第七百二十五章 黄油
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“大姐，你说这个白色的东西里面还有没有除了油之外的东西，你看，这个水里面有稀的牛奶还有些油花呢？”李清合细心地指给李雁回看。
李雁回一看，可不是嘛，除了那堆黏糊糊的东西之外，剩下的清汤清水当中真的有油花样的东西出现。
李雁回用小勺子掂起了一点，放在鼻子下面闻了闻，小心地送到了嘴里，竟然有些黄油的口感呢，莫非奶油没做出来，倒是做出来黄油不成。
“咱们再试一次，奶油要是没有，三妮儿发现的这个油也是好东西呢！”李雁回兴奋地说。
“大妮儿啊，那个蛋糕香味儿出来了，你们过来看一下啊。”这个时候戴氏的声音从前院灶房的后窗户响起。
“娘，先不用管，停火就行了，待会儿再去看，来得及的。”李雁回回了一声儿。
这次李雁回用干净的擀面杖把盛在大盆中的白色半固体仔细地搅拌起来，没多大一会儿，从里面渗出了不少水分，去除水分，只要剩下的姑且被称作是“白油”的东西，放在小锅里面。
“这次二妮儿要注意火候，我怀疑上次是咱们的火大了，才没有成功的。”李雁回嘱咐道。
“知道了，大姐，这次我好好看着火。”李秭归小心地往灶堂里面添柴火。
这次因为已经提前去过一次水分，火候也掌握的好，没多大一会儿，锅里面就有变化了，水油分离，一层淡黄色的油脂出现杂锅中，李雁回心中激动，这是成了。
“二妮儿，停火，三妮儿给我那个盘子过来。”李雁回言语之中含着兴奋，两个妹妹也知道，怕是成了呢。
三个人看着盘子中浅浅的一层淡黄色的油脂，都笑弯了好看的杏眼。
“大姐，这个是奶油嘛？也不白啊？”李清合问。
“这个我叫它黄油，也是好东西，如果天寒地冻的又冷又饿，大量的吃黄油能给人带来热量，不容易冻伤和冻死。”
李雁回说着心里想，卫珣在边境打仗，那是比这里还北的地方，要是天寒地冻的，有这个黄油，胜算是不是更大呢。
不过黄油不易得，看着方才熬制的比例，怕是三四十斤的发酵牛奶也制不出二斤黄油来。
李雁回还知道，在前世战斗民族可是用这个黄油直接抹着面包吃的，做出来了，总还是有用的，反正家里牛奶多，人手要是能空出来的话，做黄油也划算。
“姑娘，过来看看，这个奶油是不是行了？”飞燕过来找三姐妹。
“嗯，我过去看看，飞燕把这个放在干净地方，我们三个人才折腾出这么一点儿来呢。”李雁回随手把装着黄油的盘子交给了飞燕。
“大姑娘，您看看，这个是不是您说的淡奶油呢？”米氏也不知道奶油是什么，让打就打，让揉就揉，弄出了半盆比牛奶浓一些泛着淡淡黄色的东西。
“嗯，就是这个东西，拿三根筷子来。”
李雁回很兴奋，毕竟之前做雪糕的时候打发的蛋清虽然也可以说是奶油，但是毕竟不是真正的奶油，这个从牛奶中提取的才是纯正的奶油呢。
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“大姐，你说这个白色的东西里面还有没有除了油之外的东西，你看，这个水里面有稀的牛奶还有些油花呢？”李清合细心地指给李雁回看。
李雁回一看，可不是嘛，除了那堆黏糊糊的东西之外，剩下的清汤清水当中真的有油花样的东西出现。
李雁回用小勺子掂起了一点，放在鼻子下面闻了闻，小心地送到了嘴里，竟然有些黄油的口感呢，莫非奶油没做出来，倒是做出来黄油不成。
“咱们再试一次，奶油要是没有，三妮儿发现的这个油也是好东西呢！”李雁回兴奋地说。
“大妮儿啊，那个蛋糕香味儿出来了，你们过来看一下啊。”这个时候戴氏的声音从前院灶房的后窗户响起。
“娘，先不用管，停火就行了，待会儿再去看，来得及的。”李雁回回了一声儿。
这次李雁回用干净的擀面杖把盛在大盆中的白色半固体仔细地搅拌起来，没多大一会儿，从里面渗出了不少水分，去除水分，只要剩下的姑且被称作是“白油”的东西，放在小锅里面。
“这次二妮儿要注意火候，我怀疑上次是咱们的火大了，才没有成功的。”李雁回嘱咐道。
“知道了，大姐，这次我好好看着火。”李秭归小心地往灶堂里面添柴火。
这次因为已经提前去过一次水分，火候也掌握的好，没多大一会儿，锅里面就有变化了，水油分离，一层淡黄色的油脂出现杂锅中，李雁回心中激动，这是成了。
“二妮儿，停火，三妮儿给我那个盘子过来。”李雁回言语之中含着兴奋，两个妹妹也知道，怕是成了呢。
三个人看着盘子中浅浅的一层淡黄色的油脂，都笑弯了好看的杏眼。
“大姐，这个是奶油嘛？也不白啊？”李清合问。
“这个我叫它黄油，也是好东西，如果天寒地冻的又冷又饿，大量的吃黄油能给人带来热量，不容易冻伤和冻死。”
李雁回说着心里想，卫珣在边境打仗，那是比这里还北的地方，要是天寒地冻的，有这个黄油，胜算是不是更大呢。
不过黄油不易得，看着方才熬制的比例，怕是三四十斤的发酵牛奶也制不出二斤黄油来。
李雁回还知道，在前世战斗民族可是用这个黄油直接抹着面包吃的，做出来了，总还是有用的，反正家里牛奶多，人手要是能空出来的话，做黄油也划算。
“姑娘，过来看看，这个奶油是不是行了？”飞燕过来找三姐妹。
“嗯，我过去看看，飞燕把这个放在干净地方，我们三个人才折腾出这么一点儿来呢。”李雁回随手把装着黄油的盘子交给了飞燕。
“大姑娘，您看看，这个是不是您说的淡奶油呢？”米氏也不知道奶油是什么，让打就打，让揉就揉，弄出了半盆比牛奶浓一些泛着淡淡黄色的东西。
“嗯，就是这个东西，拿三根筷子来。”
李雁回很兴奋，毕竟之前做雪糕的时候打发的蛋清虽然也可以说是奶油，但是毕竟不是真正的奶油，这个从牛奶中提取的才是纯正的奶油呢。