卷3：第1353章 体面的菜单
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“好，一会儿我让你大哥掌柜，我去买，他今天也累了，坐这儿正好歇歇。”
赵长禄连忙答应了，却是心疼儿子，跑堂就是要跑，和他掌柜坐在这里收钱算帐可是比不得。
林小福答应一声，将笔沾墨，就在纸上写起菜单来。
她不做酒楼，自然不需要准备很多菜肴，但纪元修要求有几个下酒菜，她就要准备荤素主菜、配菜和辅食、甜点，当然还有下酒菜。
下酒菜：香辣炸小鱼、卤小肠、腌渍黄瓜萝卜、花生米。
主菜：红烧东坡肉、辣椒小炒回锅肉、四喜丸子、松鼠鱼。
配菜：蛋卷、藕片灌肉、麻婆豆腐、小炒蔬菜。
辅食：荷香饭团、煎锅饼、春卷、南瓜酥。
配汤：羊肉药膳汤、营养补汤。
甜点：拔丝桃子、拔丝桔子。
很快，一张看起来已显体面的菜单就写完了，林小福吹了吹墨，看了又看，又拿过算盘来算帐。
“羊汤五两、老骨汤四两、东坡肉我记得酒楼是一两五钱，我们只卖一两，回锅肉和丸子各五百文、松鼠鱼二两。”
“蛋卷和蛋饺一样价五十文、藕片和豆腐、蔬菜也只卖五十文一盘，酒楼价也比我的贵。”
“饭团、饼各百文，春卷、南瓜酥各五十文，拔丝的各五百文。”
林小福按照行市有没有货、有没有价的条件做参考，这里没有的就贵，有的就比别人便宜。
很快，算盘一扒啦，赵长禄看得眉开眼笑。
十四两五百五十文钱，就算给打八折，也要十一两六百四十文钱，这是一桌席面的价，果然超过十两了。
竟说请客又不确定几桌，那至少就有两桌才是，包了酒楼二楼，两桌怎么可能没有？
因而，二十二两的生意，成本是多少？
虽说他不知道，但并没有不认得的食材，因而成本绝对不到一半，也就是说明天至少十二两净赚已经稳了。
什么桌子、什么工钱、什么灯笼，要啥付不起？
赵长禄便让赵子富喊人，不一会儿赵子添就下楼来了。
其实他在楼上已经收拾好了，只是这时候闲下来，心中就觉得静不下来，正坐在上面休息，或者说发呆。
这时候见爹喊他，连忙下楼。
“爹，啥事儿？”
“你坐在这里，我要出去添些桌子回来。”
赵长禄从赵子添那儿拿了柜子钥匙，打开底下的柜子，就要拿散钱。
“爹，有银票就拿银票，这些散钱等明天一早，我们再去钱庄换成银票。”赵子添连忙阻止。
今天赵家食府显然出名了，若掌柜拿着一袋钱出门，太危险了。
赵长禄一想也对，便把钱袋拿出来，却是只拿了十两银票收起来，剩下的也交给儿子。
“你把帐算一算，二媳妇要钱买菜，你就给她钱。”赵长禄叮嘱着，便要出门。
“子富你跟着爹。”赵子添连忙又喊了一声。
赵子富不知道什么事连忙走过来，知道是去木工坊买桌子，连忙跟着走了。
“这是？”赵子添拿起菜单看了看，诧异地看向林小福，林小福又在上面标上了价格。
“好，一会儿我让你大哥掌柜，我去买，他今天也累了，坐这儿正好歇歇。”
赵长禄连忙答应了，却是心疼儿子，跑堂就是要跑，和他掌柜坐在这里收钱算帐可是比不得。
林小福答应一声，将笔沾墨，就在纸上写起菜单来。
她不做酒楼，自然不需要准备很多菜肴，但纪元修要求有几个下酒菜，她就要准备荤素主菜、配菜和辅食、甜点，当然还有下酒菜。
下酒菜：香辣炸小鱼、卤小肠、腌渍黄瓜萝卜、花生米。
主菜：红烧东坡肉、辣椒小炒回锅肉、四喜丸子、松鼠鱼。
配菜：蛋卷、藕片灌肉、麻婆豆腐、小炒蔬菜。
辅食：荷香饭团、煎锅饼、春卷、南瓜酥。
配汤：羊肉药膳汤、营养补汤。
甜点：拔丝桃子、拔丝桔子。
很快，一张看起来已显体面的菜单就写完了，林小福吹了吹墨，看了又看，又拿过算盘来算帐。
“羊汤五两、老骨汤四两、东坡肉我记得酒楼是一两五钱，我们只卖一两，回锅肉和丸子各五百文、松鼠鱼二两。”
“蛋卷和蛋饺一样价五十文、藕片和豆腐、蔬菜也只卖五十文一盘，酒楼价也比我的贵。”
“饭团、饼各百文，春卷、南瓜酥各五十文，拔丝的各五百文。”
林小福按照行市有没有货、有没有价的条件做参考，这里没有的就贵，有的就比别人便宜。
很快，算盘一扒啦，赵长禄看得眉开眼笑。
十四两五百五十文钱，就算给打八折，也要十一两六百四十文钱，这是一桌席面的价，果然超过十两了。
竟说请客又不确定几桌，那至少就有两桌才是，包了酒楼二楼，两桌怎么可能没有？
因而，二十二两的生意，成本是多少？
虽说他不知道，但并没有不认得的食材，因而成本绝对不到一半，也就是说明天至少十二两净赚已经稳了。
什么桌子、什么工钱、什么灯笼，要啥付不起？
赵长禄便让赵子富喊人，不一会儿赵子添就下楼来了。
其实他在楼上已经收拾好了，只是这时候闲下来，心中就觉得静不下来，正坐在上面休息，或者说发呆。
这时候见爹喊他，连忙下楼。
“爹，啥事儿？”
“你坐在这里，我要出去添些桌子回来。”
赵长禄从赵子添那儿拿了柜子钥匙，打开底下的柜子，就要拿散钱。
“爹，有银票就拿银票，这些散钱等明天一早，我们再去钱庄换成银票。”赵子添连忙阻止。
今天赵家食府显然出名了，若掌柜拿着一袋钱出门，太危险了。
赵长禄一想也对，便把钱袋拿出来，却是只拿了十两银票收起来，剩下的也交给儿子。
“你把帐算一算，二媳妇要钱买菜，你就给她钱。”赵长禄叮嘱着，便要出门。
“子富你跟着爹。”赵子添连忙又喊了一声。
赵子富不知道什么事连忙走过来，知道是去木工坊买桌子，连忙跟着走了。
“这是？”赵子添拿起菜单看了看，诧异地看向林小福，林小福又在上面标上了价格。