第11章 字丑人不丑
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买兔子刷掉落不急，武大早点铺开业在即，有许多准备工作要做。
物资采买、成本核算、菜品选择、开业宣传等诸多事宜，都需要杨长全程帮着武大操持。
毕竟他脑袋里有未来的经营理念，不手把手带着武大上路，对方一定做不下去。
在集市采买铁锅、蒸笼期间，杨长意外发现可以定制锅灶，煎饼果子的念头，瞬间如潮水涌入脑海。
简单、易学、美味.
宋代早餐已很丰富，却还没有煎饼果子，如果杨长把它推向市场，也许是武大郎的拳头产品。
然而，凡事不能操之过急。
武大郎早餐铺没成名之前，仓促推新品容易不被市场接受。
最主要炊饼价格低廉，是百姓用于充饥的选择，煎饼果子定价必然高些，即便味道不是一个概念，也容易让人望而却步。（炊饼即蒸饼，无馅，传说因避讳仁宗赵祯，而改名炊饼）
好高骛远是生意大忌，杨长曾看到一个新闻，某人花几十万开餐饮店，只经营了几天就关门，失败原因是对市场误判。
武大在家营业，不能单卖炊饼。
杨长建议增加几种带馅的面食，再根据客人反馈持续调整菜品，最后保留市场反应好的、放弃反应差的。
等积攒了一批忠实食客，能接受价格略高的早点，再着手置办摊煎饼的器具，刚开业就卖蒸类面食。
宋朝带馅的面食品种很多，但制作工艺及调味差异，大多不及杨长吃过的未来面食。
杨长结合阳谷县早点特点，把薄皮儿包子作法教给武大，让其用猪肉搭配葱、萝卜等蔬菜。
买好蒸笼、炉灶、铁锅回家，武大就在家和面，准备做包子准备试吃。
自家人觉得美味，再觉得是否售卖。
不得不说，武大做面食，比做买卖有悟性。
杨长示范一遍，马上就能上手。
趁武大在厨下忙碌，杨长来到前堂方桌摊开纸笔，宣传口号、价目表需提前准备。
杨长前世没练过书法，写出的字只勉强能认，完全谈不上美观。
“三郎才思敏捷，奴家猜到你会写字，果然.写得好.”
潘金莲突然出现在身后，但夸到后面显然是恭维，她在大户人家做过使女，见过工整美观的字迹。
“大嫂休夸。”
杨长回头尴尬一笑，指着纸上墨团直摇头。
“我幼年偷懒，没有好好练字，这丑字实在拿不出手，回头要找人捉刀”
“字丑，人可不丑，而你这脑袋里，装了多少奇思妙想.”
潘金莲用手在杨长头上一点，说话口吻与举止尽显暧昧，惊得杨长身子往旁边一躲。
“大嫂还是去厨下帮忙，我被人盯着就写不出来，宣传话得早些琢磨好，明早开业好得用上，少开一天就赚一天钱，大嫂也想多挣钱吧？”
“谁会和钱过不去？三郎可真会说话，那你忙”
看到潘金莲转身，杨长舒了一口气。
他刚才回头仰望，只能看到小潘的额头，上身本钱非常傲人。
杨长显然在婉拒，但不像武松那么粗暴直接。
潘金莲听后一点不恼，反而觉得逗少年郎更有意思。
武大郎在后厨忙活一下午，调整馅料比例、面皮厚度，潘金莲对没改良几版都很满意，更别提被杨长拍板定案的作法。
“原来这样做包子，竟可以如此美味”
“也不看看谁教的。”
武大咬得满嘴是油，他的感叹虽被潘金莲揶揄，但心里面一点也不愤。
杨长却及时作出解释：“大嫂别误会，我哪里懂这些？是二哥走南闯北，从外面学来的法子，我就是传个话。”
“原来是二郎”
武大吞下一口热包子，烫的胃里一时说不出话。
他捂着肚子舒缓后，才一脸凝重看向杨长。
“锅里还有些剩的，三郎等会回衙门，带给二郎尝尝鲜”
“这么着急作甚？我们都没吃饱。”
潘金莲听到武松就来气，怼完武大又调转话锋问杨长：“对了，三郎算过本钱没？这些包子卖多少才有赚？”
“之前炊饼卖两文，包子少说也得五文起，葱香猪肉、葵菜猪肉卖五文，酱香猪肉卖六文，另外开业前三天，包子都先降价一文，对外说是成本价。”
听到杨长如此定价，武大不待潘金莲发声，抢先追问：“三郎，伱之前说开业买五送三，现在还要降价卖包子，咱们卖得越多赔得越多，是不是换成买五送一好些？”
“没大便宜占，别人凭啥远来捧场？”
杨长突然站起身，抓起一个包子自言自语：“对外宣传买五送三，没说买五个包子送三个包子，送三个炊饼就行。”
“那买炊饼呢？”
武大咽了咽口水，心说还能这么玩？
“炊饼送一个就行。”
“那这不是骗人么？就不怕砸了自家名声？”
见武大一脸老实，杨长摇头笑道：“怎么能叫骗人呢？咱们包子不是买五送三？炊饼有多少利人尽皆知，再说他们大老远跑一趟，哪怕多一个也觉得占了便宜，你以为真要开业亏本？不挣钱谁做买卖？”
“我是怕.”
“不用怕。”
杨长继续对武大讲道理，“炊饼到处都有卖，而大哥主要是卖包子，想要这个味儿，就得来紫石街，大哥你要转变观念，在家开店不同贩夫，要靠味道吸引客人。”
“我不懂这些道理，既然三郎信心十足，那就按你说的办，但怕自己嘴笨坏事.”
“你怕什么？”
潘金莲听了一会，蹙起蛾眉望向武大：“三郎自家兄弟，人家从头帮到尾，难道明天不来帮衬？庸人自扰！”
“小弟自然会来，还会带衙中兄弟来捧场，帮大哥凑凑人气。”
杨长话音刚落，武大想说会影响武松，可看身旁两人面露喜色，便没有继续出言阻止，而是转身走向厨房。
“我去装些包子，三郎等会带给他们先尝尝，要是不合口就别白跑一趟。”
“好。”
武大刚才说给武松尝鲜，却被潘金莲吐槽自己没吃饱，此时便拐弯换了个说法，他相信杨长听得懂。
此话杨长的确听懂了，旁边的潘金莲也懂了。
等杨长带着包子离开，潘金莲怀抱双手盯着武大，阴阳怪气道：“就忘不了那莽夫兄弟是吧？”
“娘子说什么呢？三郎是带给同袍品尝，再说这几天忙前忙后，不都是二郎授意么？不是兄弟也得知恩不是？”
“呵？”
武大的解释引来潘金莲嗤笑，随即冷哼：“你真信三郎的话？武松除了一身蛮力还有啥？他要真有这脑子，至于等到现在才教你？”
“啊这.”
(本章完)
买兔子刷掉落不急，武大早点铺开业在即，有许多准备工作要做。
物资采买、成本核算、菜品选择、开业宣传等诸多事宜，都需要杨长全程帮着武大操持。
毕竟他脑袋里有未来的经营理念，不手把手带着武大上路，对方一定做不下去。
在集市采买铁锅、蒸笼期间，杨长意外发现可以定制锅灶，煎饼果子的念头，瞬间如潮水涌入脑海。
简单、易学、美味.
宋代早餐已很丰富，却还没有煎饼果子，如果杨长把它推向市场，也许是武大郎的拳头产品。
然而，凡事不能操之过急。
武大郎早餐铺没成名之前，仓促推新品容易不被市场接受。
最主要炊饼价格低廉，是百姓用于充饥的选择，煎饼果子定价必然高些，即便味道不是一个概念，也容易让人望而却步。（炊饼即蒸饼，无馅，传说因避讳仁宗赵祯，而改名炊饼）
好高骛远是生意大忌，杨长曾看到一个新闻，某人花几十万开餐饮店，只经营了几天就关门，失败原因是对市场误判。
武大在家营业，不能单卖炊饼。
杨长建议增加几种带馅的面食，再根据客人反馈持续调整菜品，最后保留市场反应好的、放弃反应差的。
等积攒了一批忠实食客，能接受价格略高的早点，再着手置办摊煎饼的器具，刚开业就卖蒸类面食。
宋朝带馅的面食品种很多，但制作工艺及调味差异，大多不及杨长吃过的未来面食。
杨长结合阳谷县早点特点，把薄皮儿包子作法教给武大，让其用猪肉搭配葱、萝卜等蔬菜。
买好蒸笼、炉灶、铁锅回家，武大就在家和面，准备做包子准备试吃。
自家人觉得美味，再觉得是否售卖。
不得不说，武大做面食，比做买卖有悟性。
杨长示范一遍，马上就能上手。
趁武大在厨下忙碌，杨长来到前堂方桌摊开纸笔，宣传口号、价目表需提前准备。
杨长前世没练过书法，写出的字只勉强能认，完全谈不上美观。
“三郎才思敏捷，奴家猜到你会写字，果然.写得好.”
潘金莲突然出现在身后，但夸到后面显然是恭维，她在大户人家做过使女，见过工整美观的字迹。
“大嫂休夸。”
杨长回头尴尬一笑，指着纸上墨团直摇头。
“我幼年偷懒，没有好好练字，这丑字实在拿不出手，回头要找人捉刀”
“字丑，人可不丑，而你这脑袋里，装了多少奇思妙想.”
潘金莲用手在杨长头上一点，说话口吻与举止尽显暧昧，惊得杨长身子往旁边一躲。
“大嫂还是去厨下帮忙，我被人盯着就写不出来，宣传话得早些琢磨好，明早开业好得用上，少开一天就赚一天钱，大嫂也想多挣钱吧？”
“谁会和钱过不去？三郎可真会说话，那你忙”
看到潘金莲转身，杨长舒了一口气。
他刚才回头仰望，只能看到小潘的额头，上身本钱非常傲人。
杨长显然在婉拒，但不像武松那么粗暴直接。
潘金莲听后一点不恼，反而觉得逗少年郎更有意思。
武大郎在后厨忙活一下午，调整馅料比例、面皮厚度，潘金莲对没改良几版都很满意，更别提被杨长拍板定案的作法。
“原来这样做包子，竟可以如此美味”
“也不看看谁教的。”
武大咬得满嘴是油，他的感叹虽被潘金莲揶揄，但心里面一点也不愤。
杨长却及时作出解释：“大嫂别误会，我哪里懂这些？是二哥走南闯北，从外面学来的法子，我就是传个话。”
“原来是二郎”
武大吞下一口热包子，烫的胃里一时说不出话。
他捂着肚子舒缓后，才一脸凝重看向杨长。
“锅里还有些剩的，三郎等会回衙门，带给二郎尝尝鲜”
“这么着急作甚？我们都没吃饱。”
潘金莲听到武松就来气，怼完武大又调转话锋问杨长：“对了，三郎算过本钱没？这些包子卖多少才有赚？”
“之前炊饼卖两文，包子少说也得五文起，葱香猪肉、葵菜猪肉卖五文，酱香猪肉卖六文，另外开业前三天，包子都先降价一文，对外说是成本价。”
听到杨长如此定价，武大不待潘金莲发声，抢先追问：“三郎，伱之前说开业买五送三，现在还要降价卖包子，咱们卖得越多赔得越多，是不是换成买五送一好些？”
“没大便宜占，别人凭啥远来捧场？”
杨长突然站起身，抓起一个包子自言自语：“对外宣传买五送三，没说买五个包子送三个包子，送三个炊饼就行。”
“那买炊饼呢？”
武大咽了咽口水，心说还能这么玩？
“炊饼送一个就行。”
“那这不是骗人么？就不怕砸了自家名声？”
见武大一脸老实，杨长摇头笑道：“怎么能叫骗人呢？咱们包子不是买五送三？炊饼有多少利人尽皆知，再说他们大老远跑一趟，哪怕多一个也觉得占了便宜，你以为真要开业亏本？不挣钱谁做买卖？”
“我是怕.”
“不用怕。”
杨长继续对武大讲道理，“炊饼到处都有卖，而大哥主要是卖包子，想要这个味儿，就得来紫石街，大哥你要转变观念，在家开店不同贩夫，要靠味道吸引客人。”
“我不懂这些道理，既然三郎信心十足，那就按你说的办，但怕自己嘴笨坏事.”
“你怕什么？”
潘金莲听了一会，蹙起蛾眉望向武大：“三郎自家兄弟，人家从头帮到尾，难道明天不来帮衬？庸人自扰！”
“小弟自然会来，还会带衙中兄弟来捧场，帮大哥凑凑人气。”
杨长话音刚落，武大想说会影响武松，可看身旁两人面露喜色，便没有继续出言阻止，而是转身走向厨房。
“我去装些包子，三郎等会带给他们先尝尝，要是不合口就别白跑一趟。”
“好。”
武大刚才说给武松尝鲜，却被潘金莲吐槽自己没吃饱，此时便拐弯换了个说法，他相信杨长听得懂。
此话杨长的确听懂了，旁边的潘金莲也懂了。
等杨长带着包子离开，潘金莲怀抱双手盯着武大，阴阳怪气道：“就忘不了那莽夫兄弟是吧？”
“娘子说什么呢？三郎是带给同袍品尝，再说这几天忙前忙后，不都是二郎授意么？不是兄弟也得知恩不是？”
“呵？”
武大的解释引来潘金莲嗤笑，随即冷哼：“你真信三郎的话？武松除了一身蛮力还有啥？他要真有这脑子，至于等到现在才教你？”
“啊这.”
(本章完)