巫溪美食——汽水
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巫溪民间有一种十全大补的食品——汽水鸡。
汽水鸡的烹调方法是将巫溪大宁河土鸡宰杀后，立即洗净，掏空内脏，把高丽参（巫溪农村农户的房前屋后生长的一种多年生植物）、党参、天麻、田七、九头狮子草（小莲丹）、通草、大枣、枸杞等中草药放入鸡内，加适量蜂蜜、白酒，放进陶瓷钵内，再置入放有格子的铁锅中，盖上盖子，隔水蒸上2个小时。拿出来食用时，热气腾腾的汽水鸡，芬芳的香气，直冲人的鼻孔，只见在蒸气的笼罩下，星星点点的油沫星子下面，酥嫩的鸡肉呼之欲出，细嫩的皮面上泛着薄薄的一层油光，水嫩的皮肉似乎吹弹可破。舀一勺子鸡汤，放进嘴里，味觉刹那间剌激得活跃起来，满口流香。那味道，既细腻、恬淡，又滑而不腻，酥甜而清香。
过去巫溪人蒸汽水鸡，仅仅是为了给久病刚愈的病人或妇女生小孩满月时补身子。而今，汽水鸡成了巫溪农家乐或大小餐馆中的家常菜。
有的餐馆把汽水鸡称之为药膳鸡。成为一种招牌菜，深受中外游客的青睐。
巫溪民间有一种十全大补的食品——汽水鸡。
汽水鸡的烹调方法是将巫溪大宁河土鸡宰杀后，立即洗净，掏空内脏，把高丽参（巫溪农村农户的房前屋后生长的一种多年生植物）、党参、天麻、田七、九头狮子草（小莲丹）、通草、大枣、枸杞等中草药放入鸡内，加适量蜂蜜、白酒，放进陶瓷钵内，再置入放有格子的铁锅中，盖上盖子，隔水蒸上2个小时。拿出来食用时，热气腾腾的汽水鸡，芬芳的香气，直冲人的鼻孔，只见在蒸气的笼罩下，星星点点的油沫星子下面，酥嫩的鸡肉呼之欲出，细嫩的皮面上泛着薄薄的一层油光，水嫩的皮肉似乎吹弹可破。舀一勺子鸡汤，放进嘴里，味觉刹那间剌激得活跃起来，满口流香。那味道，既细腻、恬淡，又滑而不腻，酥甜而清香。
过去巫溪人蒸汽水鸡，仅仅是为了给久病刚愈的病人或妇女生小孩满月时补身子。而今，汽水鸡成了巫溪农家乐或大小餐馆中的家常菜。
有的餐馆把汽水鸡称之为药膳鸡。成为一种招牌菜，深受中外游客的青睐。