第73章 你哪来这般多点子
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花厅中的几人尝了桌上的几道菜，不禁感叹，还真是千人千面。
沈如意自己也尝试了，每名掌勺做的菜味道都不一样。
“咱们多味楼开在外面叫一样的名字，那让人看了就会觉得里面的菜是一样的口味。”
“我在云阳多味楼吃过后，我去凉州多味楼，我吃一样的菜味道却不一样，这样如何叫顾客满意？”
楚恒和崔九如点点头，非常认可沈如意的话。
赵掌柜问道：“那我们全部做成一样的，没有当地特色菜，那如何吸引客人上门？”
“有了当地菜客人就一定会上门么？”沈如意反问他。
“我们的掌勺如何和当地做了几十年当地菜的掌勺比，比地道我们比不过，不是么？”
沈如意其实想给他们说这就是后世的连锁品牌，品牌效应。
“我们现在就是打造我们自己的特色，保证我们多味楼的菜是外面所没有的。”
“人都是有猎奇心理，对于那些未知的、刺激的事物都会有一种想要去探索、了解的欲望。”
她看着面前沉思的几人，继续开口说道。
“多味楼中大部分菜品要做到统一，但有些菜也得符合当地的特色。”
“比如红烧肉炖土豆，这道菜在凉州就还可以做一道牛肉炖土豆，当地从关外买牛肉方便且这道菜符合当地大部分人口味。”
......
这一番话讲下来，彻底将几人禁锢的思想打开，原来酒楼还有这么多的事情可做。
沈如意看着他们，说道：“还有最重要的一件事情，就是营销，这就是掌柜该做的事情。”
赵掌柜和齐娘子齐齐看着她，不知她还会给他们带来多大的震撼。
“新菜推出之前，我们可以连续五天将新菜送给几位经常来楼里的老饕餮食客，然后再宣传一下什么时候上新菜。”
“当然，等新菜推出时，我们当天只卖二十份就不卖这道菜了。”
齐娘子二人看着她问道：“这是为何？”
“这叫饥饿营销，人们往往是越得不到的才会越去挂念想要得到，这吃食也是一样，今日买不到我便想着明日去买。”
饥饿营销，众人细细咀嚼着这几个字。
慢慢回想刚刚沈如意的解释，发现确实是这样。
如果每日只卖出二十份，那之前通过众多老饕餮宣传的美食吃不到就会心痒痒，那么第二日东西必然会有人提前来订，东西少了就必然会抢。
能吃上众人争抢的东西，能吃上老饕餮推荐的菜，不光有面子，还能得到众人羡慕的目光。
赵掌柜越想越多，只觉得自己这么多年的掌柜白当了，这些道理都不知道。
他立马恭敬的说道：“还请沈娘子多多赐教这营销之法。”
沈如意只好将后世自己知道的那些商家营销方法统统告诉在场的人，直听的他们连连乍舌，没想到酒楼的营销还可以有这么多做法。
“子安，我想问一下，所有多味楼的小二和跑堂都是穿着一样的衣衫么？”
恒不明白刚刚还说着营销方法的沈如意问这个干嘛，如实回到道：“并没有。”
她点点头表示自己知晓了。
“我有一建议，子安听听如何？”
“请说。”
沈如意说道：“多味楼本就在多处开店，不若将店里所有人的衣衫换成统一样式颜色的，上面绣上多味楼的标志，这样食客来用餐时可眼前一亮知晓哪些是多味楼的人。”
“走出去，别人也能知晓这些人是多味楼的，这样还可以将多味楼的知名度提高。”
“不过，”沈如意踌躇说道：“虽然要换成统一衣衫，但我建议这笔银子由多味楼出，如果有店小二不干了，衣衫收回来便是。”
崔九如从她说起来的时候，便一直思考着。
“子安，我觉得的沈娘子的建议很好，既可以让食客眼前一新，又可以让当地百姓都识的多味楼，提高多味楼的知名度。”
早在沈如意说的时候，他就觉得这个建议非常好，衣衫花不了多少银子，但是为多味楼带来的利益却是不可估摸。
楚恒拍手称绝，“嫂子这法子好，当真不知嫂子是如何想出这些法子的。”
沈如意每说一个法子，其目的都在改良多味楼，让其生意更上一层楼。
楚恒都在想，两成利润找到这样一个合作伙伴真是太值了。
不光是得到菜方子，还有多味楼的改良、营销等等，无一不是为多味楼量身打造。
“你二人回去好好想想今日沈娘子说的这些，最好将这些记下，这些都是经营酒楼的法子，”
“是。”
赵重和齐娘子退下后，花厅中只剩下三人。
“沈娘子刚刚说的服务营销，是否可以用到其他地方？”
沈如意看着崔九如，不明白他问的其他地方是什么地方？
“家妹名下有许多胭脂水粉铺子，生意一直被对家打压，刚刚崔某听了沈娘子的服务营销，便想请教沈娘子有何看法？”
他这番一说，沈如意听明白了，原来是开的美妆店啊，这不就是做女人生意嘛。
“既是卖胭脂水粉，首先铺子里的女子也当每日梳妆打扮，铺子里的人光彩照人才能吸引人来。”
“这养胭脂水粉铺子里都是女子为主，女子爱美人尽皆知，既是来买胭脂水粉，可由铺子里的人宣传买多少银子的东西就可有铺子里的妆娘打扮一番。”
“铺子里的妆娘最好有一手巧手，能为姑娘们画不同的妆。”
“且妆娘还可以为化妆的女子推荐店铺里的胭脂水粉，她推荐后客人买的多，铺子里奖赏的银子越多，这样激励下，我相信有一定成效。”
崔九如没想到沈如意当真给了这么多建议，这些法子用在脂粉铺子上再适合不过。
“沈娘子哪里来这般多点子，当真是经商头脑。”
崔九如又说：“家妹一直喜欢胭脂水粉便一直在外面经营着铺子，她经商又一直被其他人说道，要是她有机会认识沈娘子，定能和沈娘子成为好友。”
沈如意笑着说道：“那我可期待认识令妹。”
花厅中的几人尝了桌上的几道菜，不禁感叹，还真是千人千面。
沈如意自己也尝试了，每名掌勺做的菜味道都不一样。
“咱们多味楼开在外面叫一样的名字，那让人看了就会觉得里面的菜是一样的口味。”
“我在云阳多味楼吃过后，我去凉州多味楼，我吃一样的菜味道却不一样，这样如何叫顾客满意？”
楚恒和崔九如点点头，非常认可沈如意的话。
赵掌柜问道：“那我们全部做成一样的，没有当地特色菜，那如何吸引客人上门？”
“有了当地菜客人就一定会上门么？”沈如意反问他。
“我们的掌勺如何和当地做了几十年当地菜的掌勺比，比地道我们比不过，不是么？”
沈如意其实想给他们说这就是后世的连锁品牌，品牌效应。
“我们现在就是打造我们自己的特色，保证我们多味楼的菜是外面所没有的。”
“人都是有猎奇心理，对于那些未知的、刺激的事物都会有一种想要去探索、了解的欲望。”
她看着面前沉思的几人，继续开口说道。
“多味楼中大部分菜品要做到统一，但有些菜也得符合当地的特色。”
“比如红烧肉炖土豆，这道菜在凉州就还可以做一道牛肉炖土豆，当地从关外买牛肉方便且这道菜符合当地大部分人口味。”
......
这一番话讲下来，彻底将几人禁锢的思想打开，原来酒楼还有这么多的事情可做。
沈如意看着他们，说道：“还有最重要的一件事情，就是营销，这就是掌柜该做的事情。”
赵掌柜和齐娘子齐齐看着她，不知她还会给他们带来多大的震撼。
“新菜推出之前，我们可以连续五天将新菜送给几位经常来楼里的老饕餮食客，然后再宣传一下什么时候上新菜。”
“当然，等新菜推出时，我们当天只卖二十份就不卖这道菜了。”
齐娘子二人看着她问道：“这是为何？”
“这叫饥饿营销，人们往往是越得不到的才会越去挂念想要得到，这吃食也是一样，今日买不到我便想着明日去买。”
饥饿营销，众人细细咀嚼着这几个字。
慢慢回想刚刚沈如意的解释，发现确实是这样。
如果每日只卖出二十份，那之前通过众多老饕餮宣传的美食吃不到就会心痒痒，那么第二日东西必然会有人提前来订，东西少了就必然会抢。
能吃上众人争抢的东西，能吃上老饕餮推荐的菜，不光有面子，还能得到众人羡慕的目光。
赵掌柜越想越多，只觉得自己这么多年的掌柜白当了，这些道理都不知道。
他立马恭敬的说道：“还请沈娘子多多赐教这营销之法。”
沈如意只好将后世自己知道的那些商家营销方法统统告诉在场的人，直听的他们连连乍舌，没想到酒楼的营销还可以有这么多做法。
“子安，我想问一下，所有多味楼的小二和跑堂都是穿着一样的衣衫么？”
恒不明白刚刚还说着营销方法的沈如意问这个干嘛，如实回到道：“并没有。”
她点点头表示自己知晓了。
“我有一建议，子安听听如何？”
“请说。”
沈如意说道：“多味楼本就在多处开店，不若将店里所有人的衣衫换成统一样式颜色的，上面绣上多味楼的标志，这样食客来用餐时可眼前一亮知晓哪些是多味楼的人。”
“走出去，别人也能知晓这些人是多味楼的，这样还可以将多味楼的知名度提高。”
“不过，”沈如意踌躇说道：“虽然要换成统一衣衫，但我建议这笔银子由多味楼出，如果有店小二不干了，衣衫收回来便是。”
崔九如从她说起来的时候，便一直思考着。
“子安，我觉得的沈娘子的建议很好，既可以让食客眼前一新，又可以让当地百姓都识的多味楼，提高多味楼的知名度。”
早在沈如意说的时候，他就觉得这个建议非常好，衣衫花不了多少银子，但是为多味楼带来的利益却是不可估摸。
楚恒拍手称绝，“嫂子这法子好，当真不知嫂子是如何想出这些法子的。”
沈如意每说一个法子，其目的都在改良多味楼，让其生意更上一层楼。
楚恒都在想，两成利润找到这样一个合作伙伴真是太值了。
不光是得到菜方子，还有多味楼的改良、营销等等，无一不是为多味楼量身打造。
“你二人回去好好想想今日沈娘子说的这些，最好将这些记下，这些都是经营酒楼的法子，”
“是。”
赵重和齐娘子退下后，花厅中只剩下三人。
“沈娘子刚刚说的服务营销，是否可以用到其他地方？”
沈如意看着崔九如，不明白他问的其他地方是什么地方？
“家妹名下有许多胭脂水粉铺子，生意一直被对家打压，刚刚崔某听了沈娘子的服务营销，便想请教沈娘子有何看法？”
他这番一说，沈如意听明白了，原来是开的美妆店啊，这不就是做女人生意嘛。
“既是卖胭脂水粉，首先铺子里的女子也当每日梳妆打扮，铺子里的人光彩照人才能吸引人来。”
“这养胭脂水粉铺子里都是女子为主，女子爱美人尽皆知，既是来买胭脂水粉，可由铺子里的人宣传买多少银子的东西就可有铺子里的妆娘打扮一番。”
“铺子里的妆娘最好有一手巧手，能为姑娘们画不同的妆。”
“且妆娘还可以为化妆的女子推荐店铺里的胭脂水粉，她推荐后客人买的多，铺子里奖赏的银子越多，这样激励下，我相信有一定成效。”
崔九如没想到沈如意当真给了这么多建议，这些法子用在脂粉铺子上再适合不过。
“沈娘子哪里来这般多点子，当真是经商头脑。”
崔九如又说：“家妹一直喜欢胭脂水粉便一直在外面经营着铺子，她经商又一直被其他人说道，要是她有机会认识沈娘子，定能和沈娘子成为好友。”
沈如意笑着说道：“那我可期待认识令妹。”