第一百三十九章 买扑制度
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张仲微十分感激,正要道谢,杨升又开口:“别急着谢我,先答应我一件事,我才带你去。”
张仲微隐约猜到是何事,百般不情愿,无奈有求于人,只得硬着头皮开口问道:“甚么事?”
杨升搂住他的肩,低声道:“待得吃完酒,你仍在酒楼坐着,等我回来,再一同归家。”
张仲微暗叹一口气,又问:“舅舅要去多久?”
杨升道:“不消多长时间,小半天即可。”
张仲微为了完成林依交待的任务,只好勉为其难应下来。杨升十分高兴,搂着他的肩朝外走,才到门口,金宝来拦,问道:“少爷要去何处,我唤袁六来。”
杨升凑到张仲微耳边,悄声道:“袁六与这妮子相好,是半个我娘的人。”说完朝金宝挥手:“我带张二少爷上咱们家酒楼吃酒,带袁六作甚么。”
金宝连忙跑回牛夫人房中禀报,牛夫人笑道:“都道张二郎是个正派的,果然不错,升儿跟他一起,也好了许多,你看他何曾到咱们酒楼瞧过,如今也晓得去了。”她吩咐金宝道:“传话给两家酒楼掌柜,不拘他去了哪一处,都好生伺候着。”
金宝领命而去,想先将牛夫人同意杨升出门的事告诉他,不料杨升根本没把牛夫人的意见放在心上,早就走了。
杨升带着张仲微来到自家一间酒楼,门前招牌金光闪闪,上书杨楼二字,杨升指着招牌向张仲微道:“这是我们家最先开的一家酒楼,酒水最是齐全。”
张仲微问道:“这是正店,还是脚店?”
杨升道:“开正店光有钱可不行,还得靠关系。”
张仲微闻言,便知杨楼是一家脚店了,心道是脚店正好,除了考察酒水品种,还能问一问价钱,看哪家正店卖的酒水最便宜。
二人进到店内,掌柜的早得了消息,亲自来迎,将他们引自楼上一间济楚阁儿,点头哈腰道:“得知少爷要来,早备好了酒水,我这就叫他们端上来。”他一面指使小二上酒上菜,一面又殷勤道:“少爷可要听曲儿?”
杨升故意道:“叫两名伎女来陪。”
掌柜的乃牛夫人亲自挑选的人,深知她喜好,哪敢应承,连连摆手道:“少爷,莫教小人为难。”
杨升哼道:“滚出去。”
掌柜的忙不迭送朝外走,嘴里念叨:“滚出去,我这就滚出去。”
张仲微瞧着不堪,忍不住道:“这掌柜的也太卑躬屈膝。”
杨升笑道:“他是照管酒楼,又不是当官,来往的酒客,就爱这一套,巴不得掌柜的和小二把身段放得低低的,好把他们捧上天去。”
这也是经营之道,张仲微默默记下,又问:“那掌柜的不敢与舅舅叫伎女来,是何缘故?”
杨升道:“还能有甚么缘故,听我娘的话而已。”
张仲微明白了,大概是因为多年前出了兰芝一事,牛夫人才不许杨升再接近伎女,他为此深深感谢牛夫人,不然杨升叫上两个伎女,再传到林依耳里,他张仲微也要吃不了兜着走。
转眼,小二已照着杨升的意思,将酒楼内中上等的酒水,摆了满桌,因天气寒冷,所有的酒,都盛在温酒壶内,那温酒壶乃是一整套湖田影青,煞是好看,张仲微再次默默记下,心道,待得自家店开,也要觅几套好瓷器来充场面。
杨升向张仲微道:“你们做官的人,想来也不会吃那粗劣酒水,因此我只叫了中等以上的来。”他指了指桌上离他们最近的一只酒壶,身后侍立的小二马上上前,执壶与他们二人各斟了一杯。
杨升待得张仲微吃完,问道:“味道如何?”
张仲微赞道:“香气扑鼻,入口绵长。”
杨升笑道:“此乃流霞酒,高阳店所造。”
张仲微笑道:“我娘有名丫头,名唤流霞,原来出自这里。”
杨升是认得流霞的,笑着点了点头,命小二又斟了另一种酒,递与张仲微品尝,道:“这是清风酒。”
张仲微尝过清风酒,又吃了玉髓酒,称赞不已,问道:“后面这两种酒,是哪家酒楼所酿?”
杨升笑道:“自然也是高阳店,我们家这间酒楼,只能到高阳店买酒贩卖。”
张仲微诧异道:“这是为何?”
杨升解释一番,原来大宋有“买扑”之法,某店“买扑”到某地酒税后,便可独占这一片地区的酒利,该片区内的脚店,只能到它那里买酒贩卖。
张仲微这才明了,怪不得杨升称开正店,不但要有钱,还得靠关系呢。他惦记着自家还未开张的脚店,问道:“舅舅,你这一片的脚店,都只能到高阳店买酒?”
杨升摇头道:“须到‘买扑’酒店买酒的脚店,乃朝廷指定,并非该地每家都得去。”
张仲微听了这番解释,暗自高兴,看来自家那脚店,只要不在朝廷指定的范围内,还是能自由选择酒源的。在杨楼,只能尝到高阳店所造的酒,没法比较口味及价格,张仲微吃了几杯,就有些兴致寡然,起了离去之心。
杨升瞧出他想走,不但不失望,反倒很高兴,遣走小二,拉住张仲微道:“好外甥,你若是吃腻了,我带你到另一家去,你在那里吃酒等我。”
张仲微问道:“那家还是高阳店的酒?”
杨升道:“自然不是,那家的酒水比不得这家名贵,却胜在品种齐全。”
这话合了张仲微心意,便随他下楼,到杨家另一家酒楼去,这家店比起杨楼,略小,虽名为酒楼,却只有一层,内里大多是散座,仅在后面设有三两间济楚阁儿。杨升引着张仲微到后面坐了,命掌柜的上酒上菜,又故意大声道:“我到街上买些物事,马上就来,外甥且等一等我。”
张仲微明白他是要借机去会兰芝,只好点了点头,道:“舅舅不急,我在这里等你。”
这家店掌柜的,也是奉牛夫人之命看着杨升,听了他这番话,真以为他只是暂离,就放他去了。
这店果然如杨升所述,酒水品种齐全许多,各种黄酒、果酒、药酒,乃至大烧酒,这里都有。张仲微先品了品大烧酒,入口极烈,他想到自家脚店是准备专门招待女客的,便搁至一旁,不作考虑。黄酒中有几个品种味道清淡,他一一记下,果酒虽也清淡,但味道并不怎么好,他犹豫片刻,还是记下,待得回家,让林依定夺。他只为了考察市场,并不是要吃酒,因此每种酒尝过味道,就急着要回家报与林依,但等了又等,还是不见杨升回来,让人好不焦急。
将近一个时辰过去,掌柜的也觉着杨升去得久了,走进来问道:“张二少爷,我家少爷到底去了何处?”
张仲微替杨升扯谎道:“他有位友人,过几日生辰,因此上街挑选礼物去了。”
掌柜的放下心来,笑道:“我这里还有好些按酒果子,新鲜得很,与张二少爷端上来尝尝?”
张仲微待要推辞,转念一想,自家开店,按酒果子亦是必不可少,正好顺路考察一番,于是点了点头,道了声“劳烦”。
过了一时,小二端上四五只小小白瓷碟,里面盛着些糖脆梅破核儿、乳糖狮儿、重剂蜜枣儿等物,张仲微尝了几个,只觉得入口甜丝丝,心想林依应是爱吃的,便向小二道:“与我包起来。”
小二晓得他是东家的亲戚,忙知会过掌柜的,将各样果子,另包了一包呈上。张仲微接过,又等了个把时辰,终于等来眉眼带笑的杨升。掌柜的率先迎上去,道:“少爷,与友人庆贺生辰的礼物可备好了?”
杨升听着糊涂,但他头脑灵活,看到张仲微一个眼色,立时明白过来,打着哈哈道:“选了两个时辰,好容易挑到一件中意的,店家却道没货,气煞我也。”
他讲得有模有样,不但去了掌柜的疑心,还令他上前好生安慰一番。杨升遣走阁中人,大赞张仲微:“外甥到底是做官的,机灵得紧,下回吃酒,我还找你。”
张仲微唬了一跳,忙道:“我要当差,哪能总出来吃酒。”
杨升认定他是个好拍档,不与他争辩,唤来小二,命他把张仲微爱吃的酒,全送一份到杨府客房。
张仲微连忙谢他,杨升道:“谢甚么,该我谢你。”
张仲微举了举手中的按酒果子,不好意思道:“我还包了一包果子,带回去与你外甥媳尝尝。”
杨升连声道:“怎么只带这一点子,够谁吃。”小二忙奔了出去,另包了一大包来,递与张仲微。张仲微连声道谢,与杨升一同回家。杨升心情极好,拉着张仲微有说有笑,张仲微劝他道:“舅舅,你老这样瞒着,也不是个事,迟早会被外祖母知晓,以其让她动怒寻你,不如主动相告。”
杨升叹道:“前几年初识兰芝,就是我主动告诉她的,结果如何?她一刻不停寻到牙侩,背着我把兰芝卖了,这叫我哪还敢让她晓得。”
杨升有他的担忧,张仲微想不出好法子帮他,只得罢了。
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张仲微十分感激,正要道谢,杨升又开口:“别急着谢我,先答应我一件事,我才带你去。”
张仲微隐约猜到是何事,百般不情愿,无奈有求于人,只得硬着头皮开口问道:“甚么事?”
杨升搂住他的肩,低声道:“待得吃完酒,你仍在酒楼坐着,等我回来,再一同归家。”
张仲微暗叹一口气,又问:“舅舅要去多久?”
杨升道:“不消多长时间,小半天即可。”
张仲微为了完成林依交待的任务,只好勉为其难应下来。杨升十分高兴,搂着他的肩朝外走,才到门口,金宝来拦,问道:“少爷要去何处,我唤袁六来。”
杨升凑到张仲微耳边,悄声道:“袁六与这妮子相好,是半个我娘的人。”说完朝金宝挥手:“我带张二少爷上咱们家酒楼吃酒,带袁六作甚么。”
金宝连忙跑回牛夫人房中禀报,牛夫人笑道:“都道张二郎是个正派的,果然不错,升儿跟他一起,也好了许多,你看他何曾到咱们酒楼瞧过,如今也晓得去了。”她吩咐金宝道:“传话给两家酒楼掌柜,不拘他去了哪一处,都好生伺候着。”
金宝领命而去,想先将牛夫人同意杨升出门的事告诉他,不料杨升根本没把牛夫人的意见放在心上,早就走了。
杨升带着张仲微来到自家一间酒楼,门前招牌金光闪闪,上书杨楼二字,杨升指着招牌向张仲微道:“这是我们家最先开的一家酒楼,酒水最是齐全。”
张仲微问道:“这是正店,还是脚店?”
杨升道:“开正店光有钱可不行,还得靠关系。”
张仲微闻言,便知杨楼是一家脚店了,心道是脚店正好,除了考察酒水品种,还能问一问价钱,看哪家正店卖的酒水最便宜。
二人进到店内,掌柜的早得了消息,亲自来迎,将他们引自楼上一间济楚阁儿,点头哈腰道:“得知少爷要来,早备好了酒水,我这就叫他们端上来。”他一面指使小二上酒上菜,一面又殷勤道:“少爷可要听曲儿?”
杨升故意道:“叫两名伎女来陪。”
掌柜的乃牛夫人亲自挑选的人,深知她喜好,哪敢应承,连连摆手道:“少爷,莫教小人为难。”
杨升哼道:“滚出去。”
掌柜的忙不迭送朝外走,嘴里念叨:“滚出去,我这就滚出去。”
张仲微瞧着不堪,忍不住道:“这掌柜的也太卑躬屈膝。”
杨升笑道:“他是照管酒楼,又不是当官,来往的酒客,就爱这一套,巴不得掌柜的和小二把身段放得低低的,好把他们捧上天去。”
这也是经营之道,张仲微默默记下,又问:“那掌柜的不敢与舅舅叫伎女来,是何缘故?”
杨升道:“还能有甚么缘故,听我娘的话而已。”
张仲微明白了,大概是因为多年前出了兰芝一事,牛夫人才不许杨升再接近伎女,他为此深深感谢牛夫人,不然杨升叫上两个伎女,再传到林依耳里,他张仲微也要吃不了兜着走。
转眼,小二已照着杨升的意思,将酒楼内中上等的酒水,摆了满桌,因天气寒冷,所有的酒,都盛在温酒壶内,那温酒壶乃是一整套湖田影青,煞是好看,张仲微再次默默记下,心道,待得自家店开,也要觅几套好瓷器来充场面。
杨升向张仲微道:“你们做官的人,想来也不会吃那粗劣酒水,因此我只叫了中等以上的来。”他指了指桌上离他们最近的一只酒壶,身后侍立的小二马上上前,执壶与他们二人各斟了一杯。
杨升待得张仲微吃完,问道:“味道如何?”
张仲微赞道:“香气扑鼻,入口绵长。”
杨升笑道:“此乃流霞酒,高阳店所造。”
张仲微笑道:“我娘有名丫头,名唤流霞,原来出自这里。”
杨升是认得流霞的,笑着点了点头,命小二又斟了另一种酒,递与张仲微品尝,道:“这是清风酒。”
张仲微尝过清风酒,又吃了玉髓酒,称赞不已,问道:“后面这两种酒,是哪家酒楼所酿?”
杨升笑道:“自然也是高阳店,我们家这间酒楼,只能到高阳店买酒贩卖。”
张仲微诧异道:“这是为何?”
杨升解释一番,原来大宋有“买扑”之法,某店“买扑”到某地酒税后,便可独占这一片地区的酒利,该片区内的脚店,只能到它那里买酒贩卖。
张仲微这才明了,怪不得杨升称开正店,不但要有钱,还得靠关系呢。他惦记着自家还未开张的脚店,问道:“舅舅,你这一片的脚店,都只能到高阳店买酒?”
杨升摇头道:“须到‘买扑’酒店买酒的脚店,乃朝廷指定,并非该地每家都得去。”
张仲微听了这番解释,暗自高兴,看来自家那脚店,只要不在朝廷指定的范围内,还是能自由选择酒源的。在杨楼,只能尝到高阳店所造的酒,没法比较口味及价格,张仲微吃了几杯,就有些兴致寡然,起了离去之心。
杨升瞧出他想走,不但不失望,反倒很高兴,遣走小二,拉住张仲微道:“好外甥,你若是吃腻了,我带你到另一家去,你在那里吃酒等我。”
张仲微问道:“那家还是高阳店的酒?”
杨升道:“自然不是,那家的酒水比不得这家名贵,却胜在品种齐全。”
这话合了张仲微心意,便随他下楼,到杨家另一家酒楼去,这家店比起杨楼,略小,虽名为酒楼,却只有一层,内里大多是散座,仅在后面设有三两间济楚阁儿。杨升引着张仲微到后面坐了,命掌柜的上酒上菜,又故意大声道:“我到街上买些物事,马上就来,外甥且等一等我。”
张仲微明白他是要借机去会兰芝,只好点了点头,道:“舅舅不急,我在这里等你。”
这家店掌柜的,也是奉牛夫人之命看着杨升,听了他这番话,真以为他只是暂离,就放他去了。
这店果然如杨升所述,酒水品种齐全许多,各种黄酒、果酒、药酒,乃至大烧酒,这里都有。张仲微先品了品大烧酒,入口极烈,他想到自家脚店是准备专门招待女客的,便搁至一旁,不作考虑。黄酒中有几个品种味道清淡,他一一记下,果酒虽也清淡,但味道并不怎么好,他犹豫片刻,还是记下,待得回家,让林依定夺。他只为了考察市场,并不是要吃酒,因此每种酒尝过味道,就急着要回家报与林依,但等了又等,还是不见杨升回来,让人好不焦急。
将近一个时辰过去,掌柜的也觉着杨升去得久了,走进来问道:“张二少爷,我家少爷到底去了何处?”
张仲微替杨升扯谎道:“他有位友人,过几日生辰,因此上街挑选礼物去了。”
掌柜的放下心来,笑道:“我这里还有好些按酒果子,新鲜得很,与张二少爷端上来尝尝?”
张仲微待要推辞,转念一想,自家开店,按酒果子亦是必不可少,正好顺路考察一番,于是点了点头,道了声“劳烦”。
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杨升听着糊涂,但他头脑灵活,看到张仲微一个眼色,立时明白过来,打着哈哈道:“选了两个时辰,好容易挑到一件中意的,店家却道没货,气煞我也。”
他讲得有模有样,不但去了掌柜的疑心,还令他上前好生安慰一番。杨升遣走阁中人,大赞张仲微:“外甥到底是做官的,机灵得紧,下回吃酒,我还找你。”
张仲微唬了一跳,忙道:“我要当差,哪能总出来吃酒。”
杨升认定他是个好拍档,不与他争辩,唤来小二,命他把张仲微爱吃的酒,全送一份到杨府客房。
张仲微连忙谢他,杨升道:“谢甚么,该我谢你。”
张仲微举了举手中的按酒果子,不好意思道:“我还包了一包果子,带回去与你外甥媳尝尝。”
杨升连声道:“怎么只带这一点子,够谁吃。”小二忙奔了出去,另包了一大包来,递与张仲微。张仲微连声道谢,与杨升一同回家。杨升心情极好,拉着张仲微有说有笑,张仲微劝他道:“舅舅,你老这样瞒着,也不是个事,迟早会被外祖母知晓,以其让她动怒寻你,不如主动相告。”
杨升叹道:“前几年初识兰芝,就是我主动告诉她的,结果如何?她一刻不停寻到牙侩,背着我把兰芝卖了,这叫我哪还敢让她晓得。”
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