第十五章砂锅居
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就在严弘帅和关掌柜商量着联手寻找李梦龙的时候，这三个人已经来到了西四南大街的缸瓦市附近。
李梦龙和丑哥一路小跑跟在黄包车后面，俩人也不知道去什么地方，任由坐在黄包车里的李庚带着他们一直往前走，就在俩人累得有点疲惫不堪的时候，黄包车忽然停了下来。
李庚从黄包车里下来，给了车钱后站在街边等着李梦龙和丑哥赶过来，看到俩人狼狈不堪的神态，李庚的嘴角忍不住露出了一丝不易察觉的微笑，随后迎着李梦龙走过去。
“少爷，累坏了吧。”李庚一副关切地神情。
“怎怎么突然停下了”李梦龙气喘吁吁地说，实话说他真的累坏了，一个晚上没休息，现在一口气又小跑了十多里地。
“走到这里后我忽然想去一个地方，对咱们来说一定很安全，可以暂时去躲避一下。”
“呃，什么地方？”李梦龙急忙问。
“别急，这个地方就在这附近。”说着话，李庚用手路东边一家饭庄说：“我想少爷一定饿了，咱们先去那边歇一会，然后吃点东西，咱们边吃边商量。”
顺着李庚手指的方向望去，看到那个迎风招展的幌子，李梦龙马上有种饥肠辘辘的感觉，因为他非常熟悉这里。李庚指的是“名震京都三百载，味压华北白肉香”的砂锅居，这家可是有着三百年历史的京城老字号，招牌菜就是砂锅白煮肉。
老北京流传一句歇后语“砂锅居的幌子—过午不侯”砂锅居一天烹煮一头猪，不到中午就会卖完，于是撂下幌子闭门不接客了，所以就有了这句歇后语，也说明了砂锅居的红火程度。
砂锅居的白煮肉冬天吃热砂锅，搭配着白肠、白肚，俗称“砂锅三白”夏季则是凉吃，切成薄薄的大片，蘸着蒜泥、酱油、乳腐汁、麻油、辣椒油等调制成的味汁，白、嫩、鲜、香，京城一绝，乾隆爷曾为砂锅居的白煮肉御笔亲书“此乃珍馐，味之一绝”
三个人在桌边坐下后，店小二手脚麻利地摆上茶碗，倒上茶水，同时笑着问：“三位爷点什么菜？”
“三斤白煮肉，要切大片，再来一个烧肘子，外加一套二十四件的小烧碟。”李梦龙不假思索地报着菜名，对于砂锅居的菜他如数家珍，看得出是这里的常客。
店小二听得睁大了眼睛，这么多东西，再加三个人也吃不下，于是好心地提醒道：“请问就三位爷，还是有其他朋友没到？”
李梦龙明白小二的意思，催促说：“我现在自个就能吃一头猪，赶快上菜吧。”
“好叻，马上就来。”小二吆喝一声转身往厨房那边跑去。
李梦龙随后看着李庚问：“李先生，您说的安全地儿在哪里？”
李庚把手举过肩膀，用大拇指一指身后“就在那里面。”
朝李庚指的方向望了一眼，那是厨房的位置，李梦龙有点不太明白，疑惑不解地问：“您是说砂锅居的厨房？”
“厨房后面。”
“定亲王府！”李梦龙似乎明白过来了“您是说定亲王府里面？”
“不错，现在定亲王府后花园里住着的这个人，不仅权高位重，而且跟咱家老爷的关系还不错，所以王府里对咱们来说是个最安全地儿。”
说到这个砂锅居与定亲王府还真的是有渊源，准确地说砂锅居就是由定亲王府的更房发展演变而来的。清高宗第一子永璜死后，被追封为定亲王。砂锅居后面的这大片建筑就是定亲王府，王府最西侧为更房，为王府守夜打更的役夫住在里面。
清廷上下都恪守祭天祭祖的祖制，而且祭祀活动频繁，每个月都有几次。按照满人习俗，祭祀要选用一岁以内的上等活猪为“牺牲”选中的猪须是膘肥内满，毛色黑亮。洗净去皮后用大锅白煮。王府与皇宫不同，祭祖不祭天，祭祀后分享祭肉，又叫“神余”撤祭之后的煮肉、菜肴等大量供品也分给府内仆役分享。定王府内的更夫们把分到的祭祀煮肉带出府去换钱花，后来便在更房内的王府西墙上挖了个洞，每逢王府有祭祀活动时，就在此做几笔小买卖。王府西墙外是热闹的市场，这里商号多、人流大，买卖也好做。后来更夫们与王府厨师共同商量，在王府更房墙外盖了三间房，正式开了一家专门制作王府菜肴的“和顺居”
开业之初，从定亲王府内找来一口深约三尺，直径四尺的大锅煮肉，据说这是皇室供奉神灵时煮食祭品的神锅。老百姓都觉得新奇，没钱的路过看看，有钱的进来尝尝，这里的大砂锅煮肉味道鲜美独特。日久天长，人们就把“和顺居”俗称为“砂锅居”而且叫响京城。时间一长，砂锅居的名字越叫越响，和顺居反而不大有人知道了。
就在三个人说话的空当，店小二已经把切好的白煮肉、二十四件的小烧碟，以及调味汁已经端了上来。这二十四个小烧碟全部是用猪的脑、耳、蹄、尾，以及猪肠、肚、肝、肺等原料精制而成，不仅色香味俱佳，而且分量足，光是这些小烧碟恐怕三个人也吃不完。
李梦龙顾不上说话，甩开腮帮子，狼吞虎咽地大吃起来，从昨天早上到现在，他几乎没有吃过什么东西，真的是饿坏了。
李庚依旧是细嚼慢咽，保持着书生的矜持，或许是受伤的原因，他只吃了一点点卤心肝，然后放下筷子，看着李梦龙说：“定亲王府现在的主人叫隋克明，是冀察政务委员会的主任委员，负责经济委员会，少爷听说过这位隋主任没有？”
李梦龙摇摇头，满嘴是食物，含糊不清地说：“没有，家父在外面的事情很少跟我说起。”
“这位隋主任是在冀察政务委员会成立后才与咱家老爷交往密切的，少爷在家时间少，所以才会不知道。”
可能有的人对这个“冀察政务委员会”不太熟悉，这是南京国民政府为满足日本人的“华北特殊化”要求而设立的行政机关，直属行政院，负责处理河北省、察哈尔省、北平市、天津市等地方的一切政务。这实际上是变相的“自治”把冀察两省置于中国行政区域之外。1935年12月南京国民政府提出成立冀察政务委员会政务委员会的方案，任命了委员长、委员。冀察政务委员会设秘书、政务、财务三处，另下设经济、外交、建设、交通、法制五个委员会。在委员会任职的要员中多名是亲日的汉奸。
吃过饭后，三个人从砂锅居出来，紧接着就拐进了旁边的一条胡同内，李庚在前面领路，看样子他对这里的情况很熟悉，贴着王府高大的外墙一直往胡同深处走。
胡同的一侧是两米高的青砖墙，大部分的砖被风雨腐蚀去了厚厚的一层，看起来凹凸不平，有的地方还泛出一层白色的粉末，显示着王府的没落。
沿着胡同走了两三百米，青砖墙上突然出现了一个门楼，虽然门楼两边各有一只半人高的石狮子，不过仍然能看出这个门口是后来改造的，门楼的青砖与两边的墙壁有很大差异。
大门紧闭，给人深宅大院的感觉，李庚走上五层的青石台阶，抬手拍击了两下门上铜制铺首的圆环。
不一会，门轴处发出吱扭一声，厚重的大门裂开了一条缝，一个中年男子探出头来，打量了一下门外的三个人，然后问：“你们是什么人？”
李庚双手抱拳在胸，笑着说：“小可叫李庚，是隋主任的朋友，麻烦通报一声，就说三合会的少掌门前来拜会隋主任。”
“等一会。”说完，脑袋又缩回去，大门随即又关上了。
大约过了有五六分钟，大门重新敞开，露出的还是刚才那张满是皱纹的脸，对外面的三个人说：“你们进来吧。”
等三个人走进院子，身后的大门又关上了。一身家丁打扮的中年男子对李庚说：“我们家老爷让你们在客厅等一会，你们跟我来吧。”
李梦龙一边走一边观察着周围的环境，院子挺大，幽雅别致，有一个s形的人工湖，湖边有假山亭榭，粗壮的丁香树，至少有百年树龄。这里是定亲王府的后花园，正北面是高大的一排房屋，看样子像是王府原来的寝殿，前后都有游廊，覆绿色琉璃瓦，檐下用重昂斗栱，寝殿左右各有几间顺山房，院子的东西各有一排厢房。
中年家丁领着三个人向正面这排高大的房屋走来，快要走到台阶前时，屋前的右侧走廊里忽然走过来一个穿西洋裙子的女孩，虽然北平有不少外国人，但是穿西洋群的中国女孩却是很少，几个人都不自觉地多看了几眼。
女孩有十八九岁，手里还拿着一柄花花绿绿的阳伞，洁白的洋裙子让女孩看起来像个公主，一边往台阶这边走，一边毫无顾忌地看着几个人，看到李梦龙穿着一身学生制服，显得很好奇，主动地问：“你好，你是哪个学校的？”
李梦龙没想到女孩会主动跟自己打招呼，一时竟有点脸红，窘促地说：“呃，我是交通大学的”
女孩已经来到台阶上，看到李梦龙一副窘迫的表情，忍不住开怀笑了起来，一边笑一边欢快地跑下台阶。
前面的家丁回过头来，用炫耀的口吻说：“这是我们家小姐，一直在英国读书，刚回来不久。”
难怪这么开朗大方，原来在国外呆过。李梦龙忍不住又回头看了看已经跑到花园里的女孩，想不到自己一个大老爷们竟然让这个女孩的一句话弄得面红耳赤。
隋家的客厅也是西洋风格，大红的地毯，真皮沙发，漂亮的珐琅钟表，还有几尊没穿衣服的女人雕像。李梦龙猜想这个隋克明或许也在国外留过学。
“各位在这里等一会，我去向老爷通报一声。”说完，家丁走出客厅。
家丁离开后，隋主任一直迟迟没有出现，过了十多分钟，李梦龙忍不住看了一眼摆放在博古架上的珐琅钟表，时针已经指向十点钟，他忽然紧张起来，整个人也变成局催不安，左手情不自禁地抚摸着戴在右手拇指上的翡翠扳指。
李梦龙的脑海中浮现出昨晚发生在父亲书房中的场景，一只血淋淋的断手和那封信。信上写得很清楚，如果自己找不出京城内藏匿的秘密，每隔十二个小时就会收到亲人的一只断手。李梦龙心想自己躲藏到这里来，日本人说什么也不会找不到自己。
就在李梦龙胡思乱想的时候，门外由远而近传来一阵脚步声，三个人都以为是隋主任来了，不约而同地往敞开着的门口望去。
就在严弘帅和关掌柜商量着联手寻找李梦龙的时候，这三个人已经来到了西四南大街的缸瓦市附近。
李梦龙和丑哥一路小跑跟在黄包车后面，俩人也不知道去什么地方，任由坐在黄包车里的李庚带着他们一直往前走，就在俩人累得有点疲惫不堪的时候，黄包车忽然停了下来。
李庚从黄包车里下来，给了车钱后站在街边等着李梦龙和丑哥赶过来，看到俩人狼狈不堪的神态，李庚的嘴角忍不住露出了一丝不易察觉的微笑，随后迎着李梦龙走过去。
“少爷，累坏了吧。”李庚一副关切地神情。
“怎怎么突然停下了”李梦龙气喘吁吁地说，实话说他真的累坏了，一个晚上没休息，现在一口气又小跑了十多里地。
“走到这里后我忽然想去一个地方，对咱们来说一定很安全，可以暂时去躲避一下。”
“呃，什么地方？”李梦龙急忙问。
“别急，这个地方就在这附近。”说着话，李庚用手路东边一家饭庄说：“我想少爷一定饿了，咱们先去那边歇一会，然后吃点东西，咱们边吃边商量。”
顺着李庚手指的方向望去，看到那个迎风招展的幌子，李梦龙马上有种饥肠辘辘的感觉，因为他非常熟悉这里。李庚指的是“名震京都三百载，味压华北白肉香”的砂锅居，这家可是有着三百年历史的京城老字号，招牌菜就是砂锅白煮肉。
老北京流传一句歇后语“砂锅居的幌子—过午不侯”砂锅居一天烹煮一头猪，不到中午就会卖完，于是撂下幌子闭门不接客了，所以就有了这句歇后语，也说明了砂锅居的红火程度。
砂锅居的白煮肉冬天吃热砂锅，搭配着白肠、白肚，俗称“砂锅三白”夏季则是凉吃，切成薄薄的大片，蘸着蒜泥、酱油、乳腐汁、麻油、辣椒油等调制成的味汁，白、嫩、鲜、香，京城一绝，乾隆爷曾为砂锅居的白煮肉御笔亲书“此乃珍馐，味之一绝”
三个人在桌边坐下后，店小二手脚麻利地摆上茶碗，倒上茶水，同时笑着问：“三位爷点什么菜？”
“三斤白煮肉，要切大片，再来一个烧肘子，外加一套二十四件的小烧碟。”李梦龙不假思索地报着菜名，对于砂锅居的菜他如数家珍，看得出是这里的常客。
店小二听得睁大了眼睛，这么多东西，再加三个人也吃不下，于是好心地提醒道：“请问就三位爷，还是有其他朋友没到？”
李梦龙明白小二的意思，催促说：“我现在自个就能吃一头猪，赶快上菜吧。”
“好叻，马上就来。”小二吆喝一声转身往厨房那边跑去。
李梦龙随后看着李庚问：“李先生，您说的安全地儿在哪里？”
李庚把手举过肩膀，用大拇指一指身后“就在那里面。”
朝李庚指的方向望了一眼，那是厨房的位置，李梦龙有点不太明白，疑惑不解地问：“您是说砂锅居的厨房？”
“厨房后面。”
“定亲王府！”李梦龙似乎明白过来了“您是说定亲王府里面？”
“不错，现在定亲王府后花园里住着的这个人，不仅权高位重，而且跟咱家老爷的关系还不错，所以王府里对咱们来说是个最安全地儿。”
说到这个砂锅居与定亲王府还真的是有渊源，准确地说砂锅居就是由定亲王府的更房发展演变而来的。清高宗第一子永璜死后，被追封为定亲王。砂锅居后面的这大片建筑就是定亲王府，王府最西侧为更房，为王府守夜打更的役夫住在里面。
清廷上下都恪守祭天祭祖的祖制，而且祭祀活动频繁，每个月都有几次。按照满人习俗，祭祀要选用一岁以内的上等活猪为“牺牲”选中的猪须是膘肥内满，毛色黑亮。洗净去皮后用大锅白煮。王府与皇宫不同，祭祖不祭天，祭祀后分享祭肉，又叫“神余”撤祭之后的煮肉、菜肴等大量供品也分给府内仆役分享。定王府内的更夫们把分到的祭祀煮肉带出府去换钱花，后来便在更房内的王府西墙上挖了个洞，每逢王府有祭祀活动时，就在此做几笔小买卖。王府西墙外是热闹的市场，这里商号多、人流大，买卖也好做。后来更夫们与王府厨师共同商量，在王府更房墙外盖了三间房，正式开了一家专门制作王府菜肴的“和顺居”
开业之初，从定亲王府内找来一口深约三尺，直径四尺的大锅煮肉，据说这是皇室供奉神灵时煮食祭品的神锅。老百姓都觉得新奇，没钱的路过看看，有钱的进来尝尝，这里的大砂锅煮肉味道鲜美独特。日久天长，人们就把“和顺居”俗称为“砂锅居”而且叫响京城。时间一长，砂锅居的名字越叫越响，和顺居反而不大有人知道了。
就在三个人说话的空当，店小二已经把切好的白煮肉、二十四件的小烧碟，以及调味汁已经端了上来。这二十四个小烧碟全部是用猪的脑、耳、蹄、尾，以及猪肠、肚、肝、肺等原料精制而成，不仅色香味俱佳，而且分量足，光是这些小烧碟恐怕三个人也吃不完。
李梦龙顾不上说话，甩开腮帮子，狼吞虎咽地大吃起来，从昨天早上到现在，他几乎没有吃过什么东西，真的是饿坏了。
李庚依旧是细嚼慢咽，保持着书生的矜持，或许是受伤的原因，他只吃了一点点卤心肝，然后放下筷子，看着李梦龙说：“定亲王府现在的主人叫隋克明，是冀察政务委员会的主任委员，负责经济委员会，少爷听说过这位隋主任没有？”
李梦龙摇摇头，满嘴是食物，含糊不清地说：“没有，家父在外面的事情很少跟我说起。”
“这位隋主任是在冀察政务委员会成立后才与咱家老爷交往密切的，少爷在家时间少，所以才会不知道。”
可能有的人对这个“冀察政务委员会”不太熟悉，这是南京国民政府为满足日本人的“华北特殊化”要求而设立的行政机关，直属行政院，负责处理河北省、察哈尔省、北平市、天津市等地方的一切政务。这实际上是变相的“自治”把冀察两省置于中国行政区域之外。1935年12月南京国民政府提出成立冀察政务委员会政务委员会的方案，任命了委员长、委员。冀察政务委员会设秘书、政务、财务三处，另下设经济、外交、建设、交通、法制五个委员会。在委员会任职的要员中多名是亲日的汉奸。
吃过饭后，三个人从砂锅居出来，紧接着就拐进了旁边的一条胡同内，李庚在前面领路，看样子他对这里的情况很熟悉，贴着王府高大的外墙一直往胡同深处走。
胡同的一侧是两米高的青砖墙，大部分的砖被风雨腐蚀去了厚厚的一层，看起来凹凸不平，有的地方还泛出一层白色的粉末，显示着王府的没落。
沿着胡同走了两三百米，青砖墙上突然出现了一个门楼，虽然门楼两边各有一只半人高的石狮子，不过仍然能看出这个门口是后来改造的，门楼的青砖与两边的墙壁有很大差异。
大门紧闭，给人深宅大院的感觉，李庚走上五层的青石台阶，抬手拍击了两下门上铜制铺首的圆环。
不一会，门轴处发出吱扭一声，厚重的大门裂开了一条缝，一个中年男子探出头来，打量了一下门外的三个人，然后问：“你们是什么人？”
李庚双手抱拳在胸，笑着说：“小可叫李庚，是隋主任的朋友，麻烦通报一声，就说三合会的少掌门前来拜会隋主任。”
“等一会。”说完，脑袋又缩回去，大门随即又关上了。
大约过了有五六分钟，大门重新敞开，露出的还是刚才那张满是皱纹的脸，对外面的三个人说：“你们进来吧。”
等三个人走进院子，身后的大门又关上了。一身家丁打扮的中年男子对李庚说：“我们家老爷让你们在客厅等一会，你们跟我来吧。”
李梦龙一边走一边观察着周围的环境，院子挺大，幽雅别致，有一个s形的人工湖，湖边有假山亭榭，粗壮的丁香树，至少有百年树龄。这里是定亲王府的后花园，正北面是高大的一排房屋，看样子像是王府原来的寝殿，前后都有游廊，覆绿色琉璃瓦，檐下用重昂斗栱，寝殿左右各有几间顺山房，院子的东西各有一排厢房。
中年家丁领着三个人向正面这排高大的房屋走来，快要走到台阶前时，屋前的右侧走廊里忽然走过来一个穿西洋裙子的女孩，虽然北平有不少外国人，但是穿西洋群的中国女孩却是很少，几个人都不自觉地多看了几眼。
女孩有十八九岁，手里还拿着一柄花花绿绿的阳伞，洁白的洋裙子让女孩看起来像个公主，一边往台阶这边走，一边毫无顾忌地看着几个人，看到李梦龙穿着一身学生制服，显得很好奇，主动地问：“你好，你是哪个学校的？”
李梦龙没想到女孩会主动跟自己打招呼，一时竟有点脸红，窘促地说：“呃，我是交通大学的”
女孩已经来到台阶上，看到李梦龙一副窘迫的表情，忍不住开怀笑了起来，一边笑一边欢快地跑下台阶。
前面的家丁回过头来，用炫耀的口吻说：“这是我们家小姐，一直在英国读书，刚回来不久。”
难怪这么开朗大方，原来在国外呆过。李梦龙忍不住又回头看了看已经跑到花园里的女孩，想不到自己一个大老爷们竟然让这个女孩的一句话弄得面红耳赤。
隋家的客厅也是西洋风格，大红的地毯，真皮沙发，漂亮的珐琅钟表，还有几尊没穿衣服的女人雕像。李梦龙猜想这个隋克明或许也在国外留过学。
“各位在这里等一会，我去向老爷通报一声。”说完，家丁走出客厅。
家丁离开后，隋主任一直迟迟没有出现，过了十多分钟，李梦龙忍不住看了一眼摆放在博古架上的珐琅钟表，时针已经指向十点钟，他忽然紧张起来，整个人也变成局催不安，左手情不自禁地抚摸着戴在右手拇指上的翡翠扳指。
李梦龙的脑海中浮现出昨晚发生在父亲书房中的场景，一只血淋淋的断手和那封信。信上写得很清楚，如果自己找不出京城内藏匿的秘密，每隔十二个小时就会收到亲人的一只断手。李梦龙心想自己躲藏到这里来，日本人说什么也不会找不到自己。
就在李梦龙胡思乱想的时候，门外由远而近传来一阵脚步声，三个人都以为是隋主任来了，不约而同地往敞开着的门口望去。