了好一会儿，睁眼品到闭眼，再在睁眼前，用最后一口气说道：“再加一点咸菜的话，味道会更好。”
众人听到这话差点就地晕倒，晕倒在锅碗瓢盆里算了。还以为路尘会像之前一说一个准，不是差酱就是差椒，又或是差什么粉的。
差咸菜，咸菜算哪门子调料？
张大明听了更是大恼，深吸一口气就要开腔，路尘一抬手说道：
“你先别急，刚刚那些添了佐料的菜，你不是很认同我的说法吗？柳姨你把那个咸菜白萝卜，嗯鱼腥草来点，二比一，哦对对对，还有那个白药根，把它们剁碎，搅拌在一起，最好能弄成粉。然后掺一小部分在菜叶上。”
张大明冷静后，想想也对，事实胜于雄辩，路尘对味道把握太精准了，绝对不是初窥门径的水平。
其实张大明现在的心态已经变了，他还真就希望得到路尘指点，并无反意。
这回是张大明亲自动手，没一会儿把几个咸菜的小部分掺和到一起碾碎，然后再往菜里添放少许，完事后，迫不及待地尝了一口。
结果，众人眼里的张大明才吃一口菜，眼泪就下来了，他这反应可把大伙弄得莫名其妙。
“我找了四年，一直就觉得差着点味道，没想到就这么简单，加咸菜！加咸菜！！加咸菜啊！！！”
之后路尘没有必要把菜尝下去，再说也没几个菜了。张大明哭得撕心裂肺，已经得到了新的感悟。
这是一位在厨艺上容不得瑕疵的厨师，厨艺再难精进时，便丢下了他尊贵的岗位，跑来作私人厨师长，算是自暴自弃。
如今一场豪横找场子的举动，估计是把他的心拉回来了。或许他哭并不是难过，也并不是为过去的艰辛感到痛苦，更多的应该是欣喜。
路尘看了一眼他，摇了摇头后又点了点头，正准备往外走时，发现郑玄不知道什么时候已经来到了厨房里。
“博士你怎么看？对饮食有没有什么…独特的见解？”
“说不上什么见解。吃，首先是满足温饱;其次才是满足味蕾；最后才是满足精神。像张大师这样的，应该是达到最后的境界，到了精神层面。”
郑玄说的话很谦虚，动作也很谦逊，双手交叉于腹间，正襟聊天。
“博士说的对。我觉得吧，人生跟做菜就是一个道理。有的时候已经感觉很完美了，可只要有人稍稍加点东西进去，菜就升华了。也有一些不起眼的食材，要是碰到好厨师，有了好的烹饪方法，这些食材也会变得美味无穷。博士，或许在你的人生里，有的东西在你看来已经很完美了，又或者那些你觉得没价值的东西早该丢弃了，认为它们再不会散发出好味来。博士，你就没有想过换一换活法和改变吗？”
“路少的意思是…”郑玄没想到平时土话土语的少家主，今天经过一番品菜后，竟还能品出人生大道理。
“我知道博士你的心思不在这里，也不在其他行业上，一心只想追求你的美学之道。可我觉得人生就像这道水煮白菜，如果不加那些调料，也只会让人越来越吃不出味道来。”
“路少有话就直说吧，是不是要我去做什么事？”