64.豆腐酿肉
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“陈司悬, 陈平，你俩杵那做甚，上菜了范姐你也来趟, 人手不够, 一块送上去。”宋墨玉把菜端到出菜口, 弯腰朝着大堂里喊道。
几人走了过来。
只见三个餐盘里头, 一个放的是一盘卤菜大拼盘，一盘清炒白菜, 一碟小酱菜，一盘清炒莴笋。一个放的是松仁玉米、油炸小酥肉、芋头蒸排骨、金钱蛋。另外一个则放着一碗豆腐酿肉、酒香猪蹄和麻辣手撕鸡。
这些菜种类丰富不说, 全都呼呼地往外冒着香气, 勾得人魂都快没了。
大堂里有些用饭的客人看着自己桌上点的蛋炒饭、金钱蛋、清炒丝瓜一类的，再比对着他们端上去的这些，顿时气郁了。
怎么有钱人这般多连肉菜都一回点这么多个。
要不我今也奢侈一把，点个肉吃吃
心动不如行动，客人当即一拍桌子加菜“掌柜的, 我们这桌也加个麻辣手撕鸡”
“这确实是香，不过你是没吃过上回那烤羊肉，那叫一个滋滋冒油，美味无边。”说话的是上回抽到号买到一份羊肉的老熟客，至今对那羊肉念念不忘，隔三差五便要催一回, 希望宋墨玉早点把这羊肉菜品挂到牌子上去。
“美味是美味，六十六文钱一份呐我可消受不起。我还是来盘油炸小酥肉吧, 正好下酒。”另有一人给自己倒了一杯酒小口抿着说道。
还有人眼睛更尖些，注意到其中一道菜“那个豆腐酿肉是新菜吗要是不贵，我也要一份”
宋墨玉听见大堂里的声音, 笑着回应“是，豆腐酿肉是新上的菜，菜牌子还在做没挂上来。外头是豆腐，里头是肉末，八文钱一份。”
一听才八文钱，还有肉，不少人都心动了，叫嚷着都要试试这道菜。
五十文的猪蹄吃不起，八文钱的豆腐酿肉难道他们还吃不起吗
吃
唐惠惠细数着单子，惊喜叫道“师父，这一会功夫，就有八份豆腐酿肉的单子了。”
宋墨玉还在打包那份要送到谢家家里的宴席，头也不抬地说道“那你便做一道试试。方才我做的时候你不是都看到了正好让我看看你学会了几分。若是做得不好，就不给客人吃。留给我们几个做午饭吧。”
“好。”唐惠惠也不再像以前一样踌躇，上手就做起这豆腐酿肉来。
豆腐酿肉的主要食材就是豆腐和肉馅。
猪肉馅是宋墨玉之前就用酱油、蚝油、葱末还有生粉搅拌均匀，调制好的。
唐惠惠只需要把豆腐切成大块，在豆腐中间掏一个小洞，再塞入一块团好的肉馅。
等锅里油热后，她把塞肉馅的那一面朝下放置，小火慢煎，炸到表面焦黄后翻面继续煎。
煎得差不多时，倒入用酱油、生粉、醋等调的酱汁，均匀倒在豆腐上焖煮片刻，让料汁充分浸润到豆腐中。出锅时再加上一把葱花点缀，美味且简单的豆腐酿肉就做好了。
“下次我教你用油豆腐做，那又是另外一种口感。”宋墨玉看着唐惠惠做出来的成品满意地点点头。
唐惠惠得了夸赞，高兴地弯起眉毛“那师父，我的菜能端给客人吃了吗”
“嗯。”宋墨玉点头，“你让夏俞过来吧，他去谢家跑一趟，把这些菜送过去。”
夏俞一手提着一个硕大的食盒，稳稳当当地朝着谢家跑去。
谢家富庶，是独门独户的三进院落，门口还有两只气派的石狮子。
夏俞一靠近谢家的大门，便有门房看着他问“可是宋掌柜差人来送宴席了”
“正是。”夏俞连连点头把食盒递了过去，“店中事忙，还劳烦您给送进去了。”
门房点头，不敢耽误老夫人她们用饭，赶紧送了进去。
谢家高堂如今只剩一个老太太温氏，已是五十八岁的高寿。
温氏年轻时候聪慧勤快，做得一手好糕点，这莲花斋怎么说都有她一半的功劳。苦命的是莲花斋声名刚起，她便丧了夫，一个人支撑家业，其间心酸自不必多言。
等后来几个儿子都能主事后，她便退居幕后含饴弄孙，享享清福。如今外头尊重她，也都学着那些富贵人家叫她一声谢老夫人。
“映巧，你见过那宋家小娘子吗”温氏有些怕冷，手里捂着一个手炉子，斜躺在榻上问道。
朱映巧是温氏的二儿媳，正是谢长原的亲娘。
她坐在下方的椅子上讷讷道“远远见过一回，虽没和她说过话，但是据大哥说宋小娘子看着就品貌俱佳，落落大方，更有独门手艺可振兴家业，是百年难得一见的好姑娘。若是能娶到她，予阿原还有我们谢家都有诸多好处。况且夫君满意我就满意。”
“嗯。二郎账记得好，看人的眼光总也不会错的。就是不知道人家看不看得上我们阿原。”温氏眉头一蹙，她这儿媳总是这样，没有一点自己的想法。
朱映巧愣了，她全然没想过这种可能。提到儿子，她便有话讲了“婆婆，以我们阿原的才貌，如今又中了举，不说宝陵县称第一，云鹤镇上总没有能越过他去的。更何况我们谢家如今财力日渐丰盈，那宋小娘子若是连他都看不上，难道还要嫁给县太爷不成”
县太爷已经是她能想到的最大的官了。
说不准她家阿原，以后也能做县令呢。
“二嫂，你这话可说得不对。男婚女嫁虽说讲究父母之命媒妁之言，但孩子们自己中意是最要紧的。你觉得阿原好，宋小娘子未必觉得好。且不说之前她卖给我们谢家的迎月糕给我们家挣了多少，你可知道宋小娘子那间饭馆，开业两个月挣了多少这样挣钱的好手，也就是大哥最聪明，知道一家有女百家求，先下手为强。”
坐在朱映巧对面的是谢家的三儿媳，名叫尹怜。
她家虽是农户出身，但她给谢家生了两个孙子，两个孙女，比只生了谢长原一个的儿子的朱二嫂可硬气多了。要不是她的儿子年纪也还小，说什么也得去宋墨玉跟前露个脸。
“总之，总之，阿原就是好的。不知多少小娘子想嫁他呢，若宋小娘子看不上他就是没眼光。我不嫌她此前与那李秀才有干系就不错了。”朱映巧着急地辩解，也算是自家儿子的忠实粉丝了。
“那都是没影的事”尹怜听到这里翻了个白眼，“那李秀才就是个连吃带拿的白眼狼，靠一副花架子蒙蔽人。宋家小娘子这叫弃暗投明我们合该给她拍手鼓掌才是。”
“好了。我们自己在这猜有什么劲，等大郎他们几个吃过饭回来了，便都清楚了。若是看上了，这几日就去拜访宋家，选个良辰吉日过定。若是看不上，只当结个善缘，毕竟生意上总还是有来往的。以后这些不利于宋家小娘子的话切莫再说。”温氏揉了揉眉心。
她这两个儿媳一个钝一个利，偏爱掐起来，与对方对着干。她要是不收着点，只怕她俩还要喋喋不休下去。
“婆婆教训的是。”两人一同低头认错。
温氏正觉腹中有些饿了时，就见四儿媳和大儿媳一齐走了过来，说宋家好食的席面送过来了，可以用午饭去了。
一进内堂，便看见一大桌一看便精心烹制、色泽诱人的美食。有荤有素，搭配得恰到好处，好些都是她们没吃过的吃食，看着就叫人眼前一亮。
谢家一众女眷等温氏坐下后才入席。
原先商贾之家没这么多规矩，偏生谢长原读书读太多，说要把家里的规矩立起来。日子久了，大家倒也习惯了。还别说，这般守起礼来，她们还真有一种自己是高门女眷的感觉。
“今天是家宴，不带你们出去吃，就是不想你们在外拘束，随意些吧。”温氏自己其实也不爱那些繁文缛节，好在今天宝贝孙子不在，她也可以快意些。
“婆婆，您尝尝这个。”谢玉树的妻子向秀夹起一块酥香猪蹄放到温氏碗中。
温氏还没说话，朱映巧咬着嘴唇说道“大嫂，婆婆牙口不好，这猪蹄怕是难嚼。”
温氏看了看碗里烤得表皮金黄的椒盐猪蹄，也不由有些怅然。她是爱吃猪蹄的，年轻时候吃不起，老了牙口不好吃不动，实在难受。
“罢了，尝尝别的菜吧。”温氏摇摇头。
却见六岁的小孙女拿起一块猪蹄吃着格外香的模样，她道“祖母，您就尝尝吧，不难嚼，我吃着都嚼得动”
“是啊，您试试吧。我看这猪蹄应是先炖煮炸过后再烤的，既软烂又保留了口感。”向秀笑着说道。
“那便吃一点吧。”温氏自己也心动，加上向秀给她夹的是一块肥瘦相间的部位，便夹起来慢慢嚼着。
“嗯。果然软烂，极好。吃着满口生香，没什么肥腻感。”温氏吃完一块，目光便锁定在了那盘堆得冒尖的酥香猪蹄上。
温氏一个不留神竟吃了三块下去，且没有住手的打算，直看得朱映巧心惊肉跳。
尹怜觉得好笑，一边给旁边的小女儿擦嘴，一边笑道“二嫂就别担心了，左右婆婆今天吃得高兴最要紧。二嫂也多吃点吧，宋家好食的席面可不好定，人家是卖大哥的面子呢。”
朱映巧看了眼尹怜说道“等宋小娘子成了我儿媳，还不是要多少有多少”
向秀听得皱了皱眉头，却没说什么，只又夹了一筷子金钱蛋放到温氏碗中“婆婆，这个叫金钱蛋，名字是宋小娘子取的，好些人都爱点，就为了这好意头。但味道也确实不错。”
温氏慈爱地看着这个她最中意的儿媳“你也别顾着我了，自己用些吧。”
厨房那头又来了人，端着一盘茶盏。
“老夫人，夫人，这是热好的奶茶。宋家好食送席面的人说这叫相思茶。因为加了牛乳，用料贵重，平时不向外卖，只招待订席面的客人。”端着茶盏的婢女说道。
“相思茶倒是个多情的名字。”温氏点点头让人端了上来。
“甜的，甜的，好喝。”两个小孙女只一口就爱上了这焦糖红豆奶茶，简直是欲罢不能。
温氏也喜欢，就是觉得有些甜了怕坏牙，喝了几口后又恋恋不舍地放下了。
其他的谢家女眷则已经全然被这好味道折服。
尤其是向秀，第一时间便想到，若是把这相思茶和莲花斋的糕点放在一块卖，想必会很受那些小娘子们的欢迎。毕竟相思茶的意头还有相思茶的味道，哪个小娘子会不喜欢呢
向秀不由出了神。
两个小姑娘则过来一人抱住温氏的一条胳膊，撒娇似地晃悠“祖母，以后我们天天订席面好不好苒儿和柳儿想天天喝这相思茶。”
温氏含笑不语。
尹怜在旁边说道“好啊，那苒儿到时候就跟你长原哥哥说，让他争气，把会做相思茶的姐姐娶回来。”
小姑娘连连点头“那长原哥哥一定要争气啊”
此时的宋家好食饭馆里，一桌菜已经差不多上齐了，但谁都没有动筷子。
谢玉树正亲自下楼来后厨请宋墨玉上坐。
“你们家宴还带我”宋墨玉一头雾水，伸出一根手指指着自己。
谢玉树连忙解释道“宋掌柜，我家生意都是我和二弟、三弟一同打理的。等县城的铺子一开业，我便不常回来了，这边的事难免交托给他们。你一齐上坐，正好与我那两位兄弟打个照面。”
这确实是一个无懈可击的理由。而且宋墨玉正好还有些生意上的事要与谢玉树要谈。
虽说这个时机有些奇怪，但早谈晚谈都是谈。
宋墨玉摘下了半挂围裙，净了净手后跟了出去，临走还不忘嘱咐“惠惠，你看着点灶上的汤，别熬干了。”,网址 最新最快无防盗免费找书加书可加qq群952868558
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这些菜种类丰富不说, 全都呼呼地往外冒着香气, 勾得人魂都快没了。
大堂里有些用饭的客人看着自己桌上点的蛋炒饭、金钱蛋、清炒丝瓜一类的，再比对着他们端上去的这些，顿时气郁了。
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心动不如行动，客人当即一拍桌子加菜“掌柜的, 我们这桌也加个麻辣手撕鸡”
“这确实是香，不过你是没吃过上回那烤羊肉，那叫一个滋滋冒油，美味无边。”说话的是上回抽到号买到一份羊肉的老熟客，至今对那羊肉念念不忘，隔三差五便要催一回, 希望宋墨玉早点把这羊肉菜品挂到牌子上去。
“美味是美味，六十六文钱一份呐我可消受不起。我还是来盘油炸小酥肉吧, 正好下酒。”另有一人给自己倒了一杯酒小口抿着说道。
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宋墨玉听见大堂里的声音, 笑着回应“是，豆腐酿肉是新上的菜，菜牌子还在做没挂上来。外头是豆腐，里头是肉末，八文钱一份。”
一听才八文钱，还有肉，不少人都心动了，叫嚷着都要试试这道菜。
五十文的猪蹄吃不起，八文钱的豆腐酿肉难道他们还吃不起吗
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唐惠惠细数着单子，惊喜叫道“师父，这一会功夫，就有八份豆腐酿肉的单子了。”
宋墨玉还在打包那份要送到谢家家里的宴席，头也不抬地说道“那你便做一道试试。方才我做的时候你不是都看到了正好让我看看你学会了几分。若是做得不好，就不给客人吃。留给我们几个做午饭吧。”
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猪肉馅是宋墨玉之前就用酱油、蚝油、葱末还有生粉搅拌均匀，调制好的。
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唐惠惠得了夸赞，高兴地弯起眉毛“那师父，我的菜能端给客人吃了吗”
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她家虽是农户出身，但她给谢家生了两个孙子，两个孙女，比只生了谢长原一个的儿子的朱二嫂可硬气多了。要不是她的儿子年纪也还小，说什么也得去宋墨玉跟前露个脸。
“总之，总之，阿原就是好的。不知多少小娘子想嫁他呢，若宋小娘子看不上他就是没眼光。我不嫌她此前与那李秀才有干系就不错了。”朱映巧着急地辩解，也算是自家儿子的忠实粉丝了。
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“今天是家宴，不带你们出去吃，就是不想你们在外拘束，随意些吧。”温氏自己其实也不爱那些繁文缛节，好在今天宝贝孙子不在，她也可以快意些。
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温氏还没说话，朱映巧咬着嘴唇说道“大嫂，婆婆牙口不好，这猪蹄怕是难嚼。”
温氏看了看碗里烤得表皮金黄的椒盐猪蹄，也不由有些怅然。她是爱吃猪蹄的，年轻时候吃不起，老了牙口不好吃不动，实在难受。
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却见六岁的小孙女拿起一块猪蹄吃着格外香的模样，她道“祖母，您就尝尝吧，不难嚼，我吃着都嚼得动”
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“嗯。果然软烂，极好。吃着满口生香，没什么肥腻感。”温氏吃完一块，目光便锁定在了那盘堆得冒尖的酥香猪蹄上。
温氏一个不留神竟吃了三块下去，且没有住手的打算，直看得朱映巧心惊肉跳。
尹怜觉得好笑，一边给旁边的小女儿擦嘴，一边笑道“二嫂就别担心了，左右婆婆今天吃得高兴最要紧。二嫂也多吃点吧，宋家好食的席面可不好定，人家是卖大哥的面子呢。”
朱映巧看了眼尹怜说道“等宋小娘子成了我儿媳，还不是要多少有多少”
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温氏慈爱地看着这个她最中意的儿媳“你也别顾着我了，自己用些吧。”
厨房那头又来了人，端着一盘茶盏。
“老夫人，夫人，这是热好的奶茶。宋家好食送席面的人说这叫相思茶。因为加了牛乳，用料贵重，平时不向外卖，只招待订席面的客人。”端着茶盏的婢女说道。
“相思茶倒是个多情的名字。”温氏点点头让人端了上来。
“甜的，甜的，好喝。”两个小孙女只一口就爱上了这焦糖红豆奶茶，简直是欲罢不能。
温氏也喜欢，就是觉得有些甜了怕坏牙，喝了几口后又恋恋不舍地放下了。
其他的谢家女眷则已经全然被这好味道折服。
尤其是向秀，第一时间便想到，若是把这相思茶和莲花斋的糕点放在一块卖，想必会很受那些小娘子们的欢迎。毕竟相思茶的意头还有相思茶的味道，哪个小娘子会不喜欢呢
向秀不由出了神。
两个小姑娘则过来一人抱住温氏的一条胳膊，撒娇似地晃悠“祖母，以后我们天天订席面好不好苒儿和柳儿想天天喝这相思茶。”
温氏含笑不语。
尹怜在旁边说道“好啊，那苒儿到时候就跟你长原哥哥说，让他争气，把会做相思茶的姐姐娶回来。”
小姑娘连连点头“那长原哥哥一定要争气啊”
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谢玉树连忙解释道“宋掌柜，我家生意都是我和二弟、三弟一同打理的。等县城的铺子一开业，我便不常回来了，这边的事难免交托给他们。你一齐上坐，正好与我那两位兄弟打个照面。”
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