第153章 准备工作
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何为背靠大树好乘凉?说的便是这种时候。
南柯这定国公就算在光王朝再不受待见，可他总归还是光王朝的定国公。
手底下所掌握的权力，也是常人难以企及的。
像李阙这种商贾，只要与南柯搞好关系，便能够享有大把的资源。
至于眼前这三个厨子，甭管手艺在好，在普通酒楼里面，再做也只能拿死工资。
时运不济时，遇见经营不善的酒楼，还得面临失业的风险。
上升空间基本上没有。
像南柯这种一家酒楼还没开起来，就已经将后续分店已经准备好的东家，还真没遇见过。
“黑山真的已经在建城了？”一人不太肯定的问道。
黑山被南柯占据的事儿，先是在永平县内流传，渐渐自然通过人口口相传，就传到了周边的其他县城内。
因此大伙儿都知道一些黑山的事情，可是经过口口相传后，事情都变得魔幻了起来。
也没人知道那是真那是假。
这会儿南柯说起来，他们自然要再确认一次。
“可不是嘛，我最近还经常跑黑山呢，与琉球人有一些买卖，我跟你们说，黑山郡的郡治山城已经快修好了，你们若是得闲的话，自己去瞧一瞧就知道了。
我估摸着今年过年之前这黑山五城都能修好。”李阙慌忙说道。
“那黑山上之前的那些强盗呢？不是说还有一个风雷寨聚众几万吗？”又一个厨子问道。
听到这话，南柯也有些无奈，怪不得这些绿林好汉都喜欢夸大其词。
就这些不知情的老百姓而言，聚众数万还是真的能唬住不少人的。
“已经没有风雷寨了，那褚燕、张牛角等人都已经投效了国公爷，成了国公爷手底下的黑山军。现在黑山与咱们永平县一样安全，你们只管跟着国公爷好好做事，待今后黑山五城修好了，少不了你们的好处。”李阙又道。
经过李阙的一再劝说，几人神情都变了变，似乎在考虑三个大厨在一家酒楼工作的可能性。
这时一个叫贺庆的厨子问道：“国公爷，您刚才说的评价是怎么回事？”
“我们的食客吃完菜以后，需要对每一道菜都给出相应的评分，然后月结之时，根据菜的销量，以及评分，给予总和评价，评价最差的三道菜三个月就不再对外销售，而需要新菜品补充。
同时评价最好的三道菜，则会给予厨师相应的奖励。”南柯又跟他们解释了一下自己的创业理念。
说白了就是优胜劣汰法，由顾客来选择菜品的去留。
同时这些做菜的大师傅们，也会受到相应的激励，只有这样才能让一家酒楼充满朝气，而不至于死气沉沉。
听完南柯的解释，另外两个厨子沉思了起来，眉头也不知觉的锁起。
唯独贺庆稍一思索，便兴奋道：“这么一来，顾客们就能一直吃到做好吃的菜，而且每个月都有新奇的体验。不知能否询问一番国公爷，您准备用什么方式来各种菜品评分，可是优良中差？”
优良中差只是四个等级，给予单体评分还好。
若是收集大数据，用作数据统计，就显得有些稍显不足。
南柯笑着将自己的想法说出来，道：“不用优良中差，评分用数字一到十来平价，一分为最差十分为最好。
最终再将再所有评分的平均值，极为这道菜的月的最终得分。次月也会将上个月的菜品得分前十公布出来，让食客们看到。”
这样的评分，就能够精确到小数点后面的好几位，也让顾客的平价变得更为精准。
而且次月将得分较高的公布出来，某种意义上来说，也是对厨师的肯定和褒奖。
南柯的话，让贺庆愈发兴奋，似乎真的准备大干一番。
然后就见他攥着拳头，猛挥了一下，道：“国公爷，我跟您干了。”
另外两个厨子见状犹豫了一会儿，还是陆续表态原意留下来尝试一下。
“国公爷，能问一下，我们的月钱怎么算吗？”一人小声问道。
“给你们三人一旬的试用期，试用期内月钱按照你们之前的价格结算，过了试用期再定价。保证只搞不低，奖金另算。”南柯答道。
他们虽然是应聘人员，可南柯也得对他们的水平有一个认知。
如果真的好的厨子，自然大价钱留下来，如果是滥竽充数之辈，免不了被沙汰下去。
几人闻言对此都没有什么异议。
“那何时开工？”又一人问道。
“明日便开工。”南柯答道。
“若是明日开工的话，我们今天晚上就得先去准备一番了，柴米油盐与食材可曾准备好了？”贺庆想了想答道。
“这个还没准备呢！”南柯也有些尴尬。
“什么都没准备好，明天怎么开工。”一人担忧道。
李阙这时笑了笑道：“大伙儿放心，你们只需要把订单调给我，一个时辰内，我便给你们送到酒楼内去。”
“既然如此，这事儿就交给老李吧！”李阙现在买卖越做越大，不光给五岭坡供货。
就连黑山的五城二营都由他来供货，除此之外，他还得分一些东西给那些琉球人。
因此给一家酒楼供货，对李阙而言，也不是什么大事儿。
“厨娘可否准备好？”贺庆又问了一个相关的问题。
所谓厨娘，就是帮厨，帮他们摘菜、切菜打打下手已经添火等事情。
当然男的也可以来做，只是更多的时候这些琐碎的事情都由女人来做，自然就叫厨娘。
“让定国公府的厨娘们先去顶一下，我会快速将这些事情解决。”南柯答道。
“好，李老爷，麻烦您帮我准备羊肉三十斤，鲜鱼二十尾……”贺庆说着便将自己需要的食材全部说了出来。
然后其他两个师傅也将他们所需的东西说了出来。
再李阙去准备食材的时候，南柯就带着贺庆三人与一众厨娘来到了吃货之家。
先将他们要做的菜给列出来。
除了他们一人准备的九道菜外什么，剩下的三道菜分别是清蒸梭子蟹、爆炒花蛤、鲜螺。
何为背靠大树好乘凉?说的便是这种时候。
南柯这定国公就算在光王朝再不受待见，可他总归还是光王朝的定国公。
手底下所掌握的权力，也是常人难以企及的。
像李阙这种商贾，只要与南柯搞好关系，便能够享有大把的资源。
至于眼前这三个厨子，甭管手艺在好，在普通酒楼里面，再做也只能拿死工资。
时运不济时，遇见经营不善的酒楼，还得面临失业的风险。
上升空间基本上没有。
像南柯这种一家酒楼还没开起来，就已经将后续分店已经准备好的东家，还真没遇见过。
“黑山真的已经在建城了？”一人不太肯定的问道。
黑山被南柯占据的事儿，先是在永平县内流传，渐渐自然通过人口口相传，就传到了周边的其他县城内。
因此大伙儿都知道一些黑山的事情，可是经过口口相传后，事情都变得魔幻了起来。
也没人知道那是真那是假。
这会儿南柯说起来，他们自然要再确认一次。
“可不是嘛，我最近还经常跑黑山呢，与琉球人有一些买卖，我跟你们说，黑山郡的郡治山城已经快修好了，你们若是得闲的话，自己去瞧一瞧就知道了。
我估摸着今年过年之前这黑山五城都能修好。”李阙慌忙说道。
“那黑山上之前的那些强盗呢？不是说还有一个风雷寨聚众几万吗？”又一个厨子问道。
听到这话，南柯也有些无奈，怪不得这些绿林好汉都喜欢夸大其词。
就这些不知情的老百姓而言，聚众数万还是真的能唬住不少人的。
“已经没有风雷寨了，那褚燕、张牛角等人都已经投效了国公爷，成了国公爷手底下的黑山军。现在黑山与咱们永平县一样安全，你们只管跟着国公爷好好做事，待今后黑山五城修好了，少不了你们的好处。”李阙又道。
经过李阙的一再劝说，几人神情都变了变，似乎在考虑三个大厨在一家酒楼工作的可能性。
这时一个叫贺庆的厨子问道：“国公爷，您刚才说的评价是怎么回事？”
“我们的食客吃完菜以后，需要对每一道菜都给出相应的评分，然后月结之时，根据菜的销量，以及评分，给予总和评价，评价最差的三道菜三个月就不再对外销售，而需要新菜品补充。
同时评价最好的三道菜，则会给予厨师相应的奖励。”南柯又跟他们解释了一下自己的创业理念。
说白了就是优胜劣汰法，由顾客来选择菜品的去留。
同时这些做菜的大师傅们，也会受到相应的激励，只有这样才能让一家酒楼充满朝气，而不至于死气沉沉。
听完南柯的解释，另外两个厨子沉思了起来，眉头也不知觉的锁起。
唯独贺庆稍一思索，便兴奋道：“这么一来，顾客们就能一直吃到做好吃的菜，而且每个月都有新奇的体验。不知能否询问一番国公爷，您准备用什么方式来各种菜品评分，可是优良中差？”
优良中差只是四个等级，给予单体评分还好。
若是收集大数据，用作数据统计，就显得有些稍显不足。
南柯笑着将自己的想法说出来，道：“不用优良中差，评分用数字一到十来平价，一分为最差十分为最好。
最终再将再所有评分的平均值，极为这道菜的月的最终得分。次月也会将上个月的菜品得分前十公布出来，让食客们看到。”
这样的评分，就能够精确到小数点后面的好几位，也让顾客的平价变得更为精准。
而且次月将得分较高的公布出来，某种意义上来说，也是对厨师的肯定和褒奖。
南柯的话，让贺庆愈发兴奋，似乎真的准备大干一番。
然后就见他攥着拳头，猛挥了一下，道：“国公爷，我跟您干了。”
另外两个厨子见状犹豫了一会儿，还是陆续表态原意留下来尝试一下。
“国公爷，能问一下，我们的月钱怎么算吗？”一人小声问道。
“给你们三人一旬的试用期，试用期内月钱按照你们之前的价格结算，过了试用期再定价。保证只搞不低，奖金另算。”南柯答道。
他们虽然是应聘人员，可南柯也得对他们的水平有一个认知。
如果真的好的厨子，自然大价钱留下来，如果是滥竽充数之辈，免不了被沙汰下去。
几人闻言对此都没有什么异议。
“那何时开工？”又一人问道。
“明日便开工。”南柯答道。
“若是明日开工的话，我们今天晚上就得先去准备一番了，柴米油盐与食材可曾准备好了？”贺庆想了想答道。
“这个还没准备呢！”南柯也有些尴尬。
“什么都没准备好，明天怎么开工。”一人担忧道。
李阙这时笑了笑道：“大伙儿放心，你们只需要把订单调给我，一个时辰内，我便给你们送到酒楼内去。”
“既然如此，这事儿就交给老李吧！”李阙现在买卖越做越大，不光给五岭坡供货。
就连黑山的五城二营都由他来供货，除此之外，他还得分一些东西给那些琉球人。
因此给一家酒楼供货，对李阙而言，也不是什么大事儿。
“厨娘可否准备好？”贺庆又问了一个相关的问题。
所谓厨娘，就是帮厨，帮他们摘菜、切菜打打下手已经添火等事情。
当然男的也可以来做，只是更多的时候这些琐碎的事情都由女人来做，自然就叫厨娘。
“让定国公府的厨娘们先去顶一下，我会快速将这些事情解决。”南柯答道。
“好，李老爷，麻烦您帮我准备羊肉三十斤，鲜鱼二十尾……”贺庆说着便将自己需要的食材全部说了出来。
然后其他两个师傅也将他们所需的东西说了出来。
再李阙去准备食材的时候，南柯就带着贺庆三人与一众厨娘来到了吃货之家。
先将他们要做的菜给列出来。
除了他们一人准备的九道菜外什么，剩下的三道菜分别是清蒸梭子蟹、爆炒花蛤、鲜螺。