第二百五十六章 鳕鱼火锅
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渔民的日子是很辛苦的。
哪怕是国内要远洋出海的渔船，开出一万五人民币的月薪，甚至某个级别以上的珍稀鱼类，捕获到了就能属于水手，这样优越的条件，在本地也难招到人。
不仅仅是辛苦，还有危险等等。
最常见的种植海带，一根绳子下面的海带七八百斤，至少强尼没办法把它们拉上来。
在国内哪怕是收割海带，很多本地人也不愿意干，也是雇外乡人干！
更别提海捕，危险性更高……
比起国内，至少在海产相关方面，唐海觉得老美这边更不把人命当一回事，别看渔夫收入都达到了中产阶级，那是因为他们拼命，之所以拼命，那是因为老美渔夫受教育水准低，除了下海卖命，也找不到别的路子多赚点钱了。
几天下来接待马莲娜的小学弟学妹们，渔场进账了八万多，聊胜于无，主要是给马莲娜挣个面子，以及，建立口碑。
每个风门山匪在附近村里人的口中，都是大善人。每个真正厉害的顶级毒枭，在附近乡民眼中也是民族英雄。都说距离是最好的防御，唐海觉得口碑也是。
又到周末，唐海说要检查鳕鱼的情况，马莲娜和甘博亚说正好想吃鳕鱼，就跟上了船，然后该跟的都跟了，一大群人。
唐海终于明白看去年的账本，为什么多出那么多油耗了，自己没来之前他们肯定经常这么干。
在湿滑的甲板上走着，几支海竿在固定位置上挂着。
太平洋鳕鱼和大西洋鳕鱼除了个头方面差距很大。别的没什么差别，这是营养排行第一的婴幼儿鱼类。全世界需求量都很大。
唐海这边只产真鳕，产量还不高。
美国在太平洋主要是收获狭雪。也就是麦当劳套餐里的‘阿拉斯加鳕鱼堡’里的那个，要去阿拉斯加州捕获。
华盛顿州只出产太平洋真鳕，产量很低，这玩意儿大产量只在日本北海道等少数地方。
想起北海道，就想起那个北海道的女孩，也不知道她最近怎么样了，一起玩的一个论坛上线时间少了，说是太忙了，要帮家里工作……
有点烦躁。唐海去看鱼竿，摇两下纺纱轮，没阻力，没上鱼。
真鳕的捕捞季是一月份，那时候的真鳕以肥美油腻的胡瓜鱼为食，所以那时候的鳕鱼也最为肥美，但这会儿的也不算差了。特别是大丽菊渔场的，有唐海特别喂过营养秋刀鱼。
一般的真鳕都是网捕的，卖价比珍宝蟹低少许。但也有用一根钓鱼线钓上来的，身体不受伤的真鳕，卖给专门的料理店，是网捕价格的2倍。一个产量大。一个收益比例高，好处坏处都有。
这方面也有黑科技，就是长线捕捞船。纺纱轮线长800米，其中挂着250枚鱼钩。放下去后再来上来就不会只钓到一尾鱼，主要是针对鳕鱼、大菱鲆、深海鲷鱼。这东西需要超级高手才能玩。而且渔夫光整理鱼线，就得整理到想打人。
唐海只想钓一只上来看看味道，也懒得下网了，他没有长线捕捞工具，但他有线很长的纺纱轮，对付大西洋鳕鱼是不够力，对付太平洋真鳕就很好使。
华盛顿州网捕到的真鳕一般都是捉鲱鱼恰好捕捞到的‘赠品’，但唐海知道大丽菊的情况，直接网捕真鳕也可以。
隔了一会儿，唐海又去轻轻摇纺纱轮。
日本有一种专门线钓真鳕的机器，海鱼上钩直接就哔哔作响，但小公主号上没有，只能手动。
没摇动！
有鱼了！
唐海快、慢、快、慢的收线，同时还在走动溜鱼。
他的鱼钩是拟饵钩，不是用拟态钓饵，而是那种一束钢铁下去三个方向岔开的鱼钩，鱼儿看到悬浮在水中的东西很大个，就会以为是鱼饵。海钓通用鱼饵是沙蚕，和河钓蚯蚓一个效果，但也有浮游矶钓这种无需鱼饵的钓法。
鳕鱼比棱皮龟要笨不少，棱皮龟看不明白塑料袋，鳕鱼当然也看不明白拟饵钩。
唐海之所以要溜鱼，那是因为他用的钩子没有倒刺！如果有倒刺，鱼类上钩之后自己是跑不掉的！
很快，唐海就拉起了一尾45公分长度左右的真鳕，还在活蹦乱跳的！
“这么大的鳕鱼！马莲娜要吃鱼子酱！”马莲娜在唐海身后欢呼着，今天气温8摄氏度，又是在海面上，所以她穿得挺厚，还戴了圆筒帽子，看到鱼后一个劲的在鼓掌。
马莲娜觉得肚子圆滚滚的就是雌鱼，简直太天真！这个圆得还不够啊！
唐海扣着鱼鳃往厨房走，马莲娜这小馋猫就在后面跟着。
“鱼肉想做什么？鱼肉块？”
唐海当初就是一道墨西哥鱼肉块，似的祖孙俩每天光顾。
那东西正确的名字应该是法式白汁鱼肉块，因为唐海用了淡水太阳鱼代替，才变成‘墨西哥鱼肉块’，法式番茄酱也改成了墨西哥口味辣酱，如今用真鳕正是还原本色。
“不要，天有点冷，打个火锅吧。”
唐海的刮刀快速的去鳞，然后用处理马鲛鱼、鲣鱼等等鱼类的处理方法，这是日系海鲜刀术中的三枚切刀法，学海鲜处理的都会学习这个，把鳕鱼给‘骨肉分离’。
肚子里一团白白的东西，像是一根根鸡肠，但颜色却是奶油一般的白色的。
“鱼子！鱼子！”
唐海才不会说鳕鱼的鱼子是包裹在一团和肝脏差不多的薄皮里的，这种白白的其实是……
雄鱼的精巢！
不过味道还是很棒的，唐海小时候最喜欢的食物就是公鸡的‘蛋蛋’，因为没什么补雄性激素的东西，那玩意儿都是给最小的孩子做营养补充剂的东西。
鱼白不需要特别处理，切断就行了！
然后用钢制架子加起来，用类似烧猪毛的那喷火的东西直接喷，这是最新的厨房用安全道具，但唐海并不是很喜欢用。
有些地方外微微焦了，但鱼白温度却没有上来的时候最好吃。
鱼子和鱼白都比较珍贵，市场大概要卖到至少30美金吧，但唐海和马莲娜现在都不在乎这个价格了。
唐海一边弄，马莲娜一边在旁边吃，盘子里一直是空落落的，到后来马莲娜实在吃不下，才盛盘拿出去。
唐海盐渍了一下鱼肉，上下盖上海带干吸水，然后敲开鱼骨拿去熬汤。
把鱼骨汤放进了火锅里，再放上白萝卜块、胡萝卜块、土豆块、大蒜丁、料酒、酱油、海带、盐巴做汤料……
然后放开花蘑菇、金针菇等等进去调味，最后还放了三个蛤蜊提鲜！
欧芹，也就是洋芫荽，再加上酱油做味碟，这东西不但香，而且能除口臭，西餐，特别是法式料理最爱放这个。
把盐渍好的鱼肉切片放进去，天冷时候最暖人身心的‘鳕鱼三平汁什锦火锅汤’就出现了！
一群骨干围着火锅吃得浑身热乎乎的，都感觉到今年他们卖鳕鱼一定能大赚……
“唐，你说隔壁捕获到的真鳕，和我们的品质是一样的吗？”马莲娜捂着胀鼓鼓的肚子，忽然道。
……(未完待续。。)
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不仅仅是辛苦，还有危险等等。
最常见的种植海带，一根绳子下面的海带七八百斤，至少强尼没办法把它们拉上来。
在国内哪怕是收割海带，很多本地人也不愿意干，也是雇外乡人干！
更别提海捕，危险性更高……
比起国内，至少在海产相关方面，唐海觉得老美这边更不把人命当一回事，别看渔夫收入都达到了中产阶级，那是因为他们拼命，之所以拼命，那是因为老美渔夫受教育水准低，除了下海卖命，也找不到别的路子多赚点钱了。
几天下来接待马莲娜的小学弟学妹们，渔场进账了八万多，聊胜于无，主要是给马莲娜挣个面子，以及，建立口碑。
每个风门山匪在附近村里人的口中，都是大善人。每个真正厉害的顶级毒枭，在附近乡民眼中也是民族英雄。都说距离是最好的防御，唐海觉得口碑也是。
又到周末，唐海说要检查鳕鱼的情况，马莲娜和甘博亚说正好想吃鳕鱼，就跟上了船，然后该跟的都跟了，一大群人。
唐海终于明白看去年的账本，为什么多出那么多油耗了，自己没来之前他们肯定经常这么干。
在湿滑的甲板上走着，几支海竿在固定位置上挂着。
太平洋鳕鱼和大西洋鳕鱼除了个头方面差距很大。别的没什么差别，这是营养排行第一的婴幼儿鱼类。全世界需求量都很大。
唐海这边只产真鳕，产量还不高。
美国在太平洋主要是收获狭雪。也就是麦当劳套餐里的‘阿拉斯加鳕鱼堡’里的那个，要去阿拉斯加州捕获。
华盛顿州只出产太平洋真鳕，产量很低，这玩意儿大产量只在日本北海道等少数地方。
想起北海道，就想起那个北海道的女孩，也不知道她最近怎么样了，一起玩的一个论坛上线时间少了，说是太忙了，要帮家里工作……
有点烦躁。唐海去看鱼竿，摇两下纺纱轮，没阻力，没上鱼。
真鳕的捕捞季是一月份，那时候的真鳕以肥美油腻的胡瓜鱼为食，所以那时候的鳕鱼也最为肥美，但这会儿的也不算差了。特别是大丽菊渔场的，有唐海特别喂过营养秋刀鱼。
一般的真鳕都是网捕的，卖价比珍宝蟹低少许。但也有用一根钓鱼线钓上来的，身体不受伤的真鳕，卖给专门的料理店，是网捕价格的2倍。一个产量大。一个收益比例高，好处坏处都有。
这方面也有黑科技，就是长线捕捞船。纺纱轮线长800米，其中挂着250枚鱼钩。放下去后再来上来就不会只钓到一尾鱼，主要是针对鳕鱼、大菱鲆、深海鲷鱼。这东西需要超级高手才能玩。而且渔夫光整理鱼线，就得整理到想打人。
唐海只想钓一只上来看看味道，也懒得下网了，他没有长线捕捞工具，但他有线很长的纺纱轮，对付大西洋鳕鱼是不够力，对付太平洋真鳕就很好使。
华盛顿州网捕到的真鳕一般都是捉鲱鱼恰好捕捞到的‘赠品’，但唐海知道大丽菊的情况，直接网捕真鳕也可以。
隔了一会儿，唐海又去轻轻摇纺纱轮。
日本有一种专门线钓真鳕的机器，海鱼上钩直接就哔哔作响，但小公主号上没有，只能手动。
没摇动！
有鱼了！
唐海快、慢、快、慢的收线，同时还在走动溜鱼。
他的鱼钩是拟饵钩，不是用拟态钓饵，而是那种一束钢铁下去三个方向岔开的鱼钩，鱼儿看到悬浮在水中的东西很大个，就会以为是鱼饵。海钓通用鱼饵是沙蚕，和河钓蚯蚓一个效果，但也有浮游矶钓这种无需鱼饵的钓法。
鳕鱼比棱皮龟要笨不少，棱皮龟看不明白塑料袋，鳕鱼当然也看不明白拟饵钩。
唐海之所以要溜鱼，那是因为他用的钩子没有倒刺！如果有倒刺，鱼类上钩之后自己是跑不掉的！
很快，唐海就拉起了一尾45公分长度左右的真鳕，还在活蹦乱跳的！
“这么大的鳕鱼！马莲娜要吃鱼子酱！”马莲娜在唐海身后欢呼着，今天气温8摄氏度，又是在海面上，所以她穿得挺厚，还戴了圆筒帽子，看到鱼后一个劲的在鼓掌。
马莲娜觉得肚子圆滚滚的就是雌鱼，简直太天真！这个圆得还不够啊！
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“鱼肉想做什么？鱼肉块？”
唐海当初就是一道墨西哥鱼肉块，似的祖孙俩每天光顾。
那东西正确的名字应该是法式白汁鱼肉块，因为唐海用了淡水太阳鱼代替，才变成‘墨西哥鱼肉块’，法式番茄酱也改成了墨西哥口味辣酱，如今用真鳕正是还原本色。
“不要，天有点冷，打个火锅吧。”
唐海的刮刀快速的去鳞，然后用处理马鲛鱼、鲣鱼等等鱼类的处理方法，这是日系海鲜刀术中的三枚切刀法，学海鲜处理的都会学习这个，把鳕鱼给‘骨肉分离’。
肚子里一团白白的东西，像是一根根鸡肠，但颜色却是奶油一般的白色的。
“鱼子！鱼子！”
唐海才不会说鳕鱼的鱼子是包裹在一团和肝脏差不多的薄皮里的，这种白白的其实是……
雄鱼的精巢！
不过味道还是很棒的，唐海小时候最喜欢的食物就是公鸡的‘蛋蛋’，因为没什么补雄性激素的东西，那玩意儿都是给最小的孩子做营养补充剂的东西。
鱼白不需要特别处理，切断就行了！
然后用钢制架子加起来，用类似烧猪毛的那喷火的东西直接喷，这是最新的厨房用安全道具，但唐海并不是很喜欢用。
有些地方外微微焦了，但鱼白温度却没有上来的时候最好吃。
鱼子和鱼白都比较珍贵，市场大概要卖到至少30美金吧，但唐海和马莲娜现在都不在乎这个价格了。
唐海一边弄，马莲娜一边在旁边吃，盘子里一直是空落落的，到后来马莲娜实在吃不下，才盛盘拿出去。
唐海盐渍了一下鱼肉，上下盖上海带干吸水，然后敲开鱼骨拿去熬汤。
把鱼骨汤放进了火锅里，再放上白萝卜块、胡萝卜块、土豆块、大蒜丁、料酒、酱油、海带、盐巴做汤料……
然后放开花蘑菇、金针菇等等进去调味，最后还放了三个蛤蜊提鲜！
欧芹，也就是洋芫荽，再加上酱油做味碟，这东西不但香，而且能除口臭，西餐，特别是法式料理最爱放这个。
把盐渍好的鱼肉切片放进去，天冷时候最暖人身心的‘鳕鱼三平汁什锦火锅汤’就出现了！
一群骨干围着火锅吃得浑身热乎乎的，都感觉到今年他们卖鳕鱼一定能大赚……
“唐，你说隔壁捕获到的真鳕，和我们的品质是一样的吗？”马莲娜捂着胀鼓鼓的肚子，忽然道。
……(未完待续。。)