第0021章 青森吃刺身
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青森港位于陆奥湾内，陆奥湾是本州北部最大海湾，被津轻半岛和下北半岛包围，隔狭长的平馆海峡与津轻海峡相通，这里防风防浪，海水很深，是天然良港，当年美军登陆RB还特地派了一支分舰队来占领青森港。
上次林海和福海来过一次，这次港口内停留着大批休渔渔船，福海号好不容易才找到了一个泊位。
沿着水泥栈道，五人朝港口内走去，刚拐上主路，正好遇到旁边一条栈道上出来的几个人。
“这不是大间黑鲔王吗？怎么听说这次出海，没有收获黑鲔，让对林海船长抱有期待的我们很失望啊。”
林海仔细一看，乐了，不是冤家不碰头啊，穿得鼓鼓囊囊真的变成一头熊的田川大熊，神气活现地站在那，脸上带着毫不掩饰嘲讽的笑。他身边是一个高瘦男子，目光若有深意地盯着林海。
“好歹我们这次出海可是满载而归的。”元子气呼呼地说。
“是大熊啊，这么巧，上次在大间还没有来得及感谢你的盛情，今日相遇，要不进了市区我请你喝杯薄酒？”林海热情地上去招呼，“对了，最近你们公司捕获到了黑鲔？”
大熊无语，脸色难看，又忍不住说道：“你们也要买船？我怕有些人的好运到此为止，有了好船也没有用啊，林海船长！”
“你不知道哦，大熊，看到一个个鱼群却因无处存放而无法下网，那种感觉真的痛苦。”林海一脸遗憾和悲痛地回忆着，“看来我的福浦号还是无法匹配我的能力啊，只能来看看能否再买艘更大的渔船啦。”
大熊气急败坏，还想开口，他旁边的男子一把拉住他，向林海几人微微点头，先行离去。
看到那人转身之前眼中的阴霾，林海摸着脑袋，这个人不是善茬，那种眼神很像田川。
“这是田川的大儿子田川广泽，和大熊不是一个母亲，他性格比较像田川本人，阴沉狡猾，一向甚得田川信任，负责北海道分公司的业务，以后要小心提防他。”像是知道林海对那人的警惕，高崎凑上来小声说着。
随便找了家小旅馆安顿好，几人就去渔业协会拿了本次拍卖的资料：50吨综合型，50吨拖网，100吨综合型，100吨延绳钓......两个老渔夫看得津津有味，不停探讨着这些渔船的优劣，林海却有些失望，最大不过100吨，看上去不符合他的需求啊。
几人边讨论边在青森市区闲逛着，风雪很大，道路难行，没有什么行人，路过一家名为真子的寿司馆，林海建议大家在这里晚餐。
寿司馆里有暖气，非常暖和，进门后大家就脱下棉衣，换上木屐。老板娘三十多岁，很有女人味，在前面扭动着细腰带路，进了一间铺着榻榻米的雅间，等大家就坐后，弯腰为大家上好清茶。
林海询问有没有黑鲔鱼刺身（生鱼片），老板娘遗憾地告诉他们，最近都没有收购到，她建议可以试试鲑鱼刺身，林海从善如流，当老板娘询问他喜欢吃哪个部位时，他就暴露了土鳖本质，求助地看着两个老渔夫。
两个老渔夫只做不知，自顾自抽烟说话，林海只能请教老板娘，老板娘的确敬业，没有一丝鄙夷的表情，微笑着娓娓道来。
原来RB人食用鱼类刺身，按照鱼身体的各个不同部位，有不同的名字，其中，分得较细的，每条鱼甚至分成二十几个部位。按食不厌烩，烩不厌精的RB人说法，各个部位口感都有较大区别，因此料理手法也有不同。
这些名词都是偏僻的专业名词，林海听得头晕，只大概记住了最主要的三个：大肥，中肥和赤身。
大肥一般指鱼腹部脂肪最丰富的部位，口感肥腻；赤身则指鱼脊背围绕脊骨的脂肪含量最少、颜色最深的部位，口感比较清淡，像金枪鱼赤身的话还能体会到淡淡的酸味；其他介于两者之间的鱼肉，称为中肥，口味也介于两者之间。
老板娘还介绍了这三种部位里面的细分，还有另外一些特殊部位比如下巴，颊肉等等，林海基本上都是点头假做明白状。
老板娘长篇大论介绍完，林海表示感谢，然后直接点了个大拼盘，三种鲑鱼刺身都有，另外还给每人点了一份大虾面，一份鲐鱼寿司卷，一份紫菜汤，两个老渔夫自然每人一瓶清酒。
鲑鱼刺身拼盘端上来时，老板娘仔细介绍了各个不同部位，林海在她指点下细看，的确在鱼肉纹路上有些许区别，不过一般不注意的话也看不出来。
鲑鱼生鱼片颜色呈深红色，纹路总体较粗，在白色的冰块上分外鲜明，旁边还点缀着胡萝卜和白菜切成的花朵，整体显得美轮美奂，食色动人。
之前的记忆告诉林海，RB人对吃真的有一种类似朝圣的神秘感情，无论高大上的金枪鱼、龙虾，还是大路货的鲐鱼、鳕鱼寿司卷，制作的人都充满感情，食用的人也全心全意。在福海家里，他就经常看到元子神情严肃、体态恭敬地切割食物，哪怕刀下是一根腌萝卜。
对此，林海内心吐槽RB人是没有享受过农耕民族的物资富裕的日子，可这种珍惜食物的人生观却让他肃然起敬。
林海夹起一片所谓的大肥部位直接入口，冰凉中带着一丝肥腻，口感非常好，只是太小了很不过瘾。
元子夹起一片往小碟子里面刷了一下才入口，林海这才注意到满桌盘盘碟碟的，有小碟子里面放了一条绿色酱状调料。虽然没吃过生鱼片龙虾之类的，这种有着刺激性气味的调料林海却早听说了，“这是芥末吧。”
老板娘捂嘴笑了，“客人，这不是芥末，这是辣根酱，不过是染色的辣根酱。吃刺身最好的调料是山葵酱，不过山葵根价格昂贵，所以山葵酱价格很高，目前RB大部分寿司店和刺身店都只能配以染色辣根酱。”
告别热情好客的老板娘，从店里出来，冷风中，林海抹了把汗，今天真是学到很多啊。（未完待续）
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上次林海和福海来过一次，这次港口内停留着大批休渔渔船，福海号好不容易才找到了一个泊位。
沿着水泥栈道，五人朝港口内走去，刚拐上主路，正好遇到旁边一条栈道上出来的几个人。
“这不是大间黑鲔王吗？怎么听说这次出海，没有收获黑鲔，让对林海船长抱有期待的我们很失望啊。”
林海仔细一看，乐了，不是冤家不碰头啊，穿得鼓鼓囊囊真的变成一头熊的田川大熊，神气活现地站在那，脸上带着毫不掩饰嘲讽的笑。他身边是一个高瘦男子，目光若有深意地盯着林海。
“好歹我们这次出海可是满载而归的。”元子气呼呼地说。
“是大熊啊，这么巧，上次在大间还没有来得及感谢你的盛情，今日相遇，要不进了市区我请你喝杯薄酒？”林海热情地上去招呼，“对了，最近你们公司捕获到了黑鲔？”
大熊无语，脸色难看，又忍不住说道：“你们也要买船？我怕有些人的好运到此为止，有了好船也没有用啊，林海船长！”
“你不知道哦，大熊，看到一个个鱼群却因无处存放而无法下网，那种感觉真的痛苦。”林海一脸遗憾和悲痛地回忆着，“看来我的福浦号还是无法匹配我的能力啊，只能来看看能否再买艘更大的渔船啦。”
大熊气急败坏，还想开口，他旁边的男子一把拉住他，向林海几人微微点头，先行离去。
看到那人转身之前眼中的阴霾，林海摸着脑袋，这个人不是善茬，那种眼神很像田川。
“这是田川的大儿子田川广泽，和大熊不是一个母亲，他性格比较像田川本人，阴沉狡猾，一向甚得田川信任，负责北海道分公司的业务，以后要小心提防他。”像是知道林海对那人的警惕，高崎凑上来小声说着。
随便找了家小旅馆安顿好，几人就去渔业协会拿了本次拍卖的资料：50吨综合型，50吨拖网，100吨综合型，100吨延绳钓......两个老渔夫看得津津有味，不停探讨着这些渔船的优劣，林海却有些失望，最大不过100吨，看上去不符合他的需求啊。
几人边讨论边在青森市区闲逛着，风雪很大，道路难行，没有什么行人，路过一家名为真子的寿司馆，林海建议大家在这里晚餐。
寿司馆里有暖气，非常暖和，进门后大家就脱下棉衣，换上木屐。老板娘三十多岁，很有女人味，在前面扭动着细腰带路，进了一间铺着榻榻米的雅间，等大家就坐后，弯腰为大家上好清茶。
林海询问有没有黑鲔鱼刺身（生鱼片），老板娘遗憾地告诉他们，最近都没有收购到，她建议可以试试鲑鱼刺身，林海从善如流，当老板娘询问他喜欢吃哪个部位时，他就暴露了土鳖本质，求助地看着两个老渔夫。
两个老渔夫只做不知，自顾自抽烟说话，林海只能请教老板娘，老板娘的确敬业，没有一丝鄙夷的表情，微笑着娓娓道来。
原来RB人食用鱼类刺身，按照鱼身体的各个不同部位，有不同的名字，其中，分得较细的，每条鱼甚至分成二十几个部位。按食不厌烩，烩不厌精的RB人说法，各个部位口感都有较大区别，因此料理手法也有不同。
这些名词都是偏僻的专业名词，林海听得头晕，只大概记住了最主要的三个：大肥，中肥和赤身。
大肥一般指鱼腹部脂肪最丰富的部位，口感肥腻；赤身则指鱼脊背围绕脊骨的脂肪含量最少、颜色最深的部位，口感比较清淡，像金枪鱼赤身的话还能体会到淡淡的酸味；其他介于两者之间的鱼肉，称为中肥，口味也介于两者之间。
老板娘还介绍了这三种部位里面的细分，还有另外一些特殊部位比如下巴，颊肉等等，林海基本上都是点头假做明白状。
老板娘长篇大论介绍完，林海表示感谢，然后直接点了个大拼盘，三种鲑鱼刺身都有，另外还给每人点了一份大虾面，一份鲐鱼寿司卷，一份紫菜汤，两个老渔夫自然每人一瓶清酒。
鲑鱼刺身拼盘端上来时，老板娘仔细介绍了各个不同部位，林海在她指点下细看，的确在鱼肉纹路上有些许区别，不过一般不注意的话也看不出来。
鲑鱼生鱼片颜色呈深红色，纹路总体较粗，在白色的冰块上分外鲜明，旁边还点缀着胡萝卜和白菜切成的花朵，整体显得美轮美奂，食色动人。
之前的记忆告诉林海，RB人对吃真的有一种类似朝圣的神秘感情，无论高大上的金枪鱼、龙虾，还是大路货的鲐鱼、鳕鱼寿司卷，制作的人都充满感情，食用的人也全心全意。在福海家里，他就经常看到元子神情严肃、体态恭敬地切割食物，哪怕刀下是一根腌萝卜。
对此，林海内心吐槽RB人是没有享受过农耕民族的物资富裕的日子，可这种珍惜食物的人生观却让他肃然起敬。
林海夹起一片所谓的大肥部位直接入口，冰凉中带着一丝肥腻，口感非常好，只是太小了很不过瘾。
元子夹起一片往小碟子里面刷了一下才入口，林海这才注意到满桌盘盘碟碟的，有小碟子里面放了一条绿色酱状调料。虽然没吃过生鱼片龙虾之类的，这种有着刺激性气味的调料林海却早听说了，“这是芥末吧。”
老板娘捂嘴笑了，“客人，这不是芥末，这是辣根酱，不过是染色的辣根酱。吃刺身最好的调料是山葵酱，不过山葵根价格昂贵，所以山葵酱价格很高，目前RB大部分寿司店和刺身店都只能配以染色辣根酱。”
告别热情好客的老板娘，从店里出来，冷风中，林海抹了把汗，今天真是学到很多啊。（未完待续）