第二百五十一章农庄牛拉面
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第二百五十一章农庄牛肉拉面
李悠然愣了半晌，仔细思索四号田块的事情，为什么同样是空间土地，差距居然这么大呢？
要不，就是四号田块不适宜种植大白菜，适合别的品种？总不会给自己一块儿没用的荒地吧。（）
想到这里，他再次进入空间，拿起铁锹在四号田块试验大白菜旁边又翻了一小块地，翻开的泥土看上去并无什么异常，连含水量都不低。
他接着把土块精心敲碎，然后将小油菜、韭菜、萝卜等四五样菜种，分别播入其中，并让昂昂浇上水。
一切处置妥当，他回到了卧室，现在要做的事情只有等待，等新种的蔬菜出来，再做打算。目前想多了也是没用。
李悠然晃晃脑袋，把心中的不快和失望驱赶出去。
退一步思考，其实即便做最坏的打算，四号田块哪怕是块废地，也没有什么大不了的，无非就是少了一份儿惊喜而已。前面三块好田已经是上天给予自己莫大的恩赐，还有什么不知足的呢？
想到这里，他感觉心态平和了许多，于是暂时搁下这件事情，出门上三楼，找罗胖子他们看大片去了。
五个人在鸣翠山庄玩了两天，一直到周一的早上才回城上班。
上午，有一位自称是天海大学教师的年轻女人来到包子铺，指名要找小李老板。
李悠然在二楼办公室接待了她，来人说自己姓田，是凌宛如的同事，过几天要去澳大利亚，听说小李老板有东西要带，今天特意来取。
李悠然闻言，连忙拉开办公桌的抽屉，意念一动，从空间货架上取出两个小茶叶筒，伪装成从抽屉中拿出。
“这是我要带给宛如的茶叶，就麻烦您了。”他把茶叶装进一个塑料带中，递给田老师。
田老师上下打量了李悠然几眼，目光中颇有深意。
她接过袋子，又客套了几句，然后说自己还有事情要办，谢绝了对方邀请她喝茶的提议，告辞离去。
李悠然亲自送她出门。
看来翠锋茶不大够用啊，三号田块剩下的地方干脆也别种其他的东西了，接着剪枝扦插，都种上茶树得了。这东西目前看来相当的实用和受欢迎。李悠然想道。
根据工作安排，包子铺的拉面开发项目正式启动。
经过陈传忠大厨的培训和学员们的苦练，当前这几位受训的包子师傅，制作拉面的手艺已经考核过关，缺乏的仅仅是实际经验而已。总体上来讲不成问题。
下一步，也就是最为关键的汤料配制。
南店的厨房里，单辟出了一小块地方，供研制汤料使用。
陈大厨和齐叔，外加两名经过挑选，人品可靠的厨房师傅，组成核心四人小组，除此之外，其他人员不得参与和旁观。
李悠然得到消息，非常关心，毕竟这是一个重要项目，将来也是店里的主打产品之一。
前几天，豇豆肉末与丝瓜肉末两种包子，外加另两种纯素馅包子，已经做为新产品，正式投入销售运营。
因为与前面三种馅料包子的风格迥异，更是受到顾客们的欢迎和喜爱，都说这下子选择余地大多了，而且可以经常调换口味，那就怎么吃也吃不腻了。
尤其是丝瓜馅包子和素馅包子，更受女性顾客的欢迎，因为据说丝瓜有美容效果，而素馅则对保持身材有好处。
七种包子，麻辣凉面，再加上即将推出的牛肉拉面，一直以来花样单调的包子铺终于可以告别缺憾，形成一个品种丰富美味的食品体系。
李悠然来到厨房，瞧瞧这项工作的进展。
厨房中，陈大厨正在指导伙计煮牛肉，大铝锅中的水烧开了，伙计用长柄勺撇去浮沫。
陈大厨见到小李老板来了，冲他点了点头，并向他介绍目前的情况。
牛肉是后勤部专门去采购的高等级草原黄牛肉，色泽红润，肉质新鲜细嫩。经过陈大厨的检验，还算基本满意。
“牛肉买回来后，切成十斤的块，浸泡了四个小时，然后连肉带骨头一起下锅煮。”陈大厨说道。
“那为什么要用这铝锅呢，咱们这儿不是有不锈钢锅吗？”李悠然看着有些陈旧的铝锅，不解地问。
“煮牛肉必须要用铝锅来煮，煮出的肉颜色好看，汤也清，铁锅煮肉汤会发黑，不好看。”陈大厨摇摇头解释道。
“哦，原来是这么回事儿。”李悠然这才明白。
接着，陈大厨告诉他，为了煮制牛肉汤，准备了十几种调料，有花椒、草果、干姜、沙仁、香叶、良姜、桂丁、大香、鲜姜、葱等等，待牛肉煮熟后捞出，汤要继续用小火熬，总计大约需要四个小时左右。
另外，还准备了特制油泼辣子，鲜红油亮，里面加入了少量李悠然上次提供的特种朝天椒。
听得李悠然食欲大升，不过时间还早，只能先忍着，反正因为晓莹有课，今天晚上也不回去，就等着牛肉面出锅，当晚饭吃了。
结果一下午的时间，脑子里都在不时惦记着这拉面。虽说自从拥有空间，各种美食可没少吃，但有了新口味，总是令人期待的，你看社会上那些美食家，号称一生要尝遍天下美食，从来没有嫌多那一说。
好在做为老板，也没有人能够指责他工作不够专心。
于是在期待中终于迎来了这一历史性的时刻，悠然农庄牛肉拉面新鲜出锅了。
不过这个时候店里的其他管理人员都在忙，孙晓莹也不知跑哪儿去了，甚至连陈大厨，把剩下的工作交代给伙计后，自己转回私房菜馆去忙那边的活儿了。
这样，能与小李老板共同分享第一批农庄拉面的，就只剩下了研制小组组长齐叔同志。
齐叔根据小李老板的要求，与伙计一起，把两个热气腾腾的青花大碗和其他几碟小菜，用托盘装着，拿到了老板办公室，放在茶几上。
李悠然望着摆在面前的青花大碗，闻着香醇四溢的气味，不禁馋虫直冒。
碗中的拉面呈扁宽形状，均匀细致，上面码放了萝卜片、牛肉片、香菜和蒜苗，还有油泼辣椒，各种食材搭配在一起，视觉丰富，造型精致，光瞧这卖相就已经是一流水准。
陈大厨已经给他讲过，上等的牛肉拉面有“一清、二白、三红、四绿、五黄“五大特点。即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条则柔滑透黄。
面前的这碗拉面完全达到了上述要求，甚至还有所超越。
牛肉拉面不是什么特别的食品，城里的大街小巷随处可见，李悠然自己也吃过不少，但仅从外观上来讲，还没有哪家的拉面能达到眼前的水准。
“然子，吃面得加点儿香醋，味道更好。”齐叔坐在他得旁边，把一小壶香醋推到他的跟前。
李悠然点点头，依言往面中倒入一股香醋，用筷子调匀。
吃面先喝汤，好汤是决定一碗面成功与否的决定性因素。
他也不讲究什么了，双手捧起大碗，将碗沿送到嘴边喝了一大口。
霎时，一股热腾腾、酸辣清香、滋味醇厚鲜美的液体在口腔中散开，一层层，仿佛波浪一般，涤荡刺激着味觉神经，接着，在不受人意志控制的情况下，向喉中奔去，迅速传导全身。
“好汤！”李悠然待鲜汤入喉，大赞出声。
汤虽下肚，但香气仍在口内回旋，颊齿留香，挥之不去。
接着尝面条，扁宽的拉面入口后，仿佛有了生命，不住地跃动，在牙齿表面弹跳，好筋道的面。
绝对是上等的好拉面，李悠然也不再细细品尝，喝汤吃面，大口招呼起来。
额头上冒出细密的汗珠，找纸巾随便擦一下继续吃。
仅仅几分钟，一大碗面全部收入腹中，唏溜溜，连酸辣的汤都喝了个精光。
“真过瘾！”他呼出一口粗气，发出感叹。
那边齐叔也和他一个样子，没花几分钟就结束了战斗。
“头一次尝到这么好吃的面条，汤鲜美，面劲道，太棒了。”齐叔也用纸巾擦着汗，赞不绝口。
李悠然回味了半晌，没有说话。
空间溪水、空间萝卜以及部分调料，上等牛肉、牛骨，经溪水揉出的面，再加上陈大厨的配方跟手艺，这么多因素结合起来，成就一碗极品拉面也是很正常的事情。
这样的牛肉拉面一旦推出，不受欢迎才怪。
“齐叔，如果陈大厨放手之后，厨房批量制作农庄拉面，你觉得能达到面前这碗几成的水准？”他向齐叔提出疑问。
“八到九成肯定没有问题，这些汤料制作已经定下了配方，伙计照着流程做就是了，不会差多少的。最多就是面条本身，现在这几位拉面师傅当然比不上陈大厨的手艺了。”齐叔琢磨了一下，用肯定的语气回答。
“好，有八、九成就足够了。”李悠然点点头。
接下来他和齐叔商量农庄拉面的具体定价，因为这终究是大众消费，不宜太贵，最后决定大碗面二十元一碗，中碗面十五元一碗，就这两种选择足矣。
于是，农庄拉面的正式推出提上了具体日程。
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第二百五十一章农庄牛肉拉面
李悠然愣了半晌，仔细思索四号田块的事情，为什么同样是空间土地，差距居然这么大呢？
要不，就是四号田块不适宜种植大白菜，适合别的品种？总不会给自己一块儿没用的荒地吧。（）
想到这里，他再次进入空间，拿起铁锹在四号田块试验大白菜旁边又翻了一小块地，翻开的泥土看上去并无什么异常，连含水量都不低。
他接着把土块精心敲碎，然后将小油菜、韭菜、萝卜等四五样菜种，分别播入其中，并让昂昂浇上水。
一切处置妥当，他回到了卧室，现在要做的事情只有等待，等新种的蔬菜出来，再做打算。目前想多了也是没用。
李悠然晃晃脑袋，把心中的不快和失望驱赶出去。
退一步思考，其实即便做最坏的打算，四号田块哪怕是块废地，也没有什么大不了的，无非就是少了一份儿惊喜而已。前面三块好田已经是上天给予自己莫大的恩赐，还有什么不知足的呢？
想到这里，他感觉心态平和了许多，于是暂时搁下这件事情，出门上三楼，找罗胖子他们看大片去了。
五个人在鸣翠山庄玩了两天，一直到周一的早上才回城上班。
上午，有一位自称是天海大学教师的年轻女人来到包子铺，指名要找小李老板。
李悠然在二楼办公室接待了她，来人说自己姓田，是凌宛如的同事，过几天要去澳大利亚，听说小李老板有东西要带，今天特意来取。
李悠然闻言，连忙拉开办公桌的抽屉，意念一动，从空间货架上取出两个小茶叶筒，伪装成从抽屉中拿出。
“这是我要带给宛如的茶叶，就麻烦您了。”他把茶叶装进一个塑料带中，递给田老师。
田老师上下打量了李悠然几眼，目光中颇有深意。
她接过袋子，又客套了几句，然后说自己还有事情要办，谢绝了对方邀请她喝茶的提议，告辞离去。
李悠然亲自送她出门。
看来翠锋茶不大够用啊，三号田块剩下的地方干脆也别种其他的东西了，接着剪枝扦插，都种上茶树得了。这东西目前看来相当的实用和受欢迎。李悠然想道。
根据工作安排，包子铺的拉面开发项目正式启动。
经过陈传忠大厨的培训和学员们的苦练，当前这几位受训的包子师傅，制作拉面的手艺已经考核过关，缺乏的仅仅是实际经验而已。总体上来讲不成问题。
下一步，也就是最为关键的汤料配制。
南店的厨房里，单辟出了一小块地方，供研制汤料使用。
陈大厨和齐叔，外加两名经过挑选，人品可靠的厨房师傅，组成核心四人小组，除此之外，其他人员不得参与和旁观。
李悠然得到消息，非常关心，毕竟这是一个重要项目，将来也是店里的主打产品之一。
前几天，豇豆肉末与丝瓜肉末两种包子，外加另两种纯素馅包子，已经做为新产品，正式投入销售运营。
因为与前面三种馅料包子的风格迥异，更是受到顾客们的欢迎和喜爱，都说这下子选择余地大多了，而且可以经常调换口味，那就怎么吃也吃不腻了。
尤其是丝瓜馅包子和素馅包子，更受女性顾客的欢迎，因为据说丝瓜有美容效果，而素馅则对保持身材有好处。
七种包子，麻辣凉面，再加上即将推出的牛肉拉面，一直以来花样单调的包子铺终于可以告别缺憾，形成一个品种丰富美味的食品体系。
李悠然来到厨房，瞧瞧这项工作的进展。
厨房中，陈大厨正在指导伙计煮牛肉，大铝锅中的水烧开了，伙计用长柄勺撇去浮沫。
陈大厨见到小李老板来了，冲他点了点头，并向他介绍目前的情况。
牛肉是后勤部专门去采购的高等级草原黄牛肉，色泽红润，肉质新鲜细嫩。经过陈大厨的检验，还算基本满意。
“牛肉买回来后，切成十斤的块，浸泡了四个小时，然后连肉带骨头一起下锅煮。”陈大厨说道。
“那为什么要用这铝锅呢，咱们这儿不是有不锈钢锅吗？”李悠然看着有些陈旧的铝锅，不解地问。
“煮牛肉必须要用铝锅来煮，煮出的肉颜色好看，汤也清，铁锅煮肉汤会发黑，不好看。”陈大厨摇摇头解释道。
“哦，原来是这么回事儿。”李悠然这才明白。
接着，陈大厨告诉他，为了煮制牛肉汤，准备了十几种调料，有花椒、草果、干姜、沙仁、香叶、良姜、桂丁、大香、鲜姜、葱等等，待牛肉煮熟后捞出，汤要继续用小火熬，总计大约需要四个小时左右。
另外，还准备了特制油泼辣子，鲜红油亮，里面加入了少量李悠然上次提供的特种朝天椒。
听得李悠然食欲大升，不过时间还早，只能先忍着，反正因为晓莹有课，今天晚上也不回去，就等着牛肉面出锅，当晚饭吃了。
结果一下午的时间，脑子里都在不时惦记着这拉面。虽说自从拥有空间，各种美食可没少吃，但有了新口味，总是令人期待的，你看社会上那些美食家，号称一生要尝遍天下美食，从来没有嫌多那一说。
好在做为老板，也没有人能够指责他工作不够专心。
于是在期待中终于迎来了这一历史性的时刻，悠然农庄牛肉拉面新鲜出锅了。
不过这个时候店里的其他管理人员都在忙，孙晓莹也不知跑哪儿去了，甚至连陈大厨，把剩下的工作交代给伙计后，自己转回私房菜馆去忙那边的活儿了。
这样，能与小李老板共同分享第一批农庄拉面的，就只剩下了研制小组组长齐叔同志。
齐叔根据小李老板的要求，与伙计一起，把两个热气腾腾的青花大碗和其他几碟小菜，用托盘装着，拿到了老板办公室，放在茶几上。
李悠然望着摆在面前的青花大碗，闻着香醇四溢的气味，不禁馋虫直冒。
碗中的拉面呈扁宽形状，均匀细致，上面码放了萝卜片、牛肉片、香菜和蒜苗，还有油泼辣椒，各种食材搭配在一起，视觉丰富，造型精致，光瞧这卖相就已经是一流水准。
陈大厨已经给他讲过，上等的牛肉拉面有“一清、二白、三红、四绿、五黄“五大特点。即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条则柔滑透黄。
面前的这碗拉面完全达到了上述要求，甚至还有所超越。
牛肉拉面不是什么特别的食品，城里的大街小巷随处可见，李悠然自己也吃过不少，但仅从外观上来讲，还没有哪家的拉面能达到眼前的水准。
“然子，吃面得加点儿香醋，味道更好。”齐叔坐在他得旁边，把一小壶香醋推到他的跟前。
李悠然点点头，依言往面中倒入一股香醋，用筷子调匀。
吃面先喝汤，好汤是决定一碗面成功与否的决定性因素。
他也不讲究什么了，双手捧起大碗，将碗沿送到嘴边喝了一大口。
霎时，一股热腾腾、酸辣清香、滋味醇厚鲜美的液体在口腔中散开，一层层，仿佛波浪一般，涤荡刺激着味觉神经，接着，在不受人意志控制的情况下，向喉中奔去，迅速传导全身。
“好汤！”李悠然待鲜汤入喉，大赞出声。
汤虽下肚，但香气仍在口内回旋，颊齿留香，挥之不去。
接着尝面条，扁宽的拉面入口后，仿佛有了生命，不住地跃动，在牙齿表面弹跳，好筋道的面。
绝对是上等的好拉面，李悠然也不再细细品尝，喝汤吃面，大口招呼起来。
额头上冒出细密的汗珠，找纸巾随便擦一下继续吃。
仅仅几分钟，一大碗面全部收入腹中，唏溜溜，连酸辣的汤都喝了个精光。
“真过瘾！”他呼出一口粗气，发出感叹。
那边齐叔也和他一个样子，没花几分钟就结束了战斗。
“头一次尝到这么好吃的面条，汤鲜美，面劲道，太棒了。”齐叔也用纸巾擦着汗，赞不绝口。
李悠然回味了半晌，没有说话。
空间溪水、空间萝卜以及部分调料，上等牛肉、牛骨，经溪水揉出的面，再加上陈大厨的配方跟手艺，这么多因素结合起来，成就一碗极品拉面也是很正常的事情。
这样的牛肉拉面一旦推出，不受欢迎才怪。
“齐叔，如果陈大厨放手之后，厨房批量制作农庄拉面，你觉得能达到面前这碗几成的水准？”他向齐叔提出疑问。
“八到九成肯定没有问题，这些汤料制作已经定下了配方，伙计照着流程做就是了，不会差多少的。最多就是面条本身，现在这几位拉面师傅当然比不上陈大厨的手艺了。”齐叔琢磨了一下，用肯定的语气回答。
“好，有八、九成就足够了。”李悠然点点头。
接下来他和齐叔商量农庄拉面的具体定价，因为这终究是大众消费，不宜太贵，最后决定大碗面二十元一碗，中碗面十五元一碗，就这两种选择足矣。
于是，农庄拉面的正式推出提上了具体日程。
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