第186章 学酿酒
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敖娘子被苏沁这一嗓子喊得都愣住了。
她刚才咋好像听见苏娘子的声音了？
苏沁朝她咧嘴一笑，“敖娘子，是我，听澜的娘。”
敖娘子瞪着眼，惊讶地把苏沁从头打脚打量了一遍，不敢置信地道：“你是听澜他娘？！那你咋这副打扮？”
苏沁笑着道：“孩子爹没了，我这样打扮自然是为了方便在外面行走，不然时间长了，怕是有人会说闲话。”
敖娘子一下就明白了，忍不住露出同情的神色来，“你也怪不容易的，自己拉扯两个孩子。”
苏沁笑道：“这没什么，他们都是乖孩子，加上家里也有些积蓄，日子不难过。倒是之前一直没有没和你交底，让你误会了，真是不好意思。”
敖娘子才真是觉得不好意思，“骇，那有什么，你的想法是对的，这世道不太公平，你一个女人家在外面行走确实不安全，这样打扮挺好。你也不用担心别的，大家都是女人，都能体谅你的难处。”
苏沁对这个胖乎乎的敖娘子印象很好，和她把话说开之后，她就不担心别的了。
她也不用去跟其他人解释，想来敖娘子肯定会让那些想保媒的妇人们知道真相的。
送完舟舟，苏沁在县里买了些点心，驾着马车去了槐树村，找到关老头儿。
把点心从车上拎下来，又将月月抱下车，一手牵孩子，一手拎点头，敲开了关老头儿的门。
关老头儿没认出男装打扮的她，问道：“后生，你有啥事？”
苏沁笑着道：“关大叔，我，前几天来买酒，说要给你介绍酒坊当大师傅的那个。”
关老头儿上下打量她好几遍，才问道：“你今天过来，是来接我去上工的？”
苏沁摇头：“没那么快，酒坊才刚开始动工，还得些日子呢。我今天来，是想来讨教如何酿酒的。”
关老头儿一听这话，摇了摇头：“酿酒这事，姑娘家学不了，太辛苦了。而且我也没打算收徒弟。”
苏沁笑着把点心往他怀里一塞，“你不教，又怎么知道我学不会？你不打算收徒弟，那就不收呗，就随便指点我几句，如何？”
关老头儿眉头皱紧，“你不会是想自己学会酿酒就不请我了吧？”
苏沁哭笑不得，“我是那种言而无信的人吗？何况你刚刚不还说，酿酒太辛苦，我干不了那活吗？我就是纯粹对酿酒这个事情感兴趣，想学个皮毛。想真正酿出好酒，不当个十年八年的学徒，能出得了师？等我能酿好酒，我那酒坊只怕都塌了。”
关老头儿一想，倒确实是这么个理儿。
酿酒可不是嘴上的活，那都是常年累月的经验攒出来的。就拿他这手艺来说，整个七福县也找不出比他更好的了，可他原本也没这么好的手艺，还不是一年年的摸索出来的。
于是关老头儿把路让出来，让她们母女进门，然后领着她们去后院看他那些酿酒的家伙什。
关老头儿虽然把自己的酒坊关了，但那些他用了半辈子的酿酒工具却是被他精心的放置了起来。为了这些工具，他专门腾出一间房来。
开了门，关老头儿指着那些工具一一介绍着，“你看，这是泡粮桶，那是手刀，这是端撮，醅桶……”
每一样工具，他都仔细说了用途。
苏沁听得津津有味，原来酿酒这事，光是工具都有这么多！
关老头儿把工具讲完，转身出去弄了些糯米过来，“过来，把这些米洗干净。”
关老头儿不客气地使着苏沁，让她过去干活。
苏沁也不含糊，让月月自己蹲在一边玩，上前接过苞米，打了井水，把米洗干净。
洗好后，苏沁又按照关老头儿的吩咐，打了水把米泡上。如今天热，只泡了小半天，糯米就已经完全泡开了。
关老头儿指挥着苏沁把米倒进专门用来蒸米的容器里，又让她去烧火。
苏沁一脸为难：“关大叔，我怕一会儿把你房子给点了。”
关老头儿不敢置信地看着她：“你连个火都不会烧？”
苏沁讪笑两声，“这个真不会。”
关老头儿无语了，“你起开吧。”
本来他是想让她学，但是想想自己这房子也值几个银子，要是真被点了，那可真是亏大了。所以他决定自己烧火。
蒸酒料需要的时间很长，不过这次准备的料不多，蒸上一个半时辰便可以了。
把蒸好的糯米饭倒出来摊凉，关老头儿回屋拿出一块曲砖来，然后得意地对苏沁道：“知道为啥我酿的酒比别人好吗？原因就在这酒曲里。曲是酒的魂，曲若不是好，这酒你再怎么酿也没用。”
关老头儿自夸完，从曲砖上取了些酒曲下来，用干净的擀面杖擀得细细的，然后均匀地拌在酒料里。
再把拌好的酒料用一个大缸装好压实，中间掏出个窝来，再把口子封上，放到温度正好的地方。
“接下来就等它发酵了，现在天热，一天四五天就行了。等四五天之后你再来，我教你蒸酒。”
刚酿出来的酒纯度很低，必须要经过蒸瘤才能得到浓度较高的酒。
苏沁眨巴眨巴眼，“就这么简单？你的那些宝贝家伙什一样也没见用上啊。”
关老头儿哼笑一声：“就这么点酒料，用那些家伙什，还不够费事的。给你看的这种法子自然简单，真正酿起酒来了，你就知道啥叫手艺了。”
苏沁嘶了一声：“关大叔，你这藏私藏得好理直气壮啊。”
关老头儿得意一笑，“没听过那句话？教会徒弟饿死师傅，我要是不藏私，我那酒坊早八百年都开不下去了。”
苏沁也没多说什么，人家用心血积累出来的经验，凭啥毫无保留的交给她？今天这个法子对她来说，就够用了。她回去学着做，肯定也能酿出酒来的。
不过有一样东西她可没有。
“关大叔，你那酒曲匀我一点呗。”
关老头儿猜到她可能想回家折腾，倒也不小气，从曲砖上弄了一块给她，“这可是好东西，你别给我泼费了。”
敖娘子被苏沁这一嗓子喊得都愣住了。
她刚才咋好像听见苏娘子的声音了？
苏沁朝她咧嘴一笑，“敖娘子，是我，听澜的娘。”
敖娘子瞪着眼，惊讶地把苏沁从头打脚打量了一遍，不敢置信地道：“你是听澜他娘？！那你咋这副打扮？”
苏沁笑着道：“孩子爹没了，我这样打扮自然是为了方便在外面行走，不然时间长了，怕是有人会说闲话。”
敖娘子一下就明白了，忍不住露出同情的神色来，“你也怪不容易的，自己拉扯两个孩子。”
苏沁笑道：“这没什么，他们都是乖孩子，加上家里也有些积蓄，日子不难过。倒是之前一直没有没和你交底，让你误会了，真是不好意思。”
敖娘子才真是觉得不好意思，“骇，那有什么，你的想法是对的，这世道不太公平，你一个女人家在外面行走确实不安全，这样打扮挺好。你也不用担心别的，大家都是女人，都能体谅你的难处。”
苏沁对这个胖乎乎的敖娘子印象很好，和她把话说开之后，她就不担心别的了。
她也不用去跟其他人解释，想来敖娘子肯定会让那些想保媒的妇人们知道真相的。
送完舟舟，苏沁在县里买了些点心，驾着马车去了槐树村，找到关老头儿。
把点心从车上拎下来，又将月月抱下车，一手牵孩子，一手拎点头，敲开了关老头儿的门。
关老头儿没认出男装打扮的她，问道：“后生，你有啥事？”
苏沁笑着道：“关大叔，我，前几天来买酒，说要给你介绍酒坊当大师傅的那个。”
关老头儿上下打量她好几遍，才问道：“你今天过来，是来接我去上工的？”
苏沁摇头：“没那么快，酒坊才刚开始动工，还得些日子呢。我今天来，是想来讨教如何酿酒的。”
关老头儿一听这话，摇了摇头：“酿酒这事，姑娘家学不了，太辛苦了。而且我也没打算收徒弟。”
苏沁笑着把点心往他怀里一塞，“你不教，又怎么知道我学不会？你不打算收徒弟，那就不收呗，就随便指点我几句，如何？”
关老头儿眉头皱紧，“你不会是想自己学会酿酒就不请我了吧？”
苏沁哭笑不得，“我是那种言而无信的人吗？何况你刚刚不还说，酿酒太辛苦，我干不了那活吗？我就是纯粹对酿酒这个事情感兴趣，想学个皮毛。想真正酿出好酒，不当个十年八年的学徒，能出得了师？等我能酿好酒，我那酒坊只怕都塌了。”
关老头儿一想，倒确实是这么个理儿。
酿酒可不是嘴上的活，那都是常年累月的经验攒出来的。就拿他这手艺来说，整个七福县也找不出比他更好的了，可他原本也没这么好的手艺，还不是一年年的摸索出来的。
于是关老头儿把路让出来，让她们母女进门，然后领着她们去后院看他那些酿酒的家伙什。
关老头儿虽然把自己的酒坊关了，但那些他用了半辈子的酿酒工具却是被他精心的放置了起来。为了这些工具，他专门腾出一间房来。
开了门，关老头儿指着那些工具一一介绍着，“你看，这是泡粮桶，那是手刀，这是端撮，醅桶……”
每一样工具，他都仔细说了用途。
苏沁听得津津有味，原来酿酒这事，光是工具都有这么多！
关老头儿把工具讲完，转身出去弄了些糯米过来，“过来，把这些米洗干净。”
关老头儿不客气地使着苏沁，让她过去干活。
苏沁也不含糊，让月月自己蹲在一边玩，上前接过苞米，打了井水，把米洗干净。
洗好后，苏沁又按照关老头儿的吩咐，打了水把米泡上。如今天热，只泡了小半天，糯米就已经完全泡开了。
关老头儿指挥着苏沁把米倒进专门用来蒸米的容器里，又让她去烧火。
苏沁一脸为难：“关大叔，我怕一会儿把你房子给点了。”
关老头儿不敢置信地看着她：“你连个火都不会烧？”
苏沁讪笑两声，“这个真不会。”
关老头儿无语了，“你起开吧。”
本来他是想让她学，但是想想自己这房子也值几个银子，要是真被点了，那可真是亏大了。所以他决定自己烧火。
蒸酒料需要的时间很长，不过这次准备的料不多，蒸上一个半时辰便可以了。
把蒸好的糯米饭倒出来摊凉，关老头儿回屋拿出一块曲砖来，然后得意地对苏沁道：“知道为啥我酿的酒比别人好吗？原因就在这酒曲里。曲是酒的魂，曲若不是好，这酒你再怎么酿也没用。”
关老头儿自夸完，从曲砖上取了些酒曲下来，用干净的擀面杖擀得细细的，然后均匀地拌在酒料里。
再把拌好的酒料用一个大缸装好压实，中间掏出个窝来，再把口子封上，放到温度正好的地方。
“接下来就等它发酵了，现在天热，一天四五天就行了。等四五天之后你再来，我教你蒸酒。”
刚酿出来的酒纯度很低，必须要经过蒸瘤才能得到浓度较高的酒。
苏沁眨巴眨巴眼，“就这么简单？你的那些宝贝家伙什一样也没见用上啊。”
关老头儿哼笑一声：“就这么点酒料，用那些家伙什，还不够费事的。给你看的这种法子自然简单，真正酿起酒来了，你就知道啥叫手艺了。”
苏沁嘶了一声：“关大叔，你这藏私藏得好理直气壮啊。”
关老头儿得意一笑，“没听过那句话？教会徒弟饿死师傅，我要是不藏私，我那酒坊早八百年都开不下去了。”
苏沁也没多说什么，人家用心血积累出来的经验，凭啥毫无保留的交给她？今天这个法子对她来说，就够用了。她回去学着做，肯定也能酿出酒来的。
不过有一样东西她可没有。
“关大叔，你那酒曲匀我一点呗。”
关老头儿猜到她可能想回家折腾，倒也不小气，从曲砖上弄了一块给她，“这可是好东西，你别给我泼费了。”