120、一百二十章 烤全牛
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“苏颖选手准备制作的菜品……竟然是烤全牛？！”主持人震惊地说道。
在苏颖的面前，的的确确是一头在旋转烤炉中在被高温炙烤着的全牛，只见她不停地在往上面抹着一些酱料，似乎是想让酱料入味，而火光映在她的脸上，微微照亮了她脸上的汗滴。
“哇啊——”观众和评委们看呆了，那看上去文文弱弱的少女，竟然如此豪快？在半决赛里面做烤全牛这样的菜式？
“真是体型鲜明的对比……”堂岛银饶有兴致地看着那头大牛和身材娇小的少女的强烈反差，为了让自己能够均匀地涂抹上烤油和酱料，她绕着整个烧烤炉来来回回地转来转去。
大口喝酒，大口吃肉，那是在大海上漂泊的男人的浪漫！烤全牛这样的菜品，让一个膀大腰圆，说话和笑的时候脸上的肥肉都一抖一抖的大胖厨师来做更为合适吧？眼前这个纤细的女生，跟那幅画面一点都搭不上啊！
“看着就觉得那个女生好辛苦啊。”
“全都是汗，果然太勉强了吧。”
观众们的话，让台上熟悉苏颖的一色慧、吉野悠姬等人也不由得露出一丝动摇的神色，是啊……苏颖的话，不是会用那像是艺术一样的菜品来应战的吗？烤全牛……这算是什么啊？
只有伊武崎峻不动声色，静静地看着场上的苏颖，坐在观众席上，他好像都能看到苏颖眼中映照出来的火焰。
“加油……”他在心里默默说着。
“不过很有意思啊，明明可供选择的食材有这么多，两个人却都选择了牛肉作为主菜。”评委席上的水原冬美说道。
“说实话，我也没有吃过烤全牛这样的菜品呢……”乾日向子半虚着眼睛说道。毕竟在日本，牛肉通常都是在超市和肉店里零散出售的，很难有机会可以买到一整只牛来，苏颖的这头牛，也是拜托了水户郁魅才买到的。
不过此时的水户郁魅，面色也有些奇怪，“竟然是烤全牛吗……”
苏颖之前拜托她的时候，可没有详细说过要用来做什么，只是说了需要一头体型不要太大的牛，最好是适合用来做烧烤用的，她还以为是苏颖想要研究牛肉的各个部位拿来烧烤的话，哪个部分更为美味呢……
谁知道今天就在这里看到一整只牛在那转着烤起来了啊！
“嗯，苏颖选手现在在用刀划着牛肉的表面，我想，这应该是为了让酱料的味道更加渗透进去吧。”
烤肉的时候，顺着肉的纹理用刀切开一点，可以让调味料的味道深入进去，这是在场的所有人都知道的。
只是苏颖使刀的动作，实在是太过优雅，那仿佛舞者一样的身姿，让人忍不住将视线都锁在了她的身上。
“真像是一位法国厨师啊。”堂岛银称赞道，“华丽又不失力量，单单是这种画面感，就足以让人期待她会做出什么样的料理来了。”
只是……法国的料理，一向以高贵、古典、精细著称，烤全牛这样的菜品，是不可能在法国的厨师手中出现的。
而在苏颖不断地切割之下，牛肉内里的精髓被慢慢开发了出来，在火焰的炽烤下由猩红渐渐向深处蔓延，转化成深邃的深红色。而牛肉上面的纹理，也显得特别清晰，如同大理石上的石纹一般。
“可以看出来，苏颖选手的菜品应该还要在这种状态下保持一段时间，让我们看看幸平选手现在在做什么吧？哦……他现在，拿出了一堆各式各样的牛肉？”
主持人显然深谙如何调动观众的注意力这一项秘技，在发觉一直盯着苏颖看可能会产生审美疲劳之后，他适时地又将画面转向了幸平创真。
“面颊肉！牛舌和蜂巢！鳍肉！”主持人飞快地认出了这些从牛身上的各个部位上割下的肉，“他不断地拿出了各个部位上的肉啊！”
“幸平选手的红酒炖牛肉还在锅里烹煮着，那么这些牛肉是用来做什么的呢？”
这次，不待主持人询问，堂岛银就自发做起了讲解。
“是为了配菜。”堂岛银看着下方说道，“红酒炖牛肉是简易型的炖菜，如果没有对照的装饰物的话，只有酱汁和牛肉就会显得特别的单调了。”
“这些肉，应该是为了用做装饰用的配菜的。之所以采取牛身上的各个部位，我想，这也是为了丰富红酒炖牛肉这道菜的口感和风味吧。”
幸平创真的斗志显得特别高昂，苏颖那边大大的烤炉和那头完整的牛，他打从一开始就很在意。不同于事前被他告知了会用红酒炖牛肉来应战的苏颖，幸平创真对于苏颖的料理可是一无所知呢。
不过苏颖这几天，似乎都一直在忙碌着研究料理，只是……出乎他的意料，最后竟然是用烤全牛来应战吗？
“那可真是不幸啊……”
他说的不幸，自然是苏颖的不幸。
“烤全牛最大的卖点，烤肉的风味还在其次，最重要的，还是就能在一道菜品中品尝到各个部位的牛肉的美味吧？”
“不好意思，我们撞车了呢。”
牛舌肉！放入水中煮到外侧变硬之后再进行剥皮，然后用口感滑嫩的黄油和清爽的橄榄油来进行上色！
面颊肉用香芹、红酒、月桂来进行腌制，之后再加入盐和胡椒进行调味，再洒上一层小麦粉烤制！
牛鳍肉，放在锅里煮熟了之后，连锅一起放入烤箱，温度设置为一百八十度，在高温下烤一个小时！
还有炭火烧烤出来的隔膜肉，萝卜、洋葱、火腿切碎之后用黄油翻炒炖煮得到的蔬菜大杂烩……
“好……好快！”水原冬美看着幸平创真的速度惊讶道。
幸平创真用令人瞠目结舌的风一样的速度在这张料理台的各个角落里出现，就好像演练了无数遍一样，将这些肉一步步地全部处理完毕，接下来，要做的，就是在炖牛肉做好之后，将这些东西将料理装点起来了。
“真是抱歉啊，苏颖……”
要将那么大的一头牛烤的透熟，花费的时间肯定不少，也就是说，幸平创真的菜品将会抢先一步登场。
而在他的这道料理里面，同样可以吃到牛肉的百般风味……算是巧合吗？总之，已经先行一步吃到他的料理的评委们，一定会对苏颖的烤全牛评价下降的吧。
虽然身为对手，幸平创真却开始担心起了苏颖来。
“苏颖选手准备制作的菜品……竟然是烤全牛？！”主持人震惊地说道。
在苏颖的面前，的的确确是一头在旋转烤炉中在被高温炙烤着的全牛，只见她不停地在往上面抹着一些酱料，似乎是想让酱料入味，而火光映在她的脸上，微微照亮了她脸上的汗滴。
“哇啊——”观众和评委们看呆了，那看上去文文弱弱的少女，竟然如此豪快？在半决赛里面做烤全牛这样的菜式？
“真是体型鲜明的对比……”堂岛银饶有兴致地看着那头大牛和身材娇小的少女的强烈反差，为了让自己能够均匀地涂抹上烤油和酱料，她绕着整个烧烤炉来来回回地转来转去。
大口喝酒，大口吃肉，那是在大海上漂泊的男人的浪漫！烤全牛这样的菜品，让一个膀大腰圆，说话和笑的时候脸上的肥肉都一抖一抖的大胖厨师来做更为合适吧？眼前这个纤细的女生，跟那幅画面一点都搭不上啊！
“看着就觉得那个女生好辛苦啊。”
“全都是汗，果然太勉强了吧。”
观众们的话，让台上熟悉苏颖的一色慧、吉野悠姬等人也不由得露出一丝动摇的神色，是啊……苏颖的话，不是会用那像是艺术一样的菜品来应战的吗？烤全牛……这算是什么啊？
只有伊武崎峻不动声色，静静地看着场上的苏颖，坐在观众席上，他好像都能看到苏颖眼中映照出来的火焰。
“加油……”他在心里默默说着。
“不过很有意思啊，明明可供选择的食材有这么多，两个人却都选择了牛肉作为主菜。”评委席上的水原冬美说道。
“说实话，我也没有吃过烤全牛这样的菜品呢……”乾日向子半虚着眼睛说道。毕竟在日本，牛肉通常都是在超市和肉店里零散出售的，很难有机会可以买到一整只牛来，苏颖的这头牛，也是拜托了水户郁魅才买到的。
不过此时的水户郁魅，面色也有些奇怪，“竟然是烤全牛吗……”
苏颖之前拜托她的时候，可没有详细说过要用来做什么，只是说了需要一头体型不要太大的牛，最好是适合用来做烧烤用的，她还以为是苏颖想要研究牛肉的各个部位拿来烧烤的话，哪个部分更为美味呢……
谁知道今天就在这里看到一整只牛在那转着烤起来了啊！
“嗯，苏颖选手现在在用刀划着牛肉的表面，我想，这应该是为了让酱料的味道更加渗透进去吧。”
烤肉的时候，顺着肉的纹理用刀切开一点，可以让调味料的味道深入进去，这是在场的所有人都知道的。
只是苏颖使刀的动作，实在是太过优雅，那仿佛舞者一样的身姿，让人忍不住将视线都锁在了她的身上。
“真像是一位法国厨师啊。”堂岛银称赞道，“华丽又不失力量，单单是这种画面感，就足以让人期待她会做出什么样的料理来了。”
只是……法国的料理，一向以高贵、古典、精细著称，烤全牛这样的菜品，是不可能在法国的厨师手中出现的。
而在苏颖不断地切割之下，牛肉内里的精髓被慢慢开发了出来，在火焰的炽烤下由猩红渐渐向深处蔓延，转化成深邃的深红色。而牛肉上面的纹理，也显得特别清晰，如同大理石上的石纹一般。
“可以看出来，苏颖选手的菜品应该还要在这种状态下保持一段时间，让我们看看幸平选手现在在做什么吧？哦……他现在，拿出了一堆各式各样的牛肉？”
主持人显然深谙如何调动观众的注意力这一项秘技，在发觉一直盯着苏颖看可能会产生审美疲劳之后，他适时地又将画面转向了幸平创真。
“面颊肉！牛舌和蜂巢！鳍肉！”主持人飞快地认出了这些从牛身上的各个部位上割下的肉，“他不断地拿出了各个部位上的肉啊！”
“幸平选手的红酒炖牛肉还在锅里烹煮着，那么这些牛肉是用来做什么的呢？”
这次，不待主持人询问，堂岛银就自发做起了讲解。
“是为了配菜。”堂岛银看着下方说道，“红酒炖牛肉是简易型的炖菜，如果没有对照的装饰物的话，只有酱汁和牛肉就会显得特别的单调了。”
“这些肉，应该是为了用做装饰用的配菜的。之所以采取牛身上的各个部位，我想，这也是为了丰富红酒炖牛肉这道菜的口感和风味吧。”
幸平创真的斗志显得特别高昂，苏颖那边大大的烤炉和那头完整的牛，他打从一开始就很在意。不同于事前被他告知了会用红酒炖牛肉来应战的苏颖，幸平创真对于苏颖的料理可是一无所知呢。
不过苏颖这几天，似乎都一直在忙碌着研究料理，只是……出乎他的意料，最后竟然是用烤全牛来应战吗？
“那可真是不幸啊……”
他说的不幸，自然是苏颖的不幸。
“烤全牛最大的卖点，烤肉的风味还在其次，最重要的，还是就能在一道菜品中品尝到各个部位的牛肉的美味吧？”
“不好意思，我们撞车了呢。”
牛舌肉！放入水中煮到外侧变硬之后再进行剥皮，然后用口感滑嫩的黄油和清爽的橄榄油来进行上色！
面颊肉用香芹、红酒、月桂来进行腌制，之后再加入盐和胡椒进行调味，再洒上一层小麦粉烤制！
牛鳍肉，放在锅里煮熟了之后，连锅一起放入烤箱，温度设置为一百八十度，在高温下烤一个小时！
还有炭火烧烤出来的隔膜肉，萝卜、洋葱、火腿切碎之后用黄油翻炒炖煮得到的蔬菜大杂烩……
“好……好快！”水原冬美看着幸平创真的速度惊讶道。
幸平创真用令人瞠目结舌的风一样的速度在这张料理台的各个角落里出现，就好像演练了无数遍一样，将这些肉一步步地全部处理完毕，接下来，要做的，就是在炖牛肉做好之后，将这些东西将料理装点起来了。
“真是抱歉啊，苏颖……”
要将那么大的一头牛烤的透熟，花费的时间肯定不少，也就是说，幸平创真的菜品将会抢先一步登场。
而在他的这道料理里面，同样可以吃到牛肉的百般风味……算是巧合吗？总之，已经先行一步吃到他的料理的评委们，一定会对苏颖的烤全牛评价下降的吧。
虽然身为对手，幸平创真却开始担心起了苏颖来。