第 33 章烤鸭
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四人打道回府,??一回去，就让人跟大厨房的人说了一声，不过半个时辰,??一只处理好的鸭子就被送来了。
做烤鸭，首先得腌制。
为了让鸭子更加入味，晚上能顺利吃到,??燕秋姝还特意让人给鸭子身上多戳几个洞，放入准备好的腌料，涂抹鸭子全身后,??还按|摩一会儿，才让它自己去浸润入味。
等天色渐晚,??时间也到了，鸭子拿出来，过一下热水,??擦干表皮的水分,??就可以刷脆皮水了。
这个主要是蜂蜜、米酒等东西,??刷几次后,??将鸭子肚子放入板栗等东西，最后用木签封口,??放入烤炉盖上盖子。
不过烤炉不是可以旋转的电烤箱,??因此鸭子每隔一刻钟，需要拿出来翻面一次。
这个就交代许嬷嬷帮忙,??燕秋姝需要开始做薄饼了。
面粉用少许热水烫开,??筷子搅拌成絮状，这时温度就差不多了,??可以上手揉成光滑的面团，之后醒面一刻钟,??醒面结束，就可以开始擀面皮了。
前期步骤跟饺子皮差不多，等饺子皮足够多之后，一层一层的抹油后叠放起来，三四片一起擀成薄薄的面皮，重复这样的步骤，最后放在锅上蒸五分钟，就能得到一片片薄薄的、半透明却并不黏糊的薄饼了！
燕秋姝在慢吞吞做着这个步骤时，烤炉也开始散发着一股烤鸭的香味。
和蜜汁烤鸡的味道有几分相似，却又并不相同，香得原本在看书的沈平遇放下了手里的书，面露无奈之色，被弟弟妹妹托着蹲在烤炉旁边。
“好香啊！”冬冬口水都快忍不住了。
婉儿偷笑着递给他一杯水：“冬冬喝点吧，先垫垫肚子。”
“不要！”冬冬果断摇头，“我的肚子要留着给烤鸭！”
沈平遇盯着他那越发圆润的脸蛋看了半晌，说：“先去扎马步吧，想要吃饱，今天必须扎马步一个时辰，绕着府里跑半个时辰。”
冬冬顿时垮了脸，不情不愿。
虽然他更希望当将军，可是这么多运动量，可太累了！
沈平遇自幼被家中长辈锻炼出超凡的毅力，见此冷声道：“还说要当将军，这点毅力都没有！”
冬冬不忿道：“怎么没有，我扎马步就是了！”
他哼了一声，找了个有遮挡的地方，摆足了姿态，以马步站稳，就是那眼神还有些飘虚，不住的往烤炉那看。
真香！
燕秋姝也闻到了，恨不得直接拿出来就开吃了，然而其他配菜还没做完，除了薄饼皮，还有甜面酱。
这个就更加容易了，大铁锅里倒入面粉，小火翻炒得差不多了，盛出来倒入足量的水搅拌成乳白的颜色，再加入糖、盐、酱油等调味料，最后又放回锅中，小火慢慢的熬煮，直到颜色逐渐从浅褐色，一点点加深，成为酱黑色，那原本稀薄的如同水淀粉一样的液体也变得浓稠时，就可以盛出来用了。
另一边的水浼帮忙切了黄瓜等配料。
等全部做完，刚好烤鸭全部烤好，可以出锅了！
出锅也不是终结。
燕秋姝换了一把更加锋利的刀，另一手拿着干净的毛巾隔热，按着烤鸭，从中间划一刀，以鸭胸|脯处开始一片一片的片。
每一片烤鸭肉，都必须有薄脆的鸭皮、精瘦的鸭肉，形状似柳叶般是最好的，这点看着简单，但也有些困难，燕秋姝当初学这个，翻车了无数，曾一度吃烤鸭吃到厌倦。
但这个东西还是好吃的，以至于过了一段时间，她又想念的紧。
此时一片片烤鸭在她的手下出现，落在圆盘中，随着她的摆放，从内到外，逐渐形成了一朵漂亮的牡丹花。
等最后一片鸭肉放下，燕秋姝甩了甩有些酸涩的手，让水浼将片好的烤鸭以及配料全都拿出去，其中一小部分送给萧夫人，剩下的留给孩子们吃。
她则将烤鸭肚子里的板栗等东西都拿出来放在一旁。
剩余的鸭架切成一块块的，没了皮肉，但裹上椒盐、孜然、花椒等佐料后，再次放入烤炉，一刻钟后，又会是另一种美味！
*
燕秋姝仔细看着鸭架摆放的位置，确认无误后，关上烤炉的门，洗了手再前去餐厅，进去时，她还笑吟吟的问：“怎么样？好不好吃？”
却等她彻底进到餐厅，小桌子那三个小朋友正端坐着看着她。
漂亮的烤鸭牡丹花一片‘叶子’也没动。
见她来了，冬冬才迫不及待道：“阿姝姐姐快点过来坐！就等着你呢。”
燕秋姝弯唇一笑：“好，来了。”
她坐下，见他们还没动筷子，好笑又暖心，自己率先拿了一片薄饼皮说：“这个放在手上，然后将你想要吃的东西，一样样的放在上面，
</p>
当然为了避免没有味道，需要蘸这个甜面酱。”
三个孩子目光好奇的看过来。
如同做示范一样，她先夹了一片烤鸭，蘸取了一点那都快浓成墨色的酱料，随后放在饼皮上，之后又夹了黄瓜条等等东西，整齐的放好之后，饼皮叠起成了一个长方体，最后她直接塞入嘴里。
薄薄的饼皮略带几分面面的感觉，牙齿稍微用力，饼皮破开，被包裹在里面的咸甜交加的甜面酱出现在嘴里，那味道有些重，但很快黄瓜的清脆爽口、烤鸭皮的酥脆、烤鸭肉的荤香齐刷刷出现。
多种味道相互影响，相互调谐，最后在嘴里汇聚成一种让人惊艳的美味。
尽管刚刚沈平遇已经听水浼说过一次食用方法，但此时看着，他眼眸里还满是惊奇，但也不得不说这个食物足够巧妙。
他还在迟疑怎么吃，就见身边的冬冬已经包裹了一个大大的圆饼，张大嘴往嘴里塞：“唔……”
婉儿秀秀气气，才包好一个跟燕秋姝一样的饼子，一抬头见弟弟这样，笑出声：“冬冬，你慢点，还有好多呢！”
冬冬被塞得翻白眼，也顾不得什么，嘴巴不停的咀嚼，在下饭的甜面酱作用下，他很快吞咽大半，满足道：“可是好吃啊！唔！”
沈平遇哑然失笑，但还是又让丫鬟给他擦擦手，才拿着面皮开始包。
一片鸭肉、两根黄瓜条……
全部弄好，他叠整齐，小小的咬一口，饼皮从中间破开，肉被直接吃到嘴里，沈平遇却觉得不过瘾，少了黄瓜条，于是他还是把剩下的也塞到嘴里。
唔！
果然有些撑嘴巴，但是这样一起吃，不咸不淡、不腻不伤。
真美味！
他睁眼，旁边又是熟悉的被塞到的声音出现，沈平遇扭头，就看着冬冬正努力往嘴里塞，眼睛都眯起来了，浑身散发着愉悦的气息。
他哭笑不得：“你慢点吃。”
冬冬一边点头，一边……继续塞。
燕秋姝看笑了，被冬冬这样带起了食欲，也跟着继续吃，一口一个才满足嘛！
*
四人正大口吃肉时，水浼忽然提醒：“姑娘，六少爷来了。”
冬冬耳朵竖起来：“咦？小叔叔！”
沈平遇：“小舅舅！”
婉儿：“小叔叔！”
燕秋姝还没来得及说话，三个孩子先乐了，刚好也是吃得差不多，还剩下一小半，因此三人直接看向门口。
燕秋姝点头让水浼将人请进来。
很快门口一暗，一道高挑修长的身影出现在众人眼前，随后他看向侧厅，确定后大步过来，走近了，燕秋姝才发现，这人胡渣都没去掉，衣服上还有些破损的地方，头发也不如之前那般精致。
像是长途劳累。
但转念一想，这不到一个月的时间，将乔家的事情爆出来，肯定不是一件容易的事。
燕秋姝就将那事跟他说了，此时萧家腹背受敌，能用的人也不多，这人估计是亲自上场，护送人回来，还要解决掉追杀他的人。
她心头叹气。
此时萧怀霆也彻底走近，目光直视眼前的女子，拱手行礼时，注意到眼前女子和记忆中不同的妆容，尤其对上那一双被勾勒的上翘双眸，心跳漏了一拍，嘴上都结巴了：“阿、阿姝姑娘。”
燕秋姝微微一笑：“萧将军好。”
少年微微颔首，目光从眼前女子身上，挪到三个孩子身上，轻咳一声：“平遇，婉儿，冬冬，你们是不是这阵子整天在这蹭吃蹭喝啊？”
婉儿乖巧一笑：“嗯！”
沈平遇羞赧道：“回小舅舅，是的。”
“阿姝姐姐又做好吃的了，小叔叔，来吃呀。”冬冬嘿嘿一笑，献宝似的帮忙包了个饼垫着脚尖想要送到他嘴里。
少年揉揉外甥的脑袋，配合的低头，吃下侄子送的食物。
经过这么久，饼和肉都冷了，但他许久没吃到这般美味，哪怕是冷得，也依旧好吃，他吃得连连点头：“唔！好吃啊，这个是什么？”
“我知道我知道！”冬冬慌忙举手回答：“叫烤鸭！”
沈平遇更正道：“是片皮烤鸭。”
冬冬噘噘嘴，觉得自己落了下风，有些小失落。
婉儿看着哥哥弟弟争风吃醋，捂着嘴吃吃的笑。
萧怀霆忍笑：“嗯，我知道了。”他看向一旁笑吟吟看着自己的少女，声音软了软：“阿姝姑娘厨艺越发好了。”
“萧将军客气了。”燕秋姝笑道：“平遇他们吃饱了，若是不嫌弃，萧将军坐下一起吃？厨房里还有些东西，现在应该好了，我一起端过来。”
萧怀霆有些不好意思，但还是舍不得走：“那劳烦姑娘了。”
</p>
燕秋姝摇摇头，转身出去。
烤炉的鸭架刚刚好，板栗放锅里炒一下稍稍加热，也是刚好。
很快东西就被燕秋姝端过来了：“这是椒盐鸭架、这是放在鸭子肚子里一起烤的板栗，你们也尝尝。”
正被三个孩子伺候的少年嘴里也没空下，鼻尖就闻到了这样的美味，少许辣味，更多地是一种烤出来的咸香，不是单纯的盐的味道，还有很多别的佐料，混合出来的这种椒盐香味，经过烤炉的高温，带着满满的肉香。
却因为没了肥肉，不会油腻，这香味，光是闻着便觉得这东西极为美味。
萧怀霆对燕秋姝的厨艺除了一开始的酸梅汤，都抱着满满的期待，此时时隔许久终于再次吃上热乎的，自然也不例外。
他夹起一块鸭胸架。
上面的肉其实不多，但也有些，都是瘦的，表皮沾满了佐料，一口咬下，荤而不腻，酥而不苦，伴随着舌尖品尝到的咸香中带着两分麻辣味，再加上热乎乎的口感，一下子抚平了他刚刚吃冷烤鸭的冰凉。
萧怀霆三两口吃完鸭架上的肉，差点连骨头都咬了，不过好歹他有点理智，这里不是缺衣少食的外面，此时美食多得很，因此放下了，转而夹起一块鸭脖子。
外皮已经十分焦脆，稍稍一咬，就脱落在嘴里，咀嚼中，还有几分韧劲儿，还品尝到了之前抹了脆皮料的口感，比之前的鸭架多了些许甜味，又比刚刚冷了的烤鸭少了两份腻。
萧怀霆连吃好几口，再吃一大口粉口的板栗，唔……有点噎了。
恰在此时，一双白皙的手送过来一杯热乎乎的泛着奶香的饮品。
他接过，猛灌一口，人也仿佛彻底活过来，呼出一股热气，浑身上下都暖烘烘的。
舒服！
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*
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薄薄的饼皮略带几分面面的感觉，牙齿稍微用力，饼皮破开，被包裹在里面的咸甜交加的甜面酱出现在嘴里，那味道有些重，但很快黄瓜的清脆爽口、烤鸭皮的酥脆、烤鸭肉的荤香齐刷刷出现。
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沈平遇哑然失笑，但还是又让丫鬟给他擦擦手，才拿着面皮开始包。
一片鸭肉、两根黄瓜条……
全部弄好，他叠整齐，小小的咬一口，饼皮从中间破开，肉被直接吃到嘴里，沈平遇却觉得不过瘾，少了黄瓜条，于是他还是把剩下的也塞到嘴里。
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他哭笑不得：“你慢点吃。”
冬冬一边点头，一边……继续塞。
燕秋姝看笑了，被冬冬这样带起了食欲，也跟着继续吃，一口一个才满足嘛！
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四人正大口吃肉时，水浼忽然提醒：“姑娘，六少爷来了。”
冬冬耳朵竖起来：“咦？小叔叔！”
沈平遇：“小舅舅！”
婉儿：“小叔叔！”
燕秋姝还没来得及说话，三个孩子先乐了，刚好也是吃得差不多，还剩下一小半，因此三人直接看向门口。
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燕秋姝微微一笑：“萧将军好。”
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沈平遇羞赧道：“回小舅舅，是的。”
“阿姝姐姐又做好吃的了，小叔叔，来吃呀。”冬冬嘿嘿一笑，献宝似的帮忙包了个饼垫着脚尖想要送到他嘴里。
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经过这么久，饼和肉都冷了，但他许久没吃到这般美味，哪怕是冷得，也依旧好吃，他吃得连连点头：“唔！好吃啊，这个是什么？”
“我知道我知道！”冬冬慌忙举手回答：“叫烤鸭！”
沈平遇更正道：“是片皮烤鸭。”
冬冬噘噘嘴，觉得自己落了下风，有些小失落。
婉儿看着哥哥弟弟争风吃醋，捂着嘴吃吃的笑。
萧怀霆忍笑：“嗯，我知道了。”他看向一旁笑吟吟看着自己的少女，声音软了软：“阿姝姑娘厨艺越发好了。”
“萧将军客气了。”燕秋姝笑道：“平遇他们吃饱了，若是不嫌弃，萧将军坐下一起吃？厨房里还有些东西，现在应该好了，我一起端过来。”
萧怀霆有些不好意思，但还是舍不得走：“那劳烦姑娘了。”
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燕秋姝摇摇头，转身出去。
烤炉的鸭架刚刚好，板栗放锅里炒一下稍稍加热，也是刚好。
很快东西就被燕秋姝端过来了：“这是椒盐鸭架、这是放在鸭子肚子里一起烤的板栗，你们也尝尝。”
正被三个孩子伺候的少年嘴里也没空下，鼻尖就闻到了这样的美味，少许辣味，更多地是一种烤出来的咸香，不是单纯的盐的味道，还有很多别的佐料，混合出来的这种椒盐香味，经过烤炉的高温，带着满满的肉香。
却因为没了肥肉，不会油腻，这香味，光是闻着便觉得这东西极为美味。
萧怀霆对燕秋姝的厨艺除了一开始的酸梅汤，都抱着满满的期待，此时时隔许久终于再次吃上热乎的，自然也不例外。
他夹起一块鸭胸架。
上面的肉其实不多，但也有些，都是瘦的，表皮沾满了佐料，一口咬下，荤而不腻，酥而不苦，伴随着舌尖品尝到的咸香中带着两分麻辣味，再加上热乎乎的口感，一下子抚平了他刚刚吃冷烤鸭的冰凉。
萧怀霆三两口吃完鸭架上的肉，差点连骨头都咬了，不过好歹他有点理智，这里不是缺衣少食的外面，此时美食多得很，因此放下了，转而夹起一块鸭脖子。
外皮已经十分焦脆，稍稍一咬，就脱落在嘴里，咀嚼中，还有几分韧劲儿，还品尝到了之前抹了脆皮料的口感，比之前的鸭架多了些许甜味，又比刚刚冷了的烤鸭少了两份腻。
萧怀霆连吃好几口，再吃一大口粉口的板栗，唔……有点噎了。
恰在此时，一双白皙的手送过来一杯热乎乎的泛着奶香的饮品。
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