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第一百五十五回 过年菜

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    苏姨娘站起身,向端木华和墨子桐施礼道:“老爷太太,诸位姨娘,我这第一道菜肴名叫婆罗门轻高面,我作了一首诗,请老爷和太太点评。”

    墨子桐听了笑道:“今日我院里也做了菜,再点评各位姨娘献上的菜便不妥,还是让老爷点评吧!”

    墨子桐看着菜肴放好,便对苏姨娘说道:“苏姨娘,把你做的诗说一说,也好让老爷一并给你点评点评!”

    苏姨娘忙点头称是,随后从袖中取出一张纸来念道:“梵音来布道,面点笼上造,余味甜如糕,远来慰我朝。”

    端木华听了点头道:“这道婆罗门轻高面特点是既蕴含蒸制面食绵软柔滑的特质,又有发酵面点丰腴挺拔的英姿,略带甜味,余味无穷。这道菜可是烧尾宴中一道名菜,苏姨娘这诗做得也应景,很不错。来,来,大家都尝尝看。”

    见老爷吃完,苏姨娘又接着道:“我的第二道菜是逡巡酱。也作了一首诗,请老爷点评!”

    只听苏姨娘仍拿着刚才那张纸念道:“鱼羊本为鲜,拆开各自欢。年年有庆余,岁岁永团圆。”

    端木华道:“这道菜是鱼和羊外加特制的酱料精心烹煮所得,以前在宫里用廊下食时吃过,苏姨娘这道菜与宫里所做味道颜色一般无二,可见非常用心,这诗也做得好,苏姨娘费心了,吃杯酒吧!”

    一时大家都尝了,又让了一回酒,就见杨妈带着十个丫头又端上来十盘菜肴放在各自食案上。

    墨子桐指着那菜说道:“这两道菜是黄姨娘所献,请黄姨娘介绍这两道菜吧!”

    黄姨娘站起身道了万福,指着第一道菜说道:“这道菜名叫葱醋鸡,我也作了一道诗在这儿献丑了。”

    只听黄姨娘说道:“翠白一根茎,醋香入料亲,共哺噙鸟鸣,一飞入明庭。”

    端木华道:“这道葱醋鸡是吃葱喝醋长大的鸡,用笼蒸半个时辰肉质最好,大家趁热都尝尝,难为黄姨娘这诗写得也入景,不错,不错。”

    一时,黄姨娘指着自己食案上第二道菜说道:“第二道菜名叫见风消。也勉强做了一首诗。”

    只听黄姨娘说道:“见风非草药,油泡迎风爆,挺拔轻薄貌,碎碎平安到。”

    端木华道:“这道菜还有个故事,难为黄姨娘想着用这个典故,当年先皇狩猎,御厨为他做糕时多放了油,结果油糕起了个大泡,奉至先皇驾前时,刚好风吹过,泡就碎了,身旁内侍以'岁岁平安'化解。此菜便流传了下来。黄姨娘也费心了,也吃杯酒吧!”

    这时杨妈领着十个丫头每人端上来一盘菜肴放在每人食案上,墨子桐道:“林姨娘,这是你献上的菜,你来说吧!”

    林巧烟起身施了礼,笑吟吟看着端木华道:“老爷,奴家今日半夜就起身,亲自盯着做的这两道菜,请老爷品尝,我这里也做了两首诗,请老爷听听给奴家指点指点!”

    说完,看端木华点头示意其给众人介绍,便说道:“我这道菜名叫八仙盘。红掌拔万漾,鹅儿浪里歌。绵中藏轻奢,八仙齐来乐。”

    端木华听了笑道:“这道八仙盘,是用蒸煮炸烤煎煨炖灸八种方法做出的一鹅八吃,菜倒平常,就是做法繁琐,林姨娘有心了,吃杯酒再说下一道菜吧!”

    林巧烟吃了酒又指着下一道菜道:“这道菜名叫水晶龙凤糕。我也配了首诗。红枣入米糕,难掩妖娆貌。糯糯龙凤雕,晶莹万里遥。”

    端木华听了笑道:“这心思用得也巧,这道菜是将枣子嵌入糯米中,蒸到糯米绵软以及枣馅爆出为止,米糕软糯白亮如水晶,因嵌入枣子时又做了龙凤图样,因此叫水晶龙凤糕。这糕倒平常,妙在这龙凤图样,诗文也不错,大家尝尝。”

    一时吃毕,又吃了两杯酒,杨妈方带着十个丫头又端上来十盘菜肴放在各自食案上,墨子桐道:“叶姨娘,这两道菜是你做的,你来说说吧!”

    叶晨露站起身道了万福说道:“这道菜名叫卯羹。一首五言诗献上,请老爷点评。说完便接着说道:嫦娥怀里卧,原野陌上活。曾经三窟乐,入羹味尤阔。”

    端木华听了点头道:“这道菜是用卯时搏杀的山中野兔炖的,因此取名叫卯羹。这是道野味,很难得。叶姨娘这诗做得是诗却也像猜谜用的谜面,不错,不错。”

    看大家吃了一会,叶晨露指着另一道菜说道:“这道菜名叫暖寒花酿驴蒸。也配了首诗,我说出来你们听听吧!春暖入门来,万物始徘徊。醉后作乖孩,众花笑我呆。”

    端木华指着那菜说道:“这也难得,这道菜是用酒、干花及一些辅料浸泡驴肉一日,以旺火猛蒸,再以文火焖烂。因毛驴子可以作运输工具,驴皮还能熬制阿胶,驴肉市面上不多见。叶姨娘这菜入口即化,余味无穷,大家尝尝。”

    一时又吃了几杯酒,叶晨露说道:“我们都吃了酒,这会子竟有些醉,不知太太准备的是什么菜肴,这会子连地中间的炭火盆都撤到了四周,换上一张大食案,难道在这里现做不成?”

    墨子桐道:“叶姨娘这般耐不住性子,才吃了几杯酒,就说起醉话了,说完,又对杨妈说道:时辰也差不多了,让她们上吧!”

    说完,只见杨妈站在地中间的食案边,后面二十四个丫头端着二十四样菜品,按顺序摆在食案上满满摆了一桌子。

    墨子桐起身来到食案边,指着案上食物道:“老爷,各位姨娘,这二十四碗名叫生进二十四气馄饨。每种颜色随着季节变化而变,从绿色到焦黄色每一色代表一个节气,里面馅料也是根据节气不同采用该节气代表菜蔬,大家随意挑选节气馄饨品尝,边吃边欣赏新编的二十四节气诗乐表演。”

    说完,绿君为端木华端了立春和大寒,连翘为墨子桐端了春分和白露,香叶为苏姨娘端了夏至和秋分,紫藤为叶晨露端了谷雨和冬至,星月为黄姨娘端了惊蛰和霜降,冬灵为林巧烟端了清明和小寒。

    大家边吃边看,只见那边上来二十四位女子,每人手中一样乐器,吹拉弹奏,中间站着的却是春芽。

    只见她穿着一身红衣红裙,就连那脚上也是一双红色锦缎绘着喜鹊登枝图样的鞋子,一改往日垂髻,梳了一个反绾髻,看上去高挑了不少,面上又画着时世妆,宛若初来人间的待放花朵新鲜娇嫩。

    随着一阵音乐声起,只听春芽奶声奶气念道:“立春阳气转,雨水走河川。惊蛰万物还,春分不等闲。清明思故贤,谷雨种大田。立夏换薄衫,小满雀来全。芒种除草难,夏至不拿棉。小暑惹小懒,大暑三伏天。立秋忙打甸,处暑动刀镰。白露割蜜薯,秋分不生田。寒露园中残,霜降变了天,立冬十月恋,小雪地封严,大雪山河牢,冬至不行船,小寒冰无念,大寒冷如铁。一年又一年,迎新迎福来。”

    说完最后一句,那音乐声也戛然而止。

    只见墨子桐一挥手,二十四个奏乐人慢慢退下,春芽也躬身退下。

    接着又上来几个人将中间的大食案也抬出,复将火盆放置在地中央。随后又有十个丫头端上十盘佳肴放在各人食案上。

    端木华等人还在回味刚才那阵音乐与春芽吟诵的二十四节气诗,未来得及说话,就听墨子桐笑着对端木华说道:“老爷,我还准备了一道菜,叫玉露团。等把诗一并说了老爷一块点评吧!说着便口中吟道:秋露洁如玉,金风鸣翠趣。灯下赏花树,莲中悟诗赋。”

    说完笑着对端木华道:“老爷,两道菜您一并评一评吧!”

    端木华听了笑道:“太太心思巧妙,非别人可比。今日两道菜,第一道自不用说是最好的,我只说说这第二道菜,在乳酪上用雕刻手法将面食雕作玉露树,远远看上去像真的一般,上面露水也像是要从叶子上滚下来,真是巧夺天工,这菜佳肴放在宫里也是难得的上品,太太真正是费心了。今日斗菜,太太第一名,叶姨娘第二名,黄姨娘第三名,苏姨娘第四名,林姨娘第五名。大家共同端一杯酒,我这里也准备了礼物,等下送到你们各个院里去。刚才说外面下雪了,真是瑞雪兆丰年,正好酒也吃多了,把昨日准备的竹竿烧了听听爆破声去去邪。”

    说着,各人将门前酒端了,随端木华一饮而尽。这时墨子桐身边奶娘正在喂二小姐亦朵吃玉露,苏姨娘身边的奶娘正在喂大小姐亦宁喝汤食。

    因众人都穿了外面大氅披风去烧竹竿,墨子桐便道:“两个孩子太小,恐爆破声太响惊着了,就在屋里吧,等我们烧完爆竹一块回屋休息。”

    一时众人围着端木华与墨子桐一同出了大门,就站在府门口看小厮拿着好多竹竿烧了起来,足足有一个时辰,那竹竿烧着后的爆破声此起彼伏,众人笑道:“这动静就是真有神怪来也保管把它吓跑了。”