第205章 足尖上的天价
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“如果坚持小而美，活下去问题不大。”
李南君笑道：“毕竟是万亿市场，每年二三十亿只是传统巨头的九牛一毛，人家根本不在乎。”
“未来的问题也很多，比如口味如何改良？能不能持续高质量创意输出？如何增加复购率？”
沈锋摇摇头，不太看好江小白的未来，天花板太低导致不可能上市IPO，对于一个企业来说就是没有尽头的马拉松。
只能祈祷没有竞争对手，
自己永远不掉链子，
死忠粉越来越多，
简直难比登天。
两天后被可儿拉着来到传说中的茅台镇，既然开辟新项目，必须实地考察一下吧。
漫步在热闹城市，号称集古盐文化、长征文化和酒文化于一体，被誉为华夏第一酒镇。
李南君提前做好功课，边参观边介绍道：“不光是国酒茅台，大街小巷到处是酒厂，打着茅台镇酒的名号，鱼龙混杂，参差不齐。”
“我以考察投资名义联系茅台酒厂，对方很热情，专门安排一个销售经理带咱们参观。”
沈锋微微一笑，不愧是钞能力，打遍天下都不怕。
可儿也十分期待，这里就是国内白酒的缩影，传承几百年，亲眼看看到底水有多深？
来到大名鼎鼎的茅台酒厂，见到张经理，众人循着浓郁酒香，一路来到厂房，只见十几个身穿蓝色素雅服装的女工们，正忙碌着把酒曲装到一个长方形的木框内。
填满之后，居然光着双脚，飞快地在上面翩翩起舞，灵活娴熟的动作仿佛快乐的花蝴蝶。
张经理见沈锋吃惊的表情，笑道：“您不用吃惊，这样的场景在酿酒工艺里面叫踩曲，看似简单，却是最为关键的一步。”
“老话讲：曲为酒之骨，作为酿酒的糖化发酵剂，曲质量优劣直接决定着原酒的口味和风格。”
“您看踩曲女双脚交替跳跃，把长方形磨具里面的酒曲踩成龟背状的坯，踩曲对体重有着严格要求。踩出来的曲坯，外紧内松，才便于粉碎发酵。”
“只有年轻女孩身体轻盈，力度恰好能够实现这个目标，最理想的体重是40到50公斤之间。”
沈锋猛的打个寒战，嗓子里好像有什么东西不停翻滚，暗自恶心：真想不到一瓶上千的茅台，竟然是……
张经理哈哈大笑，估计没少经历过这种事，意味深长道：“端午踩曲，重阳下沙。每到端午节时期，酒厂就迎来制曲的黄金时期，一大批精挑细选的青春少女奔波于各大酿酒厂里。”
“就跟西方金发美女踩葡萄一样，古代茅台制曲必须选未经人事的少女才有资格，现在政策放宽，只要求未结婚的女孩就可以喽！”
沈锋点点头，上次去法国的确亲眼见过同样的场景，少女们洗净双腿，穿着小短裤，一起到花岗岩酒槽里打着赤脚跳着舞。
踩出来的葡萄汁来酿造最上等葡萄酒，前几天锋味两大男神甚至在电视上直接喝这种洗脚水！
张经理一本正经继续扯淡道：“通过现代微生物学的研究发现，这种流传千百年的踩曲法，是茅台镇古人生产经验的结晶，具有很高的科学价值。”
“通过踩曲让微生物充分的和小麦等酒曲原料接触，形成高质量的酿酒微生物群。”
“更重要的是多种酿酒微生物平衡快速的生长繁殖和多样性，只有这种优质酒曲酿造的酒，品质才会更好，配得上国酒的名号！”
沈锋一挑大拇指，你牛逼！
全部参观下来，最后来到仓库，从酒缸里舀出一碗茅台，展示道：“这是刚烤出来的轮次酒，刺激感强，经过长期贮存后，口味才会变的醇和柔顺，酱香更突出。贮存越久，越柔顺，香气越幽雅。”
递给沈锋和可儿品尝，见两人皱起眉头，笑道：“每次出来的酒，香味都不相同，分三种酒体：酱香、醇甜和窖底。第三至五次出的酒最好，称为大回酒。”
“第六次得到叫小回酒，第七次的酒是追糟酒。其中三四五次出的酒最好喝，第一二次酸涩辛辣，最后一次发焦发苦。但每一次的都有用处，出厂的就必须经过不同批次酒之间的勾兑。”
说完指着不远处的实验室道：“勾兑一直是酿酒过程中很神秘的工序，勾酒师凭借味觉进行搭配，如同五行相生相克，把不同轮次的酒调在一起，寻找味道之间的平衡与层次感。”
人家的机密肯定不能参观，来到销售部，为展示投资潜力，拿出一瓶十年陈酿分析道：“小高粱现在每斤15-17元，酒曲小麦成本3-5元，酒厂一个规模为48个窖池，5万元/年。水电每月14万，煤630元/吨，还有工资、税收、窖池费用……”
“九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。一瓶最普通茅台，从投料至产品出厂，至少需要五年……”
“再经历制曲、制酒、贮存、勾兑和包装各种流程，历经30道工序、165个工艺环节……”
“一个合格酿酒师傅年薪最少三十多万，加上垄断最好的高粱，存储各式各样的基酒……”
噼里啪啦算完账，自信道：“最核心的还是勾兑，堪称不传之秘，只有总工程师才懂，别看茅台镇做酒的千千万，真正茅台只有一家！”
沈锋一撇嘴，说白了还不是垄断？
一百万打包三箱十年陈酿，一箱二十年精品，送回家让老爸闲着没事过过瘾。
“原价正品 1499 元的飞天茅台根本就是有价无市。”回到酒店，李南君汇报道：“就算京东、天猫官方旗舰店的茅台，价格也是直接翻到三千多，有钱都不一定买的到。”
“炒茅台最疯狂的时候，一个月曾经有人赚了200万！”
“真的假的？”可儿震惊道：“难道没人管管？”
“都是市场行为凭什么管？”李南君笑道：“更何况有本事一年抢光7000万瓶背后谁在搞鬼？”
沈锋冷哼一声，这还用说？
现在的茅台早就不是几瓶酒那么简单，妥妥的一个无数黄牛囤酒、炒酒的暴利产业，只是所谓黄牛有大有小而已。
“现在炒茅台的黄牛早就形成一个消息互通、分工严密的庞大产业链。只要有1499 出现，仿佛鲨鱼像嗅到血腥蜂拥而至。”
李南君解释道：“比如去年魔都第一家Costco 开业，拿平价茅台做宣传噱头，黄牛直接发动全家抢茅台，半天抢12 瓶，转手能赚两万多。”
“如果坚持小而美，活下去问题不大。”
李南君笑道：“毕竟是万亿市场，每年二三十亿只是传统巨头的九牛一毛，人家根本不在乎。”
“未来的问题也很多，比如口味如何改良？能不能持续高质量创意输出？如何增加复购率？”
沈锋摇摇头，不太看好江小白的未来，天花板太低导致不可能上市IPO，对于一个企业来说就是没有尽头的马拉松。
只能祈祷没有竞争对手，
自己永远不掉链子，
死忠粉越来越多，
简直难比登天。
两天后被可儿拉着来到传说中的茅台镇，既然开辟新项目，必须实地考察一下吧。
漫步在热闹城市，号称集古盐文化、长征文化和酒文化于一体，被誉为华夏第一酒镇。
李南君提前做好功课，边参观边介绍道：“不光是国酒茅台，大街小巷到处是酒厂，打着茅台镇酒的名号，鱼龙混杂，参差不齐。”
“我以考察投资名义联系茅台酒厂，对方很热情，专门安排一个销售经理带咱们参观。”
沈锋微微一笑，不愧是钞能力，打遍天下都不怕。
可儿也十分期待，这里就是国内白酒的缩影，传承几百年，亲眼看看到底水有多深？
来到大名鼎鼎的茅台酒厂，见到张经理，众人循着浓郁酒香，一路来到厂房，只见十几个身穿蓝色素雅服装的女工们，正忙碌着把酒曲装到一个长方形的木框内。
填满之后，居然光着双脚，飞快地在上面翩翩起舞，灵活娴熟的动作仿佛快乐的花蝴蝶。
张经理见沈锋吃惊的表情，笑道：“您不用吃惊，这样的场景在酿酒工艺里面叫踩曲，看似简单，却是最为关键的一步。”
“老话讲：曲为酒之骨，作为酿酒的糖化发酵剂，曲质量优劣直接决定着原酒的口味和风格。”
“您看踩曲女双脚交替跳跃，把长方形磨具里面的酒曲踩成龟背状的坯，踩曲对体重有着严格要求。踩出来的曲坯，外紧内松，才便于粉碎发酵。”
“只有年轻女孩身体轻盈，力度恰好能够实现这个目标，最理想的体重是40到50公斤之间。”
沈锋猛的打个寒战，嗓子里好像有什么东西不停翻滚，暗自恶心：真想不到一瓶上千的茅台，竟然是……
张经理哈哈大笑，估计没少经历过这种事，意味深长道：“端午踩曲，重阳下沙。每到端午节时期，酒厂就迎来制曲的黄金时期，一大批精挑细选的青春少女奔波于各大酿酒厂里。”
“就跟西方金发美女踩葡萄一样，古代茅台制曲必须选未经人事的少女才有资格，现在政策放宽，只要求未结婚的女孩就可以喽！”
沈锋点点头，上次去法国的确亲眼见过同样的场景，少女们洗净双腿，穿着小短裤，一起到花岗岩酒槽里打着赤脚跳着舞。
踩出来的葡萄汁来酿造最上等葡萄酒，前几天锋味两大男神甚至在电视上直接喝这种洗脚水！
张经理一本正经继续扯淡道：“通过现代微生物学的研究发现，这种流传千百年的踩曲法，是茅台镇古人生产经验的结晶，具有很高的科学价值。”
“通过踩曲让微生物充分的和小麦等酒曲原料接触，形成高质量的酿酒微生物群。”
“更重要的是多种酿酒微生物平衡快速的生长繁殖和多样性，只有这种优质酒曲酿造的酒，品质才会更好，配得上国酒的名号！”
沈锋一挑大拇指，你牛逼！
全部参观下来，最后来到仓库，从酒缸里舀出一碗茅台，展示道：“这是刚烤出来的轮次酒，刺激感强，经过长期贮存后，口味才会变的醇和柔顺，酱香更突出。贮存越久，越柔顺，香气越幽雅。”
递给沈锋和可儿品尝，见两人皱起眉头，笑道：“每次出来的酒，香味都不相同，分三种酒体：酱香、醇甜和窖底。第三至五次出的酒最好，称为大回酒。”
“第六次得到叫小回酒，第七次的酒是追糟酒。其中三四五次出的酒最好喝，第一二次酸涩辛辣，最后一次发焦发苦。但每一次的都有用处，出厂的就必须经过不同批次酒之间的勾兑。”
说完指着不远处的实验室道：“勾兑一直是酿酒过程中很神秘的工序，勾酒师凭借味觉进行搭配，如同五行相生相克，把不同轮次的酒调在一起，寻找味道之间的平衡与层次感。”
人家的机密肯定不能参观，来到销售部，为展示投资潜力，拿出一瓶十年陈酿分析道：“小高粱现在每斤15-17元，酒曲小麦成本3-5元，酒厂一个规模为48个窖池，5万元/年。水电每月14万，煤630元/吨，还有工资、税收、窖池费用……”
“九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。一瓶最普通茅台，从投料至产品出厂，至少需要五年……”
“再经历制曲、制酒、贮存、勾兑和包装各种流程，历经30道工序、165个工艺环节……”
“一个合格酿酒师傅年薪最少三十多万，加上垄断最好的高粱，存储各式各样的基酒……”
噼里啪啦算完账，自信道：“最核心的还是勾兑，堪称不传之秘，只有总工程师才懂，别看茅台镇做酒的千千万，真正茅台只有一家！”
沈锋一撇嘴，说白了还不是垄断？
一百万打包三箱十年陈酿，一箱二十年精品，送回家让老爸闲着没事过过瘾。
“原价正品 1499 元的飞天茅台根本就是有价无市。”回到酒店，李南君汇报道：“就算京东、天猫官方旗舰店的茅台，价格也是直接翻到三千多，有钱都不一定买的到。”
“炒茅台最疯狂的时候，一个月曾经有人赚了200万！”
“真的假的？”可儿震惊道：“难道没人管管？”
“都是市场行为凭什么管？”李南君笑道：“更何况有本事一年抢光7000万瓶背后谁在搞鬼？”
沈锋冷哼一声，这还用说？
现在的茅台早就不是几瓶酒那么简单，妥妥的一个无数黄牛囤酒、炒酒的暴利产业，只是所谓黄牛有大有小而已。
“现在炒茅台的黄牛早就形成一个消息互通、分工严密的庞大产业链。只要有1499 出现，仿佛鲨鱼像嗅到血腥蜂拥而至。”
李南君解释道：“比如去年魔都第一家Costco 开业，拿平价茅台做宣传噱头，黄牛直接发动全家抢茅台，半天抢12 瓶，转手能赚两万多。”