师生饮食安全PK食堂工作人员人格
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据9月2日深圳特区报载，记者随深圳市卫生监督执法人员来到某学校食堂，据了解，食堂所有餐具都经过浸泡消毒液再经过高温消毒，然后放入餐具保存柜，确保餐具的卫生安全。而饭菜在供应给师生们食用前，都必须由工作人员进行试吃，1小时后未有不良反应方将经保温的饭菜供应给师生。
看到这则新闻，不知为什么，笔者心里堵得慌，虽然这个学校对师生的饮食安全很重视，这一点值得肯定，但“饭菜在供应给师生们食用前，都必须由工作人员进行试吃”这一举措却不能不令笔者如骨梗在喉，大有不吐不快之感。
据说以前的皇帝用膳的时候，为了戒备有人下毒，每个菜碟或菜碗都有一个银牌，按现代科学的解释，那时常用的毒药砒霜是砷化物，能使银变黑。并且为同样的原因，菜送来之前都要随侍的太监先把每样饭菜尝上一点，叫做“尝膳”如果饭菜里下有毒药，太监尝了会先毒死，轮不到皇帝死。此外，在古代的小说里，也常可以看到用动物，如狗来试某种食物是否被投毒的描写。可不管要太监“尝膳”还是用动物试毒，都是建立在同一个预设上，即太监和动物低人一等，所以他们的生命不值钱。显然，让工作人员先试吃，再供应给师生们也建立在这种预设之上，它表明食堂工作人员的生命不如学生和老师的高贵，如果食物有什么问题，就叫他们先挡着，这无疑侵犯了食堂工作人员的人格尊严，因为他们的工作一点也不比学生和老师低贱，而他们的生命与学生和老师也同样宝贵。另外，这种作法似乎还暗示着，学校食堂的饮食安全只是意味着学生和老师的饮食安全，而同样作为学校员工的食堂工作人员的饮食安全则并不重要，如果有问题，那是他们自作自受。
其实，狠抓学校饮食安全未必要用这种把人的生命分成三六九等的损招，这是与现代社会的平等、博爱精神背道而驰的。在笔者看来，要确保学校全体师生和工作人员的饮食安全，还是得从制度入手。首先，必须建立责任制，将责任落实到人，并严格责任追究制度，而且，制度要严格、严谨、严密，不得有任何漏洞，从餐具的清洗消毒到原料的采购到饭菜的制作等的一切环节都要严格要求。其次，食堂必须建立准入制度，所有原料都必须有工商部门批准的配送支持。再次，除寄宿制学校外，所有学校一律不准开小卖店，学校食堂及小卖店的从业执照、卫生许可证、从业人员健康证及卫生知识培训证都必须配齐。如果以上几点都做到了，饮食安全方面出事的可能性我想应该是很低了罢。
据9月2日深圳特区报载，记者随深圳市卫生监督执法人员来到某学校食堂，据了解，食堂所有餐具都经过浸泡消毒液再经过高温消毒，然后放入餐具保存柜，确保餐具的卫生安全。而饭菜在供应给师生们食用前，都必须由工作人员进行试吃，1小时后未有不良反应方将经保温的饭菜供应给师生。
看到这则新闻，不知为什么，笔者心里堵得慌，虽然这个学校对师生的饮食安全很重视，这一点值得肯定，但“饭菜在供应给师生们食用前，都必须由工作人员进行试吃”这一举措却不能不令笔者如骨梗在喉，大有不吐不快之感。
据说以前的皇帝用膳的时候，为了戒备有人下毒，每个菜碟或菜碗都有一个银牌，按现代科学的解释，那时常用的毒药砒霜是砷化物，能使银变黑。并且为同样的原因，菜送来之前都要随侍的太监先把每样饭菜尝上一点，叫做“尝膳”如果饭菜里下有毒药，太监尝了会先毒死，轮不到皇帝死。此外，在古代的小说里，也常可以看到用动物，如狗来试某种食物是否被投毒的描写。可不管要太监“尝膳”还是用动物试毒，都是建立在同一个预设上，即太监和动物低人一等，所以他们的生命不值钱。显然，让工作人员先试吃，再供应给师生们也建立在这种预设之上，它表明食堂工作人员的生命不如学生和老师的高贵，如果食物有什么问题，就叫他们先挡着，这无疑侵犯了食堂工作人员的人格尊严，因为他们的工作一点也不比学生和老师低贱，而他们的生命与学生和老师也同样宝贵。另外，这种作法似乎还暗示着，学校食堂的饮食安全只是意味着学生和老师的饮食安全，而同样作为学校员工的食堂工作人员的饮食安全则并不重要，如果有问题，那是他们自作自受。
其实，狠抓学校饮食安全未必要用这种把人的生命分成三六九等的损招，这是与现代社会的平等、博爱精神背道而驰的。在笔者看来，要确保学校全体师生和工作人员的饮食安全，还是得从制度入手。首先，必须建立责任制，将责任落实到人，并严格责任追究制度，而且，制度要严格、严谨、严密，不得有任何漏洞，从餐具的清洗消毒到原料的采购到饭菜的制作等的一切环节都要严格要求。其次，食堂必须建立准入制度，所有原料都必须有工商部门批准的配送支持。再次，除寄宿制学校外，所有学校一律不准开小卖店，学校食堂及小卖店的从业执照、卫生许可证、从业人员健康证及卫生知识培训证都必须配齐。如果以上几点都做到了，饮食安全方面出事的可能性我想应该是很低了罢。